從一名合格咖啡師到優(yōu)秀咖啡師的歷程
發(fā)布時(shí)間：2020-06-28 11:25:56 文章來源：互聯(lián)網(wǎng)
我們?nèi)サ揭患铱Х瑞^的時(shí)候,，見到館內(nèi)的咖啡師們用咖啡制作出酷炫的拉花,，我們就會(huì)驚呼：哇,，好棒的咖啡師,！怎么這么優(yōu)秀,！這大概是大部分客人對優(yōu)秀咖啡師的定義吧,。難道用一杯咖啡拉出好看的花型，就可以稱得上是一名優(yōu)秀的咖啡師了嗎,？當(dāng)然不是,。
優(yōu)秀咖啡師所涵蓋的范圍太廣了，廣到我們要重新為“優(yōu)秀“這個(gè)詞來定義,。在這之前很有必要來討論一下如何成為一名合格的咖啡師,，在歐美咖啡師是很酷炫也很吃香的職業(yè)，我們總是能在一些介紹咖啡的網(wǎng)站或雜志上看到裝扮個(gè)性,、手臂紋有各式圖騰的時(shí)尚咖啡師,，拉起花來是真正的帶感！我相信現(xiàn)在有很多的年輕人越來越愿意投入于咖啡師這個(gè)職業(yè),，也是跟覺得做咖啡很有范兒這件事有關(guān)吧,。但是有很多人卻未必真正的了解到咖啡師這個(gè)職業(yè)背后所需要付出的努力與艱辛。
由于每天所做的工作都是與咖啡有關(guān),，是關(guān)乎食品衛(wèi)生安全的飲品出售,，所以咖啡師的個(gè)人衛(wèi)生及健康狀況也是不容忽視的,，這一切是你能夠先成為一名咖啡師的前提。平時(shí)你買一杯咖啡可能只需要在咖啡館里等上幾分鐘,，但你不知道的是這幾分鐘內(nèi),，咖啡師要做機(jī)器的調(diào)試、咖啡豆的研磨,、對壓咖啡粉力度的掌握,、咖啡機(jī)萃取咖啡液的流速及時(shí)間控制、奶泡厚度的要求,、出品形式的搭配以及出品完畢的咖啡機(jī)及吧臺的清潔,。這幾分鐘內(nèi)的一系列行為動(dòng)作都是在經(jīng)過了長期的訓(xùn)練后才能真正掌握的，如果我們只是將這一系列拆分進(jìn)行逐一講解及訓(xùn)練,，也是需要耗費(fèi)大把的時(shí)間和精力的,，更何況要掌握全部，而這些僅僅是成為一名合格的咖啡師的基本素質(zhì),，當(dāng)然這還不算上咖啡師每天至少要連續(xù)站立工作八小時(shí)以上,，連續(xù)的倒班工作甚至?xí)顾麄冃菹⒉蛔恪３酥?，咖啡師的個(gè)人儀表,、言談舉止也是會(huì)影響他們是否“合格”的標(biāo)準(zhǔn)。
具備了以上基本素質(zhì),，也只能稱得上是一名合格的咖啡師,，這些離優(yōu)秀也許還有十萬八千里?？赡軐⑦@些基本工作及個(gè)人素質(zhì)發(fā)揮到極致,，對細(xì)節(jié)、對出品,、對衛(wèi)生都有高度的要求,，甚至是達(dá)到一種偏執(zhí)，將對咖啡的熱愛變成生命中不可或缺的部分,，還能夠兼顧好待人接物等等這一切才能跟成為一名優(yōu)秀的咖啡師沾點(diǎn)邊吧,。除了以上這些，優(yōu)秀咖啡師最重要的素質(zhì)應(yīng)該還有“分享”,。將自己所了解的咖啡信息準(zhǔn)確的傳遞出去,、積極的推廣咖啡文化、培養(yǎng)人們對咖啡的興趣,，讓更多的人也像他們一樣成為專注,、嚴(yán)謹(jǐn)、熱愛分享的咖啡信徒。除了做咖啡這件事,，也許這些才是他們最重要的使命吧,！
