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1,、2g沖黑咖啡大約放160ml左右的水沖泡,，速溶純咖啡粉和水沖泡的比例是1:80左右，加入50毫升85℃開(kāi)水沖開(kāi),，再加入110毫升的開(kāi)水,，攪拌即可。
2,、黑咖啡（原味）是不加任何修飾的咖啡,，黑咖啡帶來(lái)的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點(diǎn),。
3、做黑咖啡有三種方法,，所以有三類(lèi)不同的咖啡壺：傳統(tǒng)濾泡式,、虹吸式,、電動(dòng)式。傳統(tǒng)濾泡式是最原始,，工具最簡(jiǎn)單的做法,，咖啡壺由一個(gè)漏斗、一張濾紙和下面的一個(gè)容器組成,，但它對(duì)人工的手藝要求很高,，把握得當(dāng)，就能煮出味道醇正的極品咖啡來(lái),。
4,、黑咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味。香味是咖啡品質(zhì)的生命,，也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過(guò)程和烘焙技術(shù),。生產(chǎn)地的氣候、品種,、精制處理,、收成、儲(chǔ)藏,、消費(fèi)國(guó)的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)?shù)?，都是決定咖啡豆香味的條件?？嗍呛诳Х鹊幕疚兜?，有強(qiáng)弱和質(zhì)地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成份,，其后由烘焙造成的糖份,、一部分的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化,，才產(chǎn)生出咖啡最具象征性的苦味,。黑咖啡也有酸味，適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味,，將可使咖啡的味道更佳,，讓人覺(jué)得更有深度。黑咖啡的甜味,，與苦味呈表里一體關(guān)系,，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。
我覺(jué)得最好的是中原G7,，越南咖啡公司生產(chǎn)的。
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