VOX.COFFEE 唯咖啡北京珠江帝景店學(xué)員下店培訓(xùn)實(shí)錄

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       自VOX.COFFEE 唯咖啡珠江帝景店簽約短短20天的時(shí)間內(nèi),，通過(guò)唯咖啡總部與加盟商余先生的密切合作,，店面的整體裝修和人員培訓(xùn)正在如火如荼的有序進(jìn)行中,！近日,，唯咖啡北京珠江帝景店學(xué)員已全部進(jìn)入下店實(shí)操培訓(xùn)階段,，與唯咖啡對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)店的小伙伴們共同交流,、學(xué)習(xí)及體驗(yàn)服務(wù),。
  
       上周整一周的時(shí)間,，小唯都在忙碌培訓(xùn)和輔導(dǎo)資料,，忙的都忘了拍攝留念和分享（捂臉????//）,。不斷的培訓(xùn)的同時(shí)，也是自己不斷積累經(jīng)驗(yàn),，自我充實(shí)的一個(gè)過(guò)程,。小唯喜歡感性的人，他們的世界里,，充滿了理解,，充滿了美好，充滿了正能量,，他們的每一個(gè)動(dòng)作,，每一個(gè)表情，都會(huì)把這種美好帶給身邊的人,，走到哪里都會(huì)有一種讓人極為舒服的感覺(jué),。此次培訓(xùn)過(guò)程中，唯咖啡的每一位學(xué)員,，每一位咖啡師和專業(yè)培訓(xùn)師都讓小唯心生敬佩,，時(shí)刻能夠感受他們對(duì)待咖啡的熱情和對(duì)未知的探索。雖然培訓(xùn)時(shí)間才過(guò)去一周,，但是他們都能夠從理性上感知到咖啡的純粹,！
  
  
  
  
  
   
       小唯了解到很多學(xué)員都有自己的小小咖啡夢(mèng)，有的會(huì)想在未來(lái)的某一天,，去一座喜歡的城市,，開(kāi)一家溫馨浪漫的咖啡館……起初大家對(duì)咖啡并不是很了解，雖然一開(kāi)始大家都覺(jué)得喝起來(lái)苦苦的,，但在培訓(xùn)師不斷的引導(dǎo)下,，小伙伴們也終于建立了基本的制作方法，品嘗概念,。
  
  
       一個(gè)星期的課時(shí),，從基礎(chǔ)的咖啡豆到咖啡萃取，從理論到實(shí)操再到理論,；咖啡豆從非洲的哈拉爾開(kāi)始,，到美洲的危地馬拉，又從剛果到肯尼亞和摩卡，從嬌小細(xì)膩的耶加雪菲到咖啡豆產(chǎn)國(guó)巴西,，跨越了三大咖啡產(chǎn)區(qū),；咖啡的感知和認(rèn)知，也從一開(kāi)始的苦澀到香甜,，從刺激到憨醇,；每一次制作，每一次品鑒,，都有著不同的體驗(yàn)和收獲,，相信不久的將來(lái)，他們也會(huì)為一杯咖啡而專注,，為一杯美味而用心,，將來(lái)更會(huì)為一杯生活而傾注所有的熱情……
  
  
  
  
  
  
       咖啡就是這樣，簡(jiǎn)單,，純粹,，讓人為之瘋狂！
  
       小唯分享之培訓(xùn)咖啡店店員的幾種好方法
  
       娛樂(lè)競(jìng)賽式培訓(xùn)
  
       團(tuán)隊(duì)文化是店員管理的先進(jìn)手段,，以此增強(qiáng)店員的歸屬感,、紀(jì)律感、協(xié)作意識(shí)及高度的責(zé)任感,，,、因此在業(yè)余時(shí)間可以多進(jìn)行一些娛樂(lè)性和實(shí)戰(zhàn)性的團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽式的培訓(xùn)，讓枯燥的產(chǎn)品知識(shí)變成有趣的活動(dòng),，使店員更主動(dòng),、更容易達(dá)到技能培訓(xùn)的效果。
  
       隨機(jī)創(chuàng)造式培訓(xùn)
  
       其實(shí)培訓(xùn)還可以根據(jù)不同的需要進(jìn)行巧妙的策劃,，從而使效果更好,。為了使一批新入職的店員迅速掌握產(chǎn)品銷售技能，可以讓這些店員冒充消費(fèi)者,，到附近的咖啡店進(jìn)行消費(fèi),，先聽(tīng)一下別人如何講解，“多聽(tīng)多看,，熟能生巧”“知己知彼,，百戰(zhàn)不殆”，這樣使店員在很短時(shí)間內(nèi)就掌握了必備的知識(shí)與技能,。
  
       相互學(xué)習(xí)提高法
  
       這種培訓(xùn)方法要求店員在日常工作中相互學(xué)習(xí)與交流,，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高店員的整體服務(wù)水平,，從而提高銷售業(yè)績(jī)：這種培訓(xùn)工作可由店長(zhǎng)組織,，在日常工作中進(jìn)行,，不必專門(mén)組織時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)。平時(shí)多引導(dǎo)店員自發(fā)地成為一名知識(shí)型的銷售顧問(wèn),，不定期地對(duì)咖啡知識(shí)進(jìn)行回顧和情景演練,，多購(gòu)買(mǎi)一些咖啡相關(guān)知識(shí)的書(shū)籍一起學(xué)習(xí)一起討論。另外,，循循善誘地讓他們對(duì)知識(shí)進(jìn)行整理,、串聯(lián)，通過(guò)情景演練,、活學(xué)活用的方式進(jìn)行強(qiáng)化,，從而讓他們能夠把各種知識(shí)運(yùn)用自如,。
  
       實(shí)例分析法
  
       這種培訓(xùn)方法通常是利用拍攝手段,，將店員一天的工作記錄下來(lái)，然后讓店員觀看,，發(fā)現(xiàn)不足的地方,，并提出改善的措施。這種方法能讓受訓(xùn)人員主動(dòng)思考,，尋找問(wèn)題及答案,，從而有效提高受訓(xùn)者發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力。
  
       ——自信又有能力的咖啡師和完善的服務(wù)質(zhì)量,，可以讓一個(gè)咖啡館的顧客很滿意,，他們會(huì)成為咖啡館的忠實(shí)顧客。商業(yè)中有一種說(shuō)法：“80%的新客戶是由20%的老客戶帶來(lái)的”,。將這些總結(jié)歸納起來(lái)制定規(guī)章培訓(xùn)員工,，咖啡館生意的成功就指日可待了。
  
  ——唯咖啡 · 珠江帝景店???
  
  門(mén)店地址：朝陽(yáng)區(qū)西大望路24號(hào)
  
  
  裝修進(jìn)度中,，敬請(qǐng)期待,！