緩解年前焦慮癥 咖啡濃香給你好心情

•     咖啡如今已經(jīng)是越來越多人的喜愛之物了,，它不僅能直接引用，放到各類糕點點心中也是非常美味的調(diào)味品,。大家都知道咖啡因能夠提神醒腦,，但是大家是否知道，咖啡因也是能抗抑郁的哦!心情不好的時候,，不妨泡一杯咖啡,，吃一點自己做的咖啡蛋糕,，抵抗抑郁，享受好心情!
  
  
  
  
      主題：咖啡蛋糕卷
  
  　　食材：低筋面粉40克,，黃油40克,，綿白糖90克，速溶咖啡粉25克(原味),，雞蛋4個，奶油250克,，白砂糖適量
  
  　　做法：
  
  　　1,、將低筋面粉先篩過一遍后備用，雞蛋依次打出,，分開蛋黃與蛋白,，將蛋白放入冰箱中稍微冷藏，黃油隔熱水融化,，保持在40度左右,，蛋黃+20g綿白糖攪打至粘稠、發(fā)白,，體積膨脹,，然后加入混合好的粘稠咖啡液攪拌均勻后備用;
  
  　　2、取出蛋白后加入70克綿白糖,，用打蛋器攪打至白色順滑的蛋液,，用打蛋器打撈后能夠自然流下為好，約3-5分鐘;
  
  　　3,、將粘稠咖啡液與蛋白液混合起來,，無規(guī)則地攪拌均勻后，篩入低筋面粉,，用橡皮刮刀翻拌均勻,，再將融化好的黃油倒在刮刀上，快速翻拌均勻;
  
  　　4,、將攪拌好的蛋糕坯倒入鋪好烘焙紙的烤盤中,，稍微刮平如餅狀，可用刮刀將其規(guī)整成四邊形,，放入預(yù)熱好的烤箱中下層,，190度烤10分鐘左右，出爐后馬上離開烤盤,，放在網(wǎng)架上放涼,，撕去烘焙紙;
  
  　　5、將白砂糖加入鮮奶油中打泡,，再倒入少量咖啡粉,，打發(fā)至凝固,，為適合涂抹蛋糕卷的硬度;
  
  　　6、將奶油敷在放涼的蛋糕片上,，起始處涂抹得厚一些,，蛋糕片卷起，用烘焙紙固定包住,，放入冰箱冷藏30分鐘后取出切塊即可食用,。