危地馬拉北接墨西哥,，南臨洪都拉斯和薩爾瓦多,，東靠加勒比海,，西臨太平洋,。得天獨(dú)厚包山包海，坐擁熱帶雨淋,，火山地質(zhì)，高原從谷和多變的微型氣候,。近年科學(xué)家紛紛前往危地馬拉研究咖啡的芳香物與多元地貌,、氣候、地質(zhì)與干濕度有什么關(guān)系,。危地馬拉多變的地形與氣候?qū)@方面研究有很大貢獻(xiàn),。
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氣候】
危地馬拉位處熱帶，北部及東部沿海平原地區(qū)屬熱帶雨林氣候,，南部山地屬亞熱帶氣候,，一年分干濕兩季，5-10月為濕季,，11月至次年4月為干季,。危地馬拉太平洋畔狹窄富饒的平地是熱帶氣候。中部的高原也是危地馬拉的文化中心,，在這里,，在1300到1800米高處全年氣溫溫和，日溫度在18到28℃之間,，在更高處一月和二月往往會(huì)比較冷,。東北部年降水量2000-3000毫米，南部為500-1000毫米,。危地馬拉平均海拔高,，咖啡帶分布于1500米以上，北緯十四到十六度之間，最易種出極硬豆,，全為水洗處理,，其中45%屬于精品級(jí)，比例相當(dāng)高,，亦有少量羅布斯塔,。
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種植歷史】
早在1747年危地馬拉就已經(jīng)懂得種植并飲用咖啡，1750年,，杰蘇伊特（Jesuit）神父將咖啡樹引種到危地馬拉,。1845年隨著咖啡種植與推廣委員會(huì)成立，咖啡成了該地重要經(jīng)濟(jì)作物,。在政府的大力推動(dòng)下,，1880年咖啡已占危地馬拉的總外銷90%,為獲得更大產(chǎn)量，當(dāng)權(quán)者盯上原住民的土地,，逼迫這些人賣掉土地,，搬到更貧瘠的地方。
第二次的剝削,，是來自大型企業(yè),，1930年全球經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)期，當(dāng)權(quán)者Jorge Ubico為求刺激外銷市場(chǎng),，致力壓低成本,，同時(shí)也讓渡更多權(quán)力與土地給美國(guó)大型聯(lián)合果品企業(yè)中心（UFC）。
Jorge Ubico下臺(tái)后,，繼任總統(tǒng)Arbenz想要收回UFC一些土地,，重新分發(fā)給農(nóng)民使用，1954年卻遭美國(guó)中情局CIA發(fā)起的政變推翻Arbenz政府,。貧窮,、土地分配不均、饑荒,、對(duì)原住民的歧視等因素引發(fā)內(nèi)戰(zhàn)（1960——1966）,，然這些問題至今依舊存在。
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地形地貌】
危地馬拉全境三分之二為山地和高原,。西部有庫(kù)丘馬塔內(nèi)斯山脈,，南部為馬德雷山脈，西部和南部屬火山帶,，有火山30多座,，塔胡穆爾科火山海拔4211米，為中美洲最高峰,。地震頻繁,。北部有佩滕低地,。太平洋岸有狹長(zhǎng)的沿海平原。主要城市多分布在南部的山間盆地,。其北部的低地平原佩滕是熱帶雨林,，中部高地上的火山可達(dá)4200米危地馬拉國(guó)徽呈圓形，藍(lán)色圓面中間有一幅展開的軸卷,。
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產(chǎn)區(qū)介紹】
「非典型火山地質(zhì)產(chǎn)區(qū)」
｜薇薇特南果（Huehuetenango）
海拔高度：1500-200m
采收期：1月-4月
薇薇特南果是危地馬拉一個(gè)重要的咖啡產(chǎn)區(qū),，區(qū)名發(fā)音也很有意思，這個(gè)名字源于納瓦特爾語(yǔ)（Nahuatl）,，意思是“古人（或先祖）之地”,。與安提瓜不同，產(chǎn)自薇薇特南果的咖啡擁有芳香,、清亮的水果氣息（fruity flavors）,，風(fēng)味清爽，由于海拔高,，造成咖啡豆的質(zhì)量越佳,，滋味濃郁，顆粒飽滿,，深得歐洲皇室青睞,。
薇薇特南果產(chǎn)區(qū)位于危地馬拉西北部高地，種植海拔高度達(dá)1800——2100米,，是該國(guó)海拔最高的咖啡產(chǎn)區(qū),，以生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)豆而聞名。因危地馬拉境內(nèi)河流湖泊眾多,，薇薇特南果地區(qū)山川和水資源豐富，氣候干燥但水源充沛,，同時(shí)該地區(qū)水利設(shè)施完備,，所以咖啡多采用水洗加工的處理方式。
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奇跡山莊】
莊園創(chuàng)始人Benjamin"Mincho"Villatoro于1970年專注生產(chǎn)特殊,，精致的咖啡,，他在微微特南果的山中建立了Finca Miralvalle 奇跡山莊。莊園面積為30公頃,，海拔1500到1900米,，年降雨量1800毫米，混合種植波旁級(jí)卡杜拉品種,。
創(chuàng)始人Benjamin于2013年過世,，現(xiàn)任莊園主Jorge Villatoro繼承了Benjamin的遺志，繼續(xù)為了精品咖啡的風(fēng)味與品質(zhì)而努力,。自2014年起,，奇跡山莊連續(xù)3年于微微高原咖啡比賽得到"優(yōu)勝" 證明奇跡山莊咖啡最能代表微微特南果的風(fēng)味,。同時(shí)，奇跡莊園連續(xù)4年列入危地馬拉Cup of Excellence （C.O.E ）
2016年C.O.E 名次是全危地馬拉第10名,。
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