風(fēng)口浪尖上的瑞幸咖啡似乎正在恢復(fù)平靜,。
有接近瑞幸咖啡的相關(guān)知情人士告訴《證券日報》記者，受疫情影響,，目前仍有300多家大學(xué)店暫未營業(yè),。但除去未營業(yè)咖啡店，其他已恢復(fù)正常營業(yè)的瑞幸咖啡門店均已實現(xiàn)現(xiàn)金流轉(zhuǎn)正,。
據(jù)瑞幸咖啡方面此前披露的數(shù)據(jù)顯示,，截至2019年12月31日，瑞幸咖啡直營門店數(shù)量為4507家,。這或許意味著,，超4000家瑞幸咖啡門店已恢復(fù)正常運營。
“目前看來,，瑞幸咖啡門店運營正常,，還在推出新品。近期也推出了哈根達(dá)斯系列,，從市場反應(yīng)來看,，消費者反響不錯。”上述知情人士告訴記者,。
瑞幸咖啡仍在探索新模式
日前,，有多家媒體援引一位密切接近瑞幸咖啡的知情人士透露，8月上旬,，深陷財務(wù)造假風(fēng)波的瑞幸咖啡召開了2020年“年中全國會議”,。會議披露，截至今年7月份,，瑞幸咖啡單店現(xiàn)金流已轉(zhuǎn)正,，根據(jù)目前經(jīng)營狀況，管理層預(yù)計,，2021年將實現(xiàn)整體盈利,。
上述知情人士透露，盡管財務(wù)造假事件的影響遠(yuǎn)未結(jié)束,，但這次年中會議肯定了新管理班子最近3個月的戰(zhàn)略調(diào)整行之有效,，即叫停過去2年快速擴(kuò)張占領(lǐng)市場的策略,，轉(zhuǎn)向通過精細(xì)化運營創(chuàng)造盈利。今年上半年瑞幸咖啡客戶滿意度也達(dá)到99.89%,。今年下半年,，瑞幸咖啡的主要管理目標(biāo)就是保持運營穩(wěn)定，持續(xù)為消費者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),。
另有接近瑞幸咖啡的相關(guān)知情人士告訴記者,，上述情況屬實，目前公司運營正常,、人員流動穩(wěn)定,，進(jìn)入夏季以來加速推出新品，并受到消費者認(rèn)可,。
《證券日報》記者亦通過實地走訪了解到,，瑞幸咖啡門店頻頻張貼出新品海報，部分新品出現(xiàn)售罄情況,，記者走訪的門店工作人員仍是“老面孔”,，店員一直處于忙碌狀態(tài)，不時有外賣人員進(jìn)出取餐,。
此外,，瑞幸咖啡方面仍在探索新的模式?！蹲C券日報》記者注意到,，除了推出新品，該公司還在試水私域流量,，通過在微信群中發(fā)放專屬折扣券并及時分發(fā)新品信息的方式增加與消費者的接觸，激活消費者的消費需求,；此外,，瑞幸咖啡分優(yōu)惠券的方式也出現(xiàn)變化，由折扣券轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬈返钟媒稹?br />
但目前瑞幸咖啡面臨的問題還有債務(wù)重組等,。面對這些壓力,，瑞幸咖啡能否乘風(fēng)破浪化解危機(jī)？瑞幸咖啡近期的種種努力和嘗試能否助力公司平穩(wěn)度過這段時光還需拭目以待,。
“瑞幸咖啡是能夠獲得資金認(rèn)可的,。”中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬告訴《證券日報》記者，“瑞幸咖啡此前能夠成功上市就證明了這一點,。”朱丹蓬表示,，我國咖啡市場的發(fā)展邏輯是走得通的，我國咖啡產(chǎn)業(yè)市場前景廣闊,，足以養(yǎng)活一兩家頭部企業(yè),，“我對瑞幸咖啡有信心,。”
千億元規(guī)模咖啡市場有前景
我國的咖啡產(chǎn)業(yè)正在迎來一個快速發(fā)展的市場,。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示,，2018年我國內(nèi)地地區(qū)咖啡人均消費量僅為德國的0.71%，美國的1.6%,。全球咖啡市場規(guī)模超過12萬億元,，而我國目前只有約700億元，與人口比例差距較大,。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院披露的數(shù)據(jù)顯示,，2013至2019年，我國人均咖啡消費量逐年上升,，中國咖啡消費年均增速達(dá)15%,，預(yù)計到2025年，中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)到2171億元,。
朱丹蓬對記者表示,，“我國早已進(jìn)入了咖啡大國的隊列，即便不是瑞幸,，我國也一定會出現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)的國產(chǎn)龍頭,。”
我國咖啡上下游產(chǎn)業(yè)鏈同樣在等待我國咖啡產(chǎn)業(yè)的龍頭品牌。
有云南熱科所相關(guān)工作人員援引相關(guān)數(shù)據(jù)告訴《證券日報》記者,，2019年,，我國咖啡豆產(chǎn)量大約在13萬噸左右，但國內(nèi)咖啡豆的消費量則在15萬噸左右,。
“這意味著即便完全自產(chǎn)自銷,，當(dāng)下國內(nèi)咖啡豆產(chǎn)量尚不能滿足消費者的需求。”上述熱科所工作人員告訴記者,，自改革開放以來,，我國生咖啡消費量不斷增長，相比2012年,，2018年生咖啡年消費量提升250%,，盡管體量僅占全球咖啡消費量的2.4%，但中國咖啡消費量年增長頗具勢能,，中國消費者對咖啡的需求不斷提升,。
在朱丹蓬看來，我國咖啡市場前景廣闊,，上下游產(chǎn)業(yè)資源豐富,。只有瑞幸咖啡或者其他龍頭品牌在這片土地上能夠成長起來，我國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上下游供應(yīng)商才能有更好的發(fā)展機(jī)會,，從而推動咖啡產(chǎn)業(yè)的健康,、快速發(fā)展,。（本報記者 李喬宇）
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