藉由基礎(chǔ)的杯測(cè)練習(xí),，可讓烘焙師來判別咖啡品質(zhì)的好壞,，以及烘焙完成度的優(yōu)劣與否，在對(duì)咖啡風(fēng)味的敘述能力上,，也能加強(qiáng)對(duì)客人銷售介紹的說明,；另外在調(diào)配店內(nèi)所要使用的綜合豆時(shí)，更可以掌握到單一種咖啡所要表現(xiàn)的特性,，平衡協(xié)調(diào)各種比例,，展現(xiàn)出自家烘焙咖啡館的獨(dú)特口味。
無論是美國的第三波精品咖啡巨頭們,，還是日本的百年老店們,，都有一個(gè)共性，那就是,，他們都將烘焙,、包裝、零售,、咖啡飲品,、甜點(diǎn)等完全的展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。不是“擺樣子”,，而是真正讓消費(fèi)者體驗(yàn)到什么是真正的「From Seed To Cup」,。自家烘焙在近年來逐漸興起且井噴式發(fā)展，也反映了人們對(duì)咖啡品質(zhì)的要求越來越高,，惟有在不斷的練習(xí)嘗試與錯(cuò)誤修正中累積經(jīng)驗(yàn),，彼此精進(jìn)，讓自家烘焙咖啡能成為市場(chǎng)的中流砥柱,。
