“Barista”一詞源自意大利，本意是“提供意式咖啡的人”,，即我們常說的咖啡師,。人們總是將咖啡師的萃取技術(shù)視為合格的評判標準,。其實，咖啡師的工作不止是簡單而重復(fù)地沖泡咖啡,。要成為一名合格的咖啡師,，不僅需要擁有高超的專業(yè)知識，還得具備向顧客提出豐富咖啡生活建議的能力,，這樣才能提供最好喝的咖啡,。
咖啡師的工作并非整天都泡在咖啡廳中，也沒有人們想象中的那樣休閑,?？Х葞煹谋韭毢芎唵?，就是為顧客提供好喝的咖啡，而這就要求咖啡師必須熟悉各種豆子的味道與特性,，因此咖啡師也往往需要掌握高超的杯測技術(shù),。同時，為了給顧客夠提供最佳的服務(wù),，咖啡師在背后往往需要花費大量的時間去學(xué)習(xí)有關(guān)咖啡的歷史科學(xué),、烘焙方法，以及萃取技術(shù)等,。專業(yè)的沖泡,、熟練的拉花，這些都離不開反復(fù)的練習(xí),。
熟悉豆子的特性與故事,，可以更好地拉近與顧客的距離。除此之外,，咖啡師還應(yīng)當(dāng)具備旺盛的求知欲,，設(shè)計出讓顧客“想喝喝看”的創(chuàng)新提案，將咖啡知識活用在顧客身上,。因此,，具備優(yōu)秀的溝通能力(Talk Skills)也是咖啡師的必備素養(yǎng)。人和咖啡一樣,，都有自己的獨特屬性,。通過溝通，可以了解到顧客的性格特點和預(yù)期,，配合顧客個人喜好,，專門配制“個人專屬的咖啡”。
當(dāng)然,，顧客有何種需求,？什么樣的咖啡能夠讓顧客感到愉快？這些是從書本上無法學(xué)到的知識,。學(xué)做咖啡更像是一門藝術(shù)，而藝術(shù)源于生活,。若以成為一流的咖啡師為目標,，可以先尋找一位理想的咖啡師前輩。一面學(xué)習(xí)相關(guān)咖啡知識,，一面觀摩他的工作態(tài)度,，或許是成為一流咖啡師的捷徑。
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