對于餐飲行業(yè),尤其是飲品店,咖啡館來說,夏季是賺錢的黃金時期。隨著疫情的消散減輕,陽光灑在大地,人們沉寂了幾個月的心,早已安耐不住外出的心情,邁開了去逛街購物,去咖啡館享受夏日的步伐,。
而夏日的咖啡館,有一種別樣的魔力,冰涼清甜的咖啡,如同澆在熱火上的一杯水,仿佛一瞬間,這個世界都清涼了許多,。而咖啡與冰的組合,各種創(chuàng)意飲品與咖啡的結(jié)合,也為這個世界增添了無限美好,。
世界名畫,梵高——《夜晚的咖啡館》
那么,夏日的咖啡館可以如何利用冰咖啡,為店鋪創(chuàng)造更好的價值呢?我認為,可以從兩個方面的產(chǎn)品去研發(fā)。
傳統(tǒng)冰咖啡組
傳統(tǒng)的冰咖啡,有常見的冰滴咖啡,冰美式,冰手沖,以及冰拿鐵等多種形式的改良咖啡,。對于許多堅持咖啡本味的店鋪來說,可以嘗試以傳統(tǒng)的方式萃取制作冰咖啡,讓消費者享受冰涼的同時,更能原汁原味感受到一杯好喝的咖啡,。
冰滴咖啡
冰滴咖啡起源于歐洲,最初是由荷蘭人所發(fā)明。冰滴式咖啡使用冰水,、冷水或冰塊萃取咖啡,這個過程十分緩慢,往往要進行數(shù)小時之久,。
冰滴咖啡口味獨特,由于低溫萃取,可以將咖啡中原有的焦苦味道隔絕,同時產(chǎn)生獨特的香氣。
冰手沖咖啡
冰手沖咖啡,是以高濃度的手沖咖啡,加之以大量的冰塊,從而達到冰水混合的狀態(tài),。冰爽的口感加之以清新的咖啡,一個夏天的美好似乎就在一杯之中,。
但是美中不足的是,冰手沖咖啡的濃度低于普通的手沖咖啡,對于消費者來說,需要盡快飲用完,化開口口感就不好。因而,有些咖啡館事先將咖啡凍成冰塊,再加上手沖咖啡,也不失為一種好的方式,。
冰美式咖啡
冰美式咖啡較為簡潔,只要在冰水上注入濃縮咖啡,即可形成一杯不錯的冰美式咖啡,。比起其他咖啡,冰美式不僅口味清新,更重要的是,熱量很低,為眾多注重減肥的消費者所喜愛。
冰拿鐵咖啡
冰拿鐵咖啡是由意大利濃縮咖啡,、冰塊和牛奶混合調(diào)制成的咖啡,。冰拿鐵具有牛奶多咖啡少的特點。將萃取好的濃縮咖啡,倒入冰牛奶上,就能形成一杯有著不錯掛壁,同時咖啡風(fēng)味強烈的DIRTY咖啡了,。
創(chuàng)意冰咖啡組
創(chuàng)意冰咖啡,更多的是需要咖啡師的腦洞,以及對創(chuàng)意產(chǎn)品的靈感跟對當(dāng)下流行趨勢的把控,。對于咖啡館來說,好喝的創(chuàng)意咖啡,能讓人感到眼前一亮,獲得不亞于奶茶的愉悅感,那么創(chuàng)意冰咖啡要怎么樣做呢?
蘇打水與冰滴咖啡
一口爆炸的蘇打水,加味道濃郁的冰滴咖啡,由消費者自由把控比例,其實也是一個很不錯的選擇?？Х鹊南銡獍殡S著蘇打水的小氣泡飄逸而出,可以形成一種獨特的茶感與味蕾新體驗,。
冷萃檸檬冰咖啡
將檸檬汁,原味糖漿與冰塊混合,搖晃均勻,加入幾片檸檬作為裝飾之后,緩緩倒入冷萃咖啡,從而形成分層的效果,如果為了口感考慮還能加入迷迭香以及薄荷葉,讓咖啡更加充滿清新的感覺。冰淇淋咖啡
對于夏日而言,哪有比吃冰淇淋和咖啡結(jié)合更為過癮的事情呢,傳統(tǒng)的意大利,就有一款叫做affogato（阿法奇朵）的咖啡,通過將意式咖啡與香草冰淇淋融合,從而形成一道風(fēng)味絕佳的咖啡甜點,。
結(jié)尾:
對于一種味覺來說,咖啡有著諸多的可塑性與結(jié)合性,而對于咖啡館來說,咖啡不應(yīng)該僅僅只是一種情懷,更應(yīng)該激發(fā)出更多無限的創(chuàng)意與價值,。所以,夏日如何制作花樣冰咖啡,就問你學(xué)會了嗎?
