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咖啡標(biāo)準(zhǔn)是以磅計(jì)算(453)克,很少以斤或公斤計(jì)算,如果是商業(yè)用半自動(dòng)咖啡機(jī),可以煮出45杯左右,因?yàn)橐槐Х鹊牧考s十克,多數(shù)咖啡店都是用這份量去煮,如果是虹吸壺標(biāo)準(zhǔn)匙大約在33-35杯,看個(gè)人喝的濃度。
六十年代的咖啡處于剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，大眾的新鮮度很高，價(jià)格非常貴,，加上我們國(guó)家的咖啡種植面積少,，鮮果也很貴，在10美分一公斤左右,。
今年收購(gòu)咖啡米的平均米價(jià)是16.5元/公斤。帶殼豆只賣13元/公斤,咖啡鮮果更是賣出2元/公斤,。
咖啡種植南方可以，產(chǎn)熱帶非洲,，中國(guó)華南,、西南有引種栽培?？Х葮渥罾硐氲姆N植條件為：溫度介于15~25℃之間的溫度氣候,，而且整年的降雨量必須達(dá)1500~2000毫米，同時(shí)其降雨時(shí)間,，要能配合咖啡樹的開花周期,。當(dāng)然，除了季節(jié)的雨量的配合外,，還要有肥沃的土壤,，要排水良好。含火山灰質(zhì)的肥沃土壤,，另外,，日光雖然是咖啡成長(zhǎng)及結(jié)果所不可欠缺的要素,，但過(guò)于強(qiáng)烈的陽(yáng)光會(huì)抑制咖啡樹的成長(zhǎng)，故各個(gè)產(chǎn)地通常會(huì)配合種植一些遮陽(yáng)樹,。至于最理想的海拔高度為500~2000米,。由此可知,，栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格：陽(yáng)光，雨量,，土壤,，氣溫，以及咖啡豆采收的方式和制作過(guò)程,，都會(huì)影響到咖啡本身的品質(zhì),。采收儲(chǔ)藏果皮開始變紅即可采收,。采果期因種類而異，小粒種9-11月采,，9-10月為盛果期；中粒種11月至次年6月采,，2-4月為盛果期。加工方法有兩種：1．干制法：鮮果曬干或烘干后,，用脫殼機(jī)脫去果皮和種皮,，篩去雜質(zhì)即成,。2．濕制法：此法用于大規(guī)模生產(chǎn)。將鮮果用脫皮機(jī)脫皮,，分開豆粒與果皮,，再將脫去皮的豆粒在水中浸泡脫膠，洗凈,，干燥,，再脫去種皮即得商品咖啡豆。
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