問(wèn)咖啡行業(yè)的本分哪里去了？
發(fā)布時(shí)間：2020-06-28 11:23:13 文章來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
咖啡人,，并不是單向指處于哪個(gè)位置的誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí),，而是囊括了所有與咖啡有所接觸的人。不論你是種植者,、生豆商,、器材商、管理者,、烘焙師,、咖啡師等等。
許多人認(rèn)為,，本份是我應(yīng)該做的,，或者是別人要我做的,，其實(shí)都不對(duì)。我?guī)c(diǎn)膨脹心理地自以為,，本份,，是我們應(yīng)該主動(dòng)去思考，而令自己心安理得的,。并不是單單思考自己,，而是同時(shí)思考別人。這才是本份,。
從種植,、加工、運(yùn)輸,、物流,、批發(fā)、零售,、制作,，咖啡就是一條產(chǎn)業(yè)鏈。但產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)撬赖?，我們必須加上人,，產(chǎn)業(yè)鏈才會(huì)活。人給了產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)力,，人才是根本。人帶來(lái)的影響,，就是在影響這條產(chǎn)業(yè)鏈,。
我們處于不同的位置，就有不一樣的本份,。莊園里：種植者,，保證好種植的咖啡品質(zhì)；采收者,，保證好采收的果實(shí),；處理者，保證處理的方式符合條件,；管理者,，保證一切的運(yùn)作正常。
銷(xiāo)售商：生豆商,，保證豆子不摻假,；器材商，保證器材的原裝正品,。工作室,、咖啡館：培訓(xùn)師,，保證學(xué)員的專業(yè)水平；烘焙師,，保證烘焙的質(zhì)量,；杯測(cè)師，保證篩選條件,；咖啡師,，保證出品的合格率。
以上種種,，都是叫做份內(nèi)事,，這些是你本應(yīng)該做的事情。而本份,，我覺(jué)得是必須加上思考,，不妨問(wèn)問(wèn)自己，我還有什么可以做得更好,？這些思考,，是細(xì)節(jié)上的問(wèn)題。并非每天都吾日三醒吾身,，大部分人都是普通人,，沒(méi)有說(shuō)出來(lái)那么高尚。那就在自己處理這件事情之前,，給自己半分鐘的時(shí)間,，每天都在重復(fù)這件事，這件事,，能不能在某處改善一下,，讓它變得更加好。真的,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多,，哪怕你只是發(fā)現(xiàn)了一個(gè)細(xì)微的動(dòng)作，如給坐在吧臺(tái)喝咖啡的客人及時(shí)添水,，一切都會(huì)變得不一樣,。從顧客的感受，到他給你一個(gè)笑容或者一句謝謝,，你都在獲得更大的動(dòng)力,，因?yàn)槟阌X(jué)得這樣做對(duì)了，顧客也滿足了,。
或者換個(gè)說(shuō)法,，我們站在這條產(chǎn)業(yè)鏈的上游，消費(fèi)者永遠(yuǎn)都是在最后的位置,。我們是不是應(yīng)該給消費(fèi)者一些尊重呢,？在我們考慮我們本職工作的同時(shí),，我們是不是應(yīng)該同時(shí)想想我們下游的人群呢？畢竟你的做法會(huì)影響的是接下來(lái)的所有程序,。
很簡(jiǎn)單,，豆商想想，咖啡豆豆若是不一致,，會(huì)不會(huì)對(duì)烘焙師烘焙做成影響,？烘焙師想想，咖啡師做我烘焙的豆,，會(huì)不會(huì)很難沖泡出這款豆的風(fēng)味,？咖啡師想想，飲用者是否能感受到這個(gè)過(guò)程的愉快,？
其實(shí)就是,，你這樣處理，你享用的時(shí)候,，你自己能不能接受,。不說(shuō)良心如何，只是問(wèn)問(wèn)自己的感受如何,?；蛟S一個(gè)輕微的舉動(dòng)，就能減輕下游的壓力,，整條產(chǎn)業(yè)鏈都輕松下來(lái),，這樣的話，何樂(lè)而不為,？
我們說(shuō)本份,，其實(shí)本份并不止于自己，而是在顧及到“接下來(lái)的情況”的前提下,，做好自己?？赡?，這才是我們的本份吧？有時(shí)候我們責(zé)備上游,，我們說(shuō)政府如何如何,，社會(huì)如何如何，但并沒(méi)有從自身開(kāi)始改善,，而是隨波逐流,，看上游歪了也就跟著歪了，接下來(lái)就一邊倒,。所以我們看看現(xiàn)在的咖啡圈,，商業(yè)氣息嚴(yán)重,，炒作嚴(yán)重，裝逼嚴(yán)重,。這并不是我們想看到的,，so，我們把自己先做好吧,。
我們都很愛(ài)咖啡,，咖啡是天賜的，別讓它毀在自己手里,。
再者,，本份，并不是單單的安分守己,。膚淺的說(shuō),，沒(méi)有人不想進(jìn)步，起碼你工作,，你就是為了追求某些東西,，就是渴望進(jìn)步的表現(xiàn)，不然你完全可以不工作啊,，對(duì)不,？那么既然你選擇進(jìn)步，就不需要太過(guò)安分守己了,，并不是說(shuō)要求你玩命去換取成績(jī)什么的,，因?yàn)榇蠹叶记宄婷?，不是誰(shuí)都玩得起,，不是誰(shuí)都有心思玩命。那么我們就不思進(jìn)取了嗎,？不,，我們可以一點(diǎn)一點(diǎn)來(lái)啊。你今天發(fā)現(xiàn)烘焙的風(fēng)門(mén)可以開(kāi)大一點(diǎn),，他覺(jué)得可以先把粉給顧客聞一下,，其實(shí)就是因?yàn)檫@些一點(diǎn)一絲的細(xì)微的東西，能讓你自己做得更好,，從而成為支撐起咖啡圈子的力量,。
我們都有的職守，我們的崗位,。無(wú)論你做什么,，只要你愿意，你就能做得更好，你就能有發(fā)光發(fā)熱的本事,。雖然說(shuō)沒(méi)人會(huì)在乎你在做什么,，只會(huì)有人批判你做得怎樣。你會(huì)感覺(jué)到不爽,，那你就超出所有人的期望值,，這樣你就會(huì)得到尊重，并且渲染到他人,。
對(duì),，你可以覺(jué)得自己一個(gè)人這樣做，微不足道,，但肯定不止你一個(gè)這樣做,，因?yàn)榇蠹叶枷脒M(jìn)步。說(shuō)白了,，當(dāng)你進(jìn)步的進(jìn)度跟不上,，就晚了，你已經(jīng)被遺棄了,。
