危地馬拉北接墨西哥，南臨洪都拉斯和薩爾瓦多，東靠加勒比海,，西臨太平洋,。得天獨厚包山包海，坐擁熱帶雨淋,，火山地質(zhì),，高原從谷和多變的微型氣候。近年科學家紛紛前往危地馬拉研究咖啡的芳香物與多元地貌,、氣候,、地質(zhì)與干濕度有什么關系。危地馬拉多變的地形與氣候?qū)@方面研究有很大貢獻,。
【
氣候】
危地馬拉位處熱帶,，北部及東部沿海平原地區(qū)屬熱帶雨林氣候，南部山地屬亞熱帶氣候,，一年分干濕兩季,，5-10月為濕季，11月至次年4月為干季,。危地馬拉太平洋畔狹窄富饒的平地是熱帶氣候,。中部的高原也是危地馬拉的文化中心，在這里,，在1300到1800米高處全年氣溫溫和,，日溫度在18到28℃之間，在更高處一月和二月往往會比較冷,。東北部年降水量2000-3000毫米,，南部為500-1000毫米。危地馬拉平均海拔高,，咖啡帶分布于1500米以上,，北緯十四到十六度之間，最易種出極硬豆,，全為水洗處理,，其中45%屬于精品級，比例相當高,，亦有少量羅布斯塔,。
【
種植歷史】
早在1747年危地馬拉就已經(jīng)懂得種植并飲用咖啡,，1750年，杰蘇伊特（Jesuit）神父將咖啡樹引種到危地馬拉,。1845年隨著咖啡種植與推廣委員會成立,，咖啡成了該地重要經(jīng)濟作物。在政府的大力推動下,，1880年咖啡已占危地馬拉的總外銷90%,為獲得更大產(chǎn)量,，當權者盯上原住民的土地，逼迫這些人賣掉土地,，搬到更貧瘠的地方,。
第二次的剝削，是來自大型企業(yè),，1930年全球經(jīng)濟大蕭條時期,，當權者Jorge Ubico為求刺激外銷市場，致力壓低成本,，同時也讓渡更多權力與土地給美國大型聯(lián)合果品企業(yè)中心（UFC）,。
Jorge Ubico下臺后，繼任總統(tǒng)Arbenz想要收回UFC一些土地,，重新分發(fā)給農(nóng)民使用,，1954年卻遭美國中情局CIA發(fā)起的政變推翻Arbenz政府。貧窮,、土地分配不均,、饑荒、對原住民的歧視等因素引發(fā)內(nèi)戰(zhàn)（1960——1966）,，然這些問題至今依舊存在,。
【
地形地貌】
危地馬拉全境三分之二為山地和高原。西部有庫丘馬塔內(nèi)斯山脈,，南部為馬德雷山脈,，西部和南部屬火山帶，有火山30多座,，塔胡穆爾科火山海拔4211米,，為中美洲最高峰。地震頻繁,。北部有佩滕低地,。太平洋岸有狹長的沿海平原。主要城市多分布在南部的山間盆地,。其北部的低地平原佩滕是熱帶雨林,，中部高地上的火山可達4200米危地馬拉國徽呈圓形，藍色圓面中間有一幅展開的軸卷。
【
產(chǎn)區(qū)介紹】
「非典型火山地質(zhì)產(chǎn)區(qū)」
｜薇薇特南果（Huehuetenango）
海拔高度：1500-200m
采收期：1月-4月
薇薇特南果是危地馬拉一個重要的咖啡產(chǎn)區(qū),，區(qū)名發(fā)音也很有意思,，這個名字源于納瓦特爾語（Nahuatl），意思是“古人（或先祖）之地”,。與安提瓜不同,，產(chǎn)自薇薇特南果的咖啡擁有芳香、清亮的水果氣息（fruity flavors）,，風味清爽,，由于海拔高，造成咖啡豆的質(zhì)量越佳,，滋味濃郁，顆粒飽滿,，深得歐洲皇室青睞,。
薇薇特南果產(chǎn)區(qū)位于危地馬拉西北部高地，種植海拔高度達1800——2100米,，是該國海拔最高的咖啡產(chǎn)區(qū),，以生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)豆而聞名。因危地馬拉境內(nèi)河流湖泊眾多,，薇薇特南果地區(qū)山川和水資源豐富,，氣候干燥但水源充沛，同時該地區(qū)水利設施完備,，所以咖啡多采用水洗加工的處理方式,。
【
奇跡山莊】
莊園創(chuàng)始人Benjamin"Mincho"Villatoro于1970年專注生產(chǎn)特殊，精致的咖啡,，他在微微特南果的山中建立了Finca Miralvalle 奇跡山莊,。莊園面積為30公頃，海拔1500到1900米,，年降雨量1800毫米,，混合種植波旁級卡杜拉品種。
創(chuàng)始人Benjamin于2013年過世,，現(xiàn)任莊園主Jorge Villatoro繼承了Benjamin的遺志,，繼續(xù)為了精品咖啡的風味與品質(zhì)而努力。自2014年起,，奇跡山莊連續(xù)3年于微微高原咖啡比賽得到"優(yōu)勝" 證明奇跡山莊咖啡最能代表微微特南果的風味,。同時，奇跡莊園連續(xù)4年列入危地馬拉Cup of Excellence （C.O.E ）
2016年C.O.E 名次是全危地馬拉第10名,。
免責聲明：文章系用戶自主投稿,，目的在于信息傳遞，并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責,。如需刪除或修改,，聯(lián)系QQ2041552110,。
