VOX.COFFEE 唯咖啡北京珠江帝景店學(xué)員下店培訓(xùn)實錄

發(fā)布時間：2015-04-17 17:00:06  文章來源：唯咖啡官網(wǎng)

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       自VOX.COFFEE 唯咖啡珠江帝景店簽約短短20天的時間內(nèi)，通過唯咖啡總部與加盟商余先生的密切合作，店面的整體裝修和人員培訓(xùn)正在如火如荼的有序進行中！近日，唯咖啡北京珠江帝景店學(xué)員已全部進入下店實操培訓(xùn)階段，與唯咖啡對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)店的小伙伴們共同交流、學(xué)習(xí)及體驗服務(wù)。
  
       上周整一周的時間，小唯都在忙碌培訓(xùn)和輔導(dǎo)資料，忙的都忘了拍攝留念和分享（捂臉????//）。不斷的培訓(xùn)的同時，也是自己不斷積累經(jīng)驗，自我充實的一個過程。小唯喜歡感性的人，他們的世界里，充滿了理解，充滿了美好，充滿了正能量，他們的每一個動作，每一個表情，都會把這種美好帶給身邊的人，走到哪里都會有一種讓人極為舒服的感覺。此次培訓(xùn)過程中，唯咖啡的每一位學(xué)員，每一位咖啡師和專業(yè)培訓(xùn)師都讓小唯心生敬佩，時刻能夠感受他們對待咖啡的熱情和對未知的探索。雖然培訓(xùn)時間才過去一周，但是他們都能夠從理性上感知到咖啡的純粹！
  
  
  
  
  
   
       小唯了解到很多學(xué)員都有自己的小小咖啡夢，有的會想在未來的某一天，去一座喜歡的城市，開一家溫馨浪漫的咖啡館……起初大家對咖啡并不是很了解，雖然一開始大家都覺得喝起來苦苦的，但在培訓(xùn)師不斷的引導(dǎo)下，小伙伴們也終于建立了基本的制作方法，品嘗概念。
  
  
       一個星期的課時，從基礎(chǔ)的咖啡豆到咖啡萃取，從理論到實操再到理論；咖啡豆從非洲的哈拉爾開始，到美洲的危地馬拉，又從剛果到肯尼亞和摩卡，從嬌小細膩的耶加雪菲到咖啡豆產(chǎn)國巴西，跨越了三大咖啡產(chǎn)區(qū)；咖啡的感知和認知，也從一開始的苦澀到香甜，從刺激到憨醇；每一次制作，每一次品鑒，都有著不同的體驗和收獲，相信不久的將來，他們也會為一杯咖啡而專注，為一杯美味而用心，將來更會為一杯生活而傾注所有的熱情……
  
  
  
  
  
  
       咖啡就是這樣，簡單，純粹，讓人為之瘋狂！
  
       小唯分享之培訓(xùn)咖啡店店員的幾種好方法
  
       娛樂競賽式培訓(xùn)
  
       團隊文化是店員管理的先進手段，以此增強店員的歸屬感、紀律感、協(xié)作意識及高度的責(zé)任感，、因此在業(yè)余時間可以多進行一些娛樂性和實戰(zhàn)性的團隊競賽式的培訓(xùn)，讓枯燥的產(chǎn)品知識變成有趣的活動，使店員更主動、更容易達到技能培訓(xùn)的效果。
  
       隨機創(chuàng)造式培訓(xùn)
  
       其實培訓(xùn)還可以根據(jù)不同的需要進行巧妙的策劃，從而使效果更好。為了使一批新入職的店員迅速掌握產(chǎn)品銷售技能，可以讓這些店員冒充消費者，到附近的咖啡店進行消費，先聽一下別人如何講解，“多聽多看，熟能生巧”“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，這樣使店員在很短時間內(nèi)就掌握了必備的知識與技能。
  
       相互學(xué)習(xí)提高法
  
       這種培訓(xùn)方法要求店員在日常工作中相互學(xué)習(xí)與交流，揚長避短，提高店員的整體服務(wù)水平，從而提高銷售業(yè)績：這種培訓(xùn)工作可由店長組織，在日常工作中進行，不必專門組織時間進行培訓(xùn)。平時多引導(dǎo)店員自發(fā)地成為一名知識型的銷售顧問，不定期地對咖啡知識進行回顧和情景演練，多購買一些咖啡相關(guān)知識的書籍一起學(xué)習(xí)一起討論。另外，循循善誘地讓他們對知識進行整理、串聯(lián)，通過情景演練、活學(xué)活用的方式進行強化，從而讓他們能夠把各種知識運用自如。
  
       實例分析法
  
       這種培訓(xùn)方法通常是利用拍攝手段，將店員一天的工作記錄下來，然后讓店員觀看，發(fā)現(xiàn)不足的地方，并提出改善的措施。這種方法能讓受訓(xùn)人員主動思考，尋找問題及答案，從而有效提高受訓(xùn)者發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的能力。
  
       ——自信又有能力的咖啡師和完善的服務(wù)質(zhì)量，可以讓一個咖啡館的顧客很滿意，他們會成為咖啡館的忠實顧客。商業(yè)中有一種說法：“80%的新客戶是由20%的老客戶帶來的”。將這些總結(jié)歸納起來制定規(guī)章培訓(xùn)員工，咖啡館生意的成功就指日可待了。
  
  ——唯咖啡 · 珠江帝景店???
  
  門店地址：朝陽區(qū)西大望路24號
  
  
  裝修進度中，敬請期待！

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