做拉花的人都想擁有屬于自己的拉花缸和咖啡杯，今天我們就來(lái)了解認(rèn)識(shí)一下市面上常見的拉花缸以及奶缸的容量對(duì)拉花成型的影響和區(qū)別
先來(lái)了解一下現(xiàn)在市面上比較常見的奶缸品牌
▲Saerdna Pitcher
▲Wpm
▲Barista gear
▲Rattleware-RW
▲EVOLVE-EV
▲澤天缸-樹脂的
▲MOTTA
奶缸的容量對(duì)圖案成型的影響
目前市面上的奶缸容量大致分為12盎司、20盎司,、24盎司及MOTTA500ml和惠家480ml。大家拉花用的相對(duì)較多應(yīng)該是在450ml-700ml之間,，那么對(duì)于拉花來(lái)講，容量上有什么不同呢,？
根據(jù)咖啡杯的容量來(lái)選擇相應(yīng)容量的奶缸
簡(jiǎn)單來(lái)說就是咖啡杯的容量越大我們的奶缸也應(yīng)該隨之越大,，我們都知道奶缸的尖嘴離咖啡液面越近相對(duì)是越容易成型的，那么為了保證缸體能最大程度的傾斜,，我們?cè)谥谱骼〞r(shí)奶缸里的奶泡容量最好不要超過奶缸容量的二分之一,，那么最簡(jiǎn)單的奶缸與咖啡杯的比例換算公式就是奶缸容量的一半約等于咖啡杯的容量（列：咖啡杯容量是300ml那么奶缸應(yīng)該選擇600ml-700ml就比較合適）。
如果咖啡杯容量是300ml,，我們?nèi)绻x擇用12盎司（約400ml）的奶缸,，在保證奶量夠用的情況下，奶缸里的奶泡卻呈7-8分滿的狀態(tài),，那么在制作拉花時(shí)就很難操作了,。
缸體傾斜角度大小對(duì)拉花成型的影響
首先奶缸的缸體傾斜程度越大，尖嘴離液面就越近,，越容易成型，第二：缸體角度如果能近似水平狀態(tài)程度傾斜的話,，那么對(duì)于定點(diǎn)成型的圖案或點(diǎn)“心”來(lái)講會(huì)更有利,，第三：更利于收尾及控流。那么相反如果奶缸里的奶過多不利于缸體傾斜的話會(huì)出現(xiàn)以下等問題,。
1,、尖嘴很難靠近液面，導(dǎo)致第一下成型時(shí)失去對(duì)比度與干凈度,。
2,、對(duì)于不帶外翻的奶缸來(lái)講，很容易出現(xiàn)奶泡順著缸體向下流,。
3,、不利于收尾。
4,、不適合制作定點(diǎn)圖案,，往往奶泡越多沖力越大，越會(huì)使圖案移動(dòng),。
最近很多朋友對(duì)于20盎司和24盎司的barista gear有疑問,，不知道哪個(gè)好,，該如何選擇，對(duì)于喜歡用大杯拉花的人當(dāng)然選24盎司的較好,，對(duì)于喜歡用小杯子拉花的來(lái)講那就選擇20盎司的,。
咖啡杯容量
容量太小或者太大都不容易制作拉花，最適合制作拉花杯子容量在200ml-350ml之間最佳,。
所以無(wú)論你用多大的咖啡杯去制作拉花,，建議養(yǎng)成做完一杯咖啡奶缸里剩余的牛奶越少越好。
