幾乎成為各國國民飲品的咖啡，再過幾年,，可能要面臨缺貨危機(jī),。根據(jù)日商丸紅預(yù)估，5年后世界咖啡豆消費(fèi)量將超過生產(chǎn)量,，其中一大因素就是中國大陸等新興市場,，也興起喝咖啡風(fēng)潮，中國品牌瑞幸咖啡在中國展店數(shù)量,，已經(jīng)直逼龍頭星巴克,，今年五月甚至赴美國上市。現(xiàn)在日本咖啡連鎖店已產(chǎn)生危機(jī)感,，開始尋找小規(guī)模生產(chǎn)國,，要拓展咖啡豆來源,。
一杯香醇又醒腦的咖啡，是許多人早晨不可或缺的良伴,，但再過幾年,，咖啡豆的需求可能超過供給，世界將面臨咖啡荒的危機(jī),！
據(jù)日本NHK報(bào)道,，日本大型綜合商社丸紅，旗下進(jìn)口的咖啡豆占日本市場三成,，光是一個倉庫就有超過一萬麻袋,，但其中負(fù)責(zé)咖啡豆采購23年的專家卻直言，未來要不間斷地供給恐怕有困難,。丸紅飲料原料部長梶原和幸更直言：「按現(xiàn)在的環(huán)境持續(xù)下去的話,，5年后庫存大概就空空如也?！?br />
根據(jù)丸紅預(yù)估,，世界咖啡豆生產(chǎn)量成長停滯，但消費(fèi)量卻以驚人速度增長,，到了2021年度兩者曲線恐出現(xiàn)反轉(zhuǎn),，消費(fèi)量超過生產(chǎn)量，世界咖啡豆庫存就可能見底,，其中一大原因就是中國大陸市場,。
從1999年美國星巴克進(jìn)軍中國市場后，咖啡店在中國一家接著一家開,，這五年的消費(fèi)量已經(jīng)是過去的兩倍,。
目前在中國最受矚目的就是瑞幸咖啡，前年10月開了一號店后快速展店,，到這個月,，在中國40個主要城市已經(jīng)開超過3000家門市，直逼霸主星巴克的3600家,；消費(fèi)者可透過智能手機(jī)APP預(yù)定,，然后在指定的時間到店取咖啡，等待的時間是零,。
瑞幸咖啡公關(guān)總監(jiān)趙艷艷表示：「即便現(xiàn)在瑞幸咖啡在上周落成了3千家門店,，再加上所有其他的一些品牌，那么它的密度也不足以滿足中國這么多人的咖啡飲用的需求,?！?br />
丸紅飲料原料部長梶原和幸認(rèn)為：「中國現(xiàn)在咖啡店呈爆發(fā)性增長，咖啡店增加,，結(jié)果就是在家也會喝咖啡,。這樣的話,，就會更上一層，中國的咖啡消費(fèi)量還會增加,?！?br />
一旦消費(fèi)量一舉超過生產(chǎn)量，價格也很難不受影響,，便宜又好喝的咖啡恐將走入歷史,。
全球消費(fèi)量增加，但另一方面生產(chǎn)量卻減少,。適合種植咖啡的環(huán)境,，最好是雨季、干季分明,，且有溫差的土地,，但根據(jù)國際研究機(jī)關(guān)，適合種植常見的阿拉比卡種咖啡豆的土地,，到了2050年將因全球暖化減半,。日本咖啡連鎖店已經(jīng)開始未雨綢繆，擴(kuò)大咖啡豆采購來源,，不再局限于大規(guī)模生產(chǎn)的巴西或危地馬拉等國,。
日本第四大，擁有約700間分店的塔利咖啡(Tully's Coffee),，從去年開始進(jìn)口老撾產(chǎn)的咖啡豆,，即便當(dāng)?shù)厥切∫?guī)模生產(chǎn)，但讓采購來源多角化,，供應(yīng)也會更加穩(wěn)定,。塔利咖啡日本采購主任渡邊瑛子透露：「去產(chǎn)地就會聽到，剛才有日本買家來,，或中國買家買了這些,，生產(chǎn)國也會挑要賣給誰，我們也感受到嚴(yán)峻的狀況,?！?br />
除了中國,，印尼,、越南等亞洲國家的咖啡消費(fèi)量也不斷攀升，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù),，2018到19年度的消費(fèi)已比5年前成長15%,，但生產(chǎn)量僅增加9%，在新興市場所得增加,、飲食西化下,，咖啡只會越來越成為搶手貨,。
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