隨著健康潮流的興起，牛奶的替代品越來越多，如之前的花生奶、核桃奶，現(xiàn)在的網(wǎng)紅飲品燕麥奶，讓人深深著迷。對(duì)于“咖啡重度用戶”來說，用來判斷一家咖啡店的品質(zhì)，往往不會(huì)過度留意咖啡的制作方式，而是看柜臺(tái)是否擺放燕麥奶。
例如現(xiàn)在很多知名咖啡店，都開始隨著潮流供應(yīng)燕麥奶，從本質(zhì)上有了很大的升級(jí)。可這樣的奶，真能 成為健康的依靠嗎？和花生奶、核桃奶相比，哪種最健康？
從營養(yǎng)學(xué)角度上來看，花生奶、核桃奶、燕麥奶都屬于植物奶。最近幾年，人們對(duì)植物奶的需求大大增加，甚至是與牛奶形成了一種競爭關(guān)系。從美國市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，植物奶中杏仁奶占份額較高為64%，其他植物奶份額也能在10%以上，而傳統(tǒng)牛奶銷售量卻下跌到17%。
但植物奶與牛奶相比，營養(yǎng)價(jià)值差別很大，牛奶中有較高的鈣、蛋白質(zhì)、膳食纖維、人體所需的氨基酸等多種成分。而植物奶主要是植物成分，幾乎不含牛奶，也不會(huì)強(qiáng)化某種一營養(yǎng)素，如鈣等。唯一的好處，就可能不會(huì)讓人因蛋白質(zhì)或者是乳糖不耐受而過敏。
在熱量上，攝入等量的植物奶是牛奶總熱量的2倍左右。所以說，健康的需求是不建議大家喝植物奶，即便喜歡喝也要強(qiáng)化植物奶中沒有的營養(yǎng)成分。
各個(gè)植物奶的對(duì)比上，燕麥奶、花生奶、核桃奶，主要差別只是原材料上的不同。大多數(shù)商家為了口感，還會(huì)加入香精、糖、添加劑等成分。所以，這三種植物奶都不是好選擇，反而建議大家喝牛奶，在《2016版中國居民膳食指南》中明確規(guī)定，每天每人吃乳制品300g。
也就是每天每人飲用牛奶一袋和一小盒酸奶，才能滿足健康需求。喜歡喝咖啡的朋友，燕麥奶口感好，有些燕麥奶還主張富含膳食纖維、零反式脂肪酸。在控糖的前提下，和咖啡一定比例的融合，也是可以選擇的。
對(duì)于花生奶、核桃奶，還要看個(gè)人口味，認(rèn)清楚喝植物奶不能補(bǔ)鈣，適量喝為宜。1歲以下的寶寶，因市面上大多數(shù)植物奶都含糖，雖然不會(huì)對(duì)牛奶蛋白過敏，但容易影響他們的味覺發(fā)育，增加兒童肥胖的危險(xiǎn)，還需遠(yuǎn)離最好不喝。
