緩解年前焦慮癥 咖啡濃香給你好心情

•     咖啡如今已經(jīng)是越來越多人的喜愛之物了，它不僅能直接引用，放到各類糕點(diǎn)點(diǎn)心中也是非常美味的調(diào)味品。大家都知道咖啡因能夠提神醒腦，但是大家是否知道，咖啡因也是能抗抑郁的哦!心情不好的時(shí)候，不妨泡一杯咖啡，吃一點(diǎn)自己做的咖啡蛋糕，抵抗抑郁，享受好心情!
  
  
  
  
      主題：咖啡蛋糕卷
  
  　　食材：低筋面粉40克，黃油40克，綿白糖90克，速溶咖啡粉25克(原味)，雞蛋4個(gè)，奶油250克，白砂糖適量
  
  　　做法：
  
  　　1、將低筋面粉先篩過一遍后備用，雞蛋依次打出，分開蛋黃與蛋白，將蛋白放入冰箱中稍微冷藏，黃油隔熱水融化，保持在40度左右，蛋黃+20g綿白糖攪打至粘稠、發(fā)白，體積膨脹，然后加入混合好的粘稠咖啡液攪拌均勻后備用;
  
  　　2、取出蛋白后加入70克綿白糖，用打蛋器攪打至白色順滑的蛋液，用打蛋器打撈后能夠自然流下為好，約3-5分鐘;
  
  　　3、將粘稠咖啡液與蛋白液混合起來，無規(guī)則地?cái)嚢杈鶆蚝螅Y入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，再將融化好的黃油倒在刮刀上，快速翻拌均勻;
  
  　　4、將攪拌好的蛋糕坯倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，稍微刮平如餅狀，可用刮刀將其規(guī)整成四邊形，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，190度烤10分鐘左右，出爐后馬上離開烤盤，放在網(wǎng)架上放涼，撕去烘焙紙;
  
  　　5、將白砂糖加入鮮奶油中打泡，再倒入少量咖啡粉，打發(fā)至凝固，為適合涂抹蛋糕卷的硬度;
  
  　　6、將奶油敷在放涼的蛋糕片上，起始處涂抹得厚一些，蛋糕片卷起，用烘焙紙固定包住，放入冰箱冷藏30分鐘后取出切塊即可食用。