洪都拉斯雪莉與荔枝蘭來自同一個產區(qū)同一個地方的豆子就是處理法不一樣,，那么他們之間有什么區(qū)別呢？下面我來給大家介紹一下,。
洪都拉斯
洪都拉斯位于中美洲北部,，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣,，東,、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤,，多為山地和高原,。屬熱帶氣候，氣溫溫和,，雨量充沛,，是咖啡生長的理想之地。
對于生產咖啡,，洪都拉斯的地理條件并不亞于其臨近的咖啡生產國如危地馬拉及尼加拉瓜,。洪都拉斯境內有二十八萬公頃的咖啡園，以小型咖啡園為主，其咖啡園大都小于3.5公頃,，這些咖啡種植園就占了整個洪都拉斯咖啡生產的60%,。
馬薩瓜拉莫卡莊園
馬薩瓜拉（Masaguara）是一個位于洪都拉斯Intibucá省的自治市，位于JesúsdeOtoro山谷的南部,，周圍環(huán)繞著群山和丘陵,，主要致力于咖啡種植，是當地經濟的主要發(fā)動機,，與山谷相對應的地區(qū)致力于種植基本谷物和牲畜,，該地區(qū)的名字由來：根據AlbertoMembre o先生的“土著地名”，Masaguara的意思是“有鹿的地方”,。這個地區(qū)平均海拔853米,，高海拔地區(qū)有1500米以上。莫卡莊園是位于馬薩瓜拉的高海拔地區(qū)的小莊園,，荔枝蘭這支豆子就來自于此,。
品種
洪都拉斯荔枝蘭品種：卡杜拉&卡杜艾
卡杜拉：卡杜拉是波旁的一個自然變種，于1937年在巴西被人們發(fā)現,，它的樹體沒有波本高大,，更加矮小。由于繼承了波本的血統(tǒng),，所以抗比力比較弱，但是產量卻高于波本,。
卡杜艾：新世界與卡杜拉的混種
洪都拉斯雪莉品種：卡杜拉&卡杜艾&帕卡斯
雪莉的品種比荔枝蘭多了一個帕卡斯
帕卡斯是波旁的自然變種,。和其他被廣泛種植低波旁系品種一樣，帕卡斯是單一的單基因突變,。它低主要有點是咖啡樹個頭小,，有較高低產量潛力，可以和其他水果等植物混合種植,，從而增加咖啡櫻桃的產量,。
威士忌酒桶發(fā)酵處理法
先將新鮮采摘后的咖啡果實進行精致水洗，然后放入熟成過雪莉酒的威士忌橡木酒桶中低溫發(fā)酵30-40天（溫度大約在15-20℃）,，然后再進行蔭干晾曬,。
“雪莉桶”是威士忌行業(yè)中的雪莉酒廠用來做陳年的桶，雪利酒是一種著名的加強酒,，產自西班牙南部陽光明媚的赫雷斯產區(qū),，雪利酒的釀造的過程中一定要經過索雷拉系統(tǒng)（Solera System）熟化這道工序。
白蘭地酒桶發(fā)酵處理法
而這支精致水洗白蘭地酒桶發(fā)酵的荔枝藍,，先將新鮮采摘的咖啡果實進行精致水洗,，然后放入白蘭地橡木酒桶中低溫發(fā)酵30-40天（溫度大約在15-20℃），使咖啡生豆吸附酒桶的風味，最后再進行蔭干晾曬,。經過白蘭地酒桶發(fā)酵處理過豆子有柔和的荔枝,、蜂蜜的香甜，用時又融合了充滿酒味的白蘭地酒香和橡木桶的香氣,。
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