VOX.COFFEE 唯咖啡北京珠江帝景店學(xué)員下店培訓(xùn)實(shí)錄

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       自VOX.COFFEE 唯咖啡珠江帝景店簽約短短20天的時間內(nèi)，通過唯咖啡總部與加盟商余先生的密切合作,，店面的整體裝修和人員培訓(xùn)正在如火如荼的有序進(jìn)行中,！近日，唯咖啡北京珠江帝景店學(xué)員已全部進(jìn)入下店實(shí)操培訓(xùn)階段,，與唯咖啡對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)店的小伙伴們共同交流,、學(xué)習(xí)及體驗(yàn)服務(wù)。
  
       上周整一周的時間,，小唯都在忙碌培訓(xùn)和輔導(dǎo)資料,，忙的都忘了拍攝留念和分享（捂臉????//）。不斷的培訓(xùn)的同時,，也是自己不斷積累經(jīng)驗(yàn),，自我充實(shí)的一個過程。小唯喜歡感性的人,，他們的世界里,，充滿了理解，充滿了美好,，充滿了正能量,，他們的每一個動作，每一個表情,，都會把這種美好帶給身邊的人,，走到哪里都會有一種讓人極為舒服的感覺。此次培訓(xùn)過程中,，唯咖啡的每一位學(xué)員,，每一位咖啡師和專業(yè)培訓(xùn)師都讓小唯心生敬佩，時刻能夠感受他們對待咖啡的熱情和對未知的探索,。雖然培訓(xùn)時間才過去一周,，但是他們都能夠從理性上感知到咖啡的純粹！
  
  
  
  
  
   
       小唯了解到很多學(xué)員都有自己的小小咖啡夢,，有的會想在未來的某一天,，去一座喜歡的城市,，開一家溫馨浪漫的咖啡館……起初大家對咖啡并不是很了解，雖然一開始大家都覺得喝起來苦苦的,，但在培訓(xùn)師不斷的引導(dǎo)下,，小伙伴們也終于建立了基本的制作方法，品嘗概念,。
  
  
       一個星期的課時,，從基礎(chǔ)的咖啡豆到咖啡萃取，從理論到實(shí)操再到理論,；咖啡豆從非洲的哈拉爾開始,，到美洲的危地馬拉，又從剛果到肯尼亞和摩卡,，從嬌小細(xì)膩的耶加雪菲到咖啡豆產(chǎn)國巴西,，跨越了三大咖啡產(chǎn)區(qū)；咖啡的感知和認(rèn)知,，也從一開始的苦澀到香甜,，從刺激到憨醇；每一次制作,，每一次品鑒,，都有著不同的體驗(yàn)和收獲，相信不久的將來,，他們也會為一杯咖啡而專注,，為一杯美味而用心，將來更會為一杯生活而傾注所有的熱情……
  
  
  
  
  
  
       咖啡就是這樣,，簡單,，純粹，讓人為之瘋狂,！
  
       小唯分享之培訓(xùn)咖啡店店員的幾種好方法
  
       娛樂競賽式培訓(xùn)
  
       團(tuán)隊(duì)文化是店員管理的先進(jìn)手段,，以此增強(qiáng)店員的歸屬感、紀(jì)律感,、協(xié)作意識及高度的責(zé)任感,，、因此在業(yè)余時間可以多進(jìn)行一些娛樂性和實(shí)戰(zhàn)性的團(tuán)隊(duì)競賽式的培訓(xùn),，讓枯燥的產(chǎn)品知識變成有趣的活動,，使店員更主動、更容易達(dá)到技能培訓(xùn)的效果,。
  
       隨機(jī)創(chuàng)造式培訓(xùn)
  
       其實(shí)培訓(xùn)還可以根據(jù)不同的需要進(jìn)行巧妙的策劃,，從而使效果更好。為了使一批新入職的店員迅速掌握產(chǎn)品銷售技能,，可以讓這些店員冒充消費(fèi)者,，到附近的咖啡店進(jìn)行消費(fèi),，先聽一下別人如何講解，“多聽多看,，熟能生巧”“知己知彼,，百戰(zhàn)不殆”，這樣使店員在很短時間內(nèi)就掌握了必備的知識與技能,。
  
       相互學(xué)習(xí)提高法
  
       這種培訓(xùn)方法要求店員在日常工作中相互學(xué)習(xí)與交流,，揚(yáng)長避短，提高店員的整體服務(wù)水平,，從而提高銷售業(yè)績：這種培訓(xùn)工作可由店長組織，在日常工作中進(jìn)行,，不必專門組織時間進(jìn)行培訓(xùn),。平時多引導(dǎo)店員自發(fā)地成為一名知識型的銷售顧問，不定期地對咖啡知識進(jìn)行回顧和情景演練,，多購買一些咖啡相關(guān)知識的書籍一起學(xué)習(xí)一起討論,。另外，循循善誘地讓他們對知識進(jìn)行整理,、串聯(lián),，通過情景演練、活學(xué)活用的方式進(jìn)行強(qiáng)化,，從而讓他們能夠把各種知識運(yùn)用自如,。
  
       實(shí)例分析法
  
       這種培訓(xùn)方法通常是利用拍攝手段，將店員一天的工作記錄下來,，然后讓店員觀看,，發(fā)現(xiàn)不足的地方，并提出改善的措施,。這種方法能讓受訓(xùn)人員主動思考,，尋找問題及答案，從而有效提高受訓(xùn)者發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的能力,。
  
       ——自信又有能力的咖啡師和完善的服務(wù)質(zhì)量,，可以讓一個咖啡館的顧客很滿意，他們會成為咖啡館的忠實(shí)顧客,。商業(yè)中有一種說法：“80%的新客戶是由20%的老客戶帶來的”,。將這些總結(jié)歸納起來制定規(guī)章培訓(xùn)員工，咖啡館生意的成功就指日可待了,。
  
  ——唯咖啡 · 珠江帝景店???
  
  門店地址：朝陽區(qū)西大望路24號
  
  
  裝修進(jìn)度中,，敬請期待！