藉由基礎的杯測練習,，可讓烘焙師來判別咖啡品質的好壞,，以及烘焙完成度的優(yōu)劣與否，在對咖啡風味的敘述能力上,，也能加強對客人銷售介紹的說明,；另外在調配店內所要使用的綜合豆時，更可以掌握到單一種咖啡所要表現(xiàn)的特性,，平衡協(xié)調各種比例,，展現(xiàn)出自家烘焙咖啡館的獨特口味。
無論是美國的第三波精品咖啡巨頭們,，還是日本的百年老店們,，都有一個共性，那就是,，他們都將烘焙,、包裝、零售,、咖啡飲品,、甜點等完全的展現(xiàn)在消費者面前。不是“擺樣子”,，而是真正讓消費者體驗到什么是真正的「From Seed To Cup」,。自家烘焙在近年來逐漸興起且井噴式發(fā)展，也反映了人們對咖啡品質的要求越來越高,，惟有在不斷的練習嘗試與錯誤修正中累積經驗,，彼此精進，讓自家烘焙咖啡能成為市場的中流砥柱,。
