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1、貓屎咖啡產(chǎn)于印度尼西亞,，是目前世界上最貴的咖啡之一,，每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元,。
2、18世紀(jì)初,，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園,，并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。印尼當(dāng)?shù)厝藷o(wú)意中發(fā)現(xiàn)麝香貓愛吃這些咖啡果子,，并且會(huì)在拉大便的時(shí)候把豆子原封不動(dòng)的排出來,。
3、麝香貓只會(huì)挑最熟最甜的咖啡豆食用,，這本身就是一種自然篩選,，其次，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這些豆子經(jīng)過貓咪胃的發(fā)酵,，產(chǎn)出的咖啡比普通的更好喝了,。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨,。
1,、建議使用塞風(fēng)壺(Siphon虹吸式),，加入160~180毫升(ml)的純水。
2,、倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉,，待水滾上升后以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，不可攪拌,，否則咖啡會(huì)變的苦,、酸、澀,。
3,、水溫規(guī)定為96℃，水壓為9-10atm,，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源并同時(shí)以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫,，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金黃色綿細(xì)泡沫，如此即可達(dá)到最極致的風(fēng)味,。補(bǔ)充：貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失,。為保持風(fēng)味，咖啡豆都要以獨(dú)立包裝,，再注入氮?dú)夥乐箍Х榷寡趸?，制作工序繁?fù)而且嚴(yán)謹(jǐn)。如果要享受貓屎咖啡的真味,，不要在咖啡里加糖或奶,。
1、這家公司的創(chuàng)始人是CamilleDelebecque和Deterre,。
2,、兩人是高中同學(xué)，Deterre大學(xué)畢業(yè)后去了洋酒品牌柑曼怡以及美國(guó)農(nóng)業(yè)部,。
3,、Delebecque一直對(duì)咖啡很有興趣，在哈佛做“咖啡上癮”的課題,。
4,、2014年，他們?cè)诩~約共同創(chuàng)立了Afineur,，用微生物發(fā)酵的方式制作貓屎咖啡,。
貓屎咖啡是印度尼西亞產(chǎn)的一種咖啡,，又稱為“印尼貓屎咖啡”或“印尼咖啡土豆”,。它是由野生的亞洲棕櫚貓（一種小型的貓科動(dòng)物）在吃下咖啡豆后，再排泄出來,，人們?cè)購(gòu)呢埣S中取出咖啡豆進(jìn)行加工制作而成的一種特殊咖啡,。
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