在當(dāng)下的餐飲行業(yè)中,爆品這個(gè)詞匯早已成為了人盡皆知的一個(gè)超級(jí)符號(hào),談到許多有名的店鋪時(shí),我們總能聯(lián)想到其最為出名的產(chǎn)品.比如提到喜茶時(shí),我們總能想到芝士茶,提到奈雪,我們總能想到其軟歐包,提到星巴克,我們總能想到其焦糖瑪奇朵與星冰樂.
喜茶與奈雪,就是爆品理念的良好詮釋
而爆品不僅是品牌的招牌產(chǎn)品,更是承擔(dān)著吸引流量,打造品牌口碑,以及實(shí)現(xiàn)高利潤與高收入的任務(wù).那么對于一個(gè)咖啡館來說,如何打造屬于自己的"爆品呢"?
今天就和大家聊一聊,咖啡館需要如何打造屬于自己的爆品?
一、觀察了解消費(fèi)者的痛點(diǎn),并且克服它
俗話說,我們要迎難而上,有困難就要克服困難,但是困難有時(shí)候,是屬于消費(fèi)者的.
消費(fèi)者對咖啡存在一定程度上的誤解,以及一定程度上的陌生,造就了對咖啡的敬而遠(yuǎn)之.例如一款咖啡為什么那么苦,咖啡喝多了會(huì)不會(huì)睡不著,以及某些產(chǎn)區(qū)的咖啡味道是怎么來的?
我們通過了解消費(fèi)者對咖啡的恐懼跟誤解,讓消費(fèi)者能更簡單選擇一款咖啡.而當(dāng)消費(fèi)者能簡單粗暴,低成本的快速選擇購買一款咖啡時(shí),爆款便開始逐漸形成了.
二,、結(jié)合自己的產(chǎn)品優(yōu)勢,長期推廣
消費(fèi)者是一個(gè)很有個(gè)性的存在,對他們來說,需要的,是劃得來的消費(fèi)品,或者眼前一亮的創(chuàng)意.
爆品以用戶和產(chǎn)品為主
因此,對于咖啡館來說,如果自己的優(yōu)勢是研發(fā),那就可以去研發(fā)一款潮流,或者新奇的產(chǎn)品,讓消費(fèi)者能感受到自己的創(chuàng)意.如果產(chǎn)品優(yōu)勢是原產(chǎn)地的渠道,那可以主推一款有故事的咖啡產(chǎn)品,或者消費(fèi)者點(diǎn)的最多數(shù)的產(chǎn)品,然后長期推廣,從而達(dá)到品牌與爆品結(jié)合的效果.
三,、注重咖啡館與爆品的用戶口碑,日積月累
對于一家咖啡館來說,匠心是其必備的關(guān)鍵,但是,咖啡館在日常運(yùn)營的過程中,更需要注重的,是咖啡爆款產(chǎn)品的銷量,以及用戶傳播的口碑.
打造口碑,才能讓店鋪被更多人知道
簡單點(diǎn)說,就是一句話,銷量跟傳播,才是檢測產(chǎn)品的硬道理.咖啡館在推廣爆品的時(shí)候,更需要注重的,是如何想方設(shè)法讓用戶能主動(dòng)在朋友圈,以及在個(gè)人的社交賬號(hào)上宣傳自己的產(chǎn)品與點(diǎn)評,如此日積月累,方能讓更多消費(fèi)者慕名而來,了解自己的店鋪與爆品.
四、如何將爆品方式在咖啡館實(shí)戰(zhàn)落地?
有個(gè)朋友的咖啡館,以日式松屋咖啡為主,店內(nèi)只做手沖咖啡.對于許多想喝日式手沖咖啡的人來說,上他們咖啡館,就是為了一杯原汁原味的日式單品咖啡.
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