一,、2013咖啡市場(chǎng)分析
1、中國(guó)咖啡市場(chǎng)容量
中國(guó)目前的咖啡消費(fèi)大約為700億人民幣,,全世界咖啡市場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為12 萬(wàn)億人民幣,。中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)每年市場(chǎng)增長(zhǎng)速度為15%左右,而國(guó)際市場(chǎng)每年增長(zhǎng)速度僅為 2%,。 有關(guān)專(zhuān)家預(yù)計(jì),,10年之內(nèi)中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)計(jì)可以達(dá)到1萬(wàn)億元人民幣,2030 年之前,,中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)可能會(huì)到2~3萬(wàn)億元人民幣,,成熟的中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng),應(yīng)該會(huì)在3~4萬(wàn)億元人民幣,。
2,、終端消費(fèi)者分析
消費(fèi)主要人群:中青年人(以上班族、年輕白領(lǐng)和學(xué)生為主) 據(jù)調(diào)查,,非常喜歡咖啡人群中,30-50歲的人占24%,,20-30歲的占了18%,。 咖啡主要的消費(fèi)群體為都市上班族,。 30歲以上的人,對(duì)咖啡品牌忠誠(chéng)度較高,,而年輕白領(lǐng)和學(xué)生品牌忠誠(chéng)度相對(duì)較差,。
消費(fèi)心理: 咖啡是品位的象征。作為舶來(lái)飲品,,咖啡并不僅僅是一種飲料,,更大程度上是一種品位的象征。通過(guò)飲用咖啡,,能夠了解咖啡所賦予的文化精神(尤其是在咖啡館里消費(fèi)),。
咖啡的提神醒腦作用:咖啡所含的咖啡因里,有刺激中樞神經(jīng)或筋肉的作用,,這也是吸引人們消費(fèi)的一大因素,。在咖啡館消費(fèi)咖啡,是西化生活和都市新興階層的象征:在現(xiàn)階段的中國(guó),,如雨后春筍般在一二三線(xiàn)等都市涌現(xiàn)的咖啡館,,更多的是西化生活和都市新興階層的象征,去咖啡館喝咖啡逐漸與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,。
咖啡館消費(fèi): 咖啡館消費(fèi)主要是對(duì)咖啡要求較高的人,或因?yàn)楣ぷ餍枰诳Х瑞^消費(fèi)的人,。主要集中在白領(lǐng),、外國(guó)人和在國(guó)外生活過(guò)的人當(dāng)中,發(fā)展速度較快,。
消費(fèi)方式轉(zhuǎn)變:目前對(duì)咖啡要求越來(lái)越高的人逐漸增多,,習(xí)慣咖啡館消費(fèi)的人也越來(lái)越多,因此在咖啡館消費(fèi)的人逐漸增多,。
3,、銷(xiāo)售渠道分析
傳統(tǒng)分銷(xiāo)渠道:這是主要的一種咖啡銷(xiāo)售渠道,其渠道與飲料,、奶等快消品相類(lèi)似,,主要走賣(mài)場(chǎng)、超市,、百貨商場(chǎng),、便利店等大眾渠道。與其他快消品相比,,咖啡比較缺少咖啡專(zhuān)賣(mài)店這種渠道,。大眾銷(xiāo)售渠道特別是大型超級(jí)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng),、百貨公司進(jìn)行銷(xiāo)售已經(jīng)成為主流,。
二,、咖啡市場(chǎng)變化趨勢(shì)
1、咖啡產(chǎn)品市場(chǎng)變化趨勢(shì)分析
家庭咖啡消費(fèi)近年來(lái)呈增長(zhǎng)速度最快的咖啡消費(fèi)渠道,,其主要原因有:人民生活水平的提高,,中青年消費(fèi)者的推動(dòng),咖啡機(jī)的普及,。并有望在2016年成為僅次于歐美的第二大咖啡消費(fèi)體,,在2020甚至?xí)^(guò)速溶咖啡成為第一大咖啡消費(fèi)體。
咖啡館消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)明顯,。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高和人們收入的增長(zhǎng),,人們對(duì)咖啡消費(fèi)的要求越來(lái)越高,以及未來(lái)人們?cè)絹?lái)越習(xí)慣在咖啡館消費(fèi),??Х瑞^成為咖啡消費(fèi)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
二三四線(xiàn)城市咖啡消費(fèi)量不斷增加,,所占的市場(chǎng)分額也不斷增加,。成為中國(guó)咖啡市場(chǎng)及未來(lái)20年的核心推動(dòng)市場(chǎng)。
2,、咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展空間大
咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模迅速膨脹:中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng),,目前以15%的年增長(zhǎng)率。目前只有700億元人民幣的市場(chǎng),,預(yù)計(jì)成熟咖啡消費(fèi)市場(chǎng)可達(dá)到3-4萬(wàn)億元人民幣的容量,。因此中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)正快速膨脹。
速溶咖啡市場(chǎng)空間潛力大 :同時(shí)中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng),,85%為速溶咖啡,。根據(jù)英國(guó)咖啡市場(chǎng)的數(shù)據(jù),80%的咖啡消費(fèi)為速溶咖啡,,因此中國(guó)速溶咖啡的市場(chǎng)空間潛力巨大,。目前咖啡市場(chǎng)以國(guó)外品牌為主,繼續(xù)打造國(guó)內(nèi)知名品牌,。而消費(fèi)者則急盼國(guó)內(nèi)咖啡品牌的出現(xiàn),,因此市場(chǎng)機(jī)會(huì)很大。