考察市場(chǎng)以及定位
確定所在城市當(dāng)前市場(chǎng)有沒(méi)有足夠的需求，以及是什么樣的需求，需求的人群又是哪一類（到底是專為商業(yè)人士還是情侶,，或者是大學(xué)生），這些如果你在前期能夠敏銳的捕捉到,，再在這個(gè)前提上發(fā)展下去你應(yīng)經(jīng)成功了一半,。確定了需求那么就很自然的定位了需求人群，進(jìn)而自己咖啡店的定位也就出來(lái)了,。
做好預(yù)算及財(cái)務(wù)規(guī)劃
在考慮完咖啡店定位以及市場(chǎng)考察前期工作后,，確定可以開之后，就輪到做預(yù)算和財(cái)務(wù)規(guī)劃了,，所謂磨刀不誤砍柴工夫,，越精細(xì)的預(yù)算，成功的可能性越大,。而資金預(yù)算往往是其中關(guān)鍵,，沒(méi)有足夠的周轉(zhuǎn)金可以做后援，開店后又沒(méi)有生意,，可能就撐不到半年而不得不關(guān)門收?qǐng)?。裝修費(fèi)用是預(yù)算中伸縮最大的，創(chuàng)業(yè)業(yè)主要把總預(yù)算扣掉固定要花的錢,，再拿去做設(shè)計(jì),，有多少錢做多少事，比較合理的資金預(yù)算是,，用一半費(fèi)用用來(lái)應(yīng)付看得清楚的費(fèi)用如裝修家具設(shè)備等,，留一半周轉(zhuǎn)。
注意：實(shí)際所需開銷往往比預(yù)算大的多的多,，慎重,！慎重！
咖啡店選址
上面一切準(zhǔn)備妥當(dāng)就輪到選址了,?？Х瑞^所在地的交通一定要方便，因?yàn)橐阌谑炜徒榻B來(lái)的朋友們尋找,。而咖啡館本身要安靜一些,，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環(huán)境有連帶效應(yīng),；大型樓盤或者寫字樓附近,。而選中的商鋪本身也要比較實(shí)用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的,，所以建議有開業(yè)想法的時(shí)候,，找一個(gè)裝修懂行的專業(yè)人士參考。另外,，一般商鋪一簽三五年,，所以租金一定要斤斤計(jì)較，同時(shí)也要看長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展估計(jì),。
設(shè)計(jì)好咖啡店風(fēng)格以及陳設(shè)
找到地方門店了就該裝修設(shè)計(jì)咖啡店的風(fēng)格了,。咖啡店一定要給人舒服愜意的感覺,，還切忌雷同,。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該圍繞自己的定位進(jìn)行裝飾。出門喝東西關(guān)鍵是要?dú)夥蘸透杏X,，要不然還不如去超市買了自己在家里喝,。所以咖啡店氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或慵懶的感覺,，讓人肯定陶醉其中,，不舍離去。還有在家具裝飾品甚至窗簾時(shí)一定要注意切合咖啡店的風(fēng)格,。
此外,，很多客人去咖啡館都會(huì)欣賞裝盛咖啡和酒的器皿，喜歡懶洋洋的沙發(fā),，所以這正是經(jīng)營(yíng)者需要關(guān)注的要點(diǎn),。
咖啡店的用人事項(xiàng)
裝修完就該招兵買馬了，挑選服務(wù)員盡量挑有氣質(zhì)和看上起有涵養(yǎng)的,，那會(huì)讓顧客感覺到你的高檔和內(nèi)涵,，從而認(rèn)可你。還有咖啡館不比飯館需要那么多服務(wù)員,，但是老板不可能每天在店里,，人員管理依然是個(gè)問(wèn)題。大企業(yè)管理需要制度,，小企業(yè)管理需要情感,，所以多和員工溝通。
注意事項(xiàng)
經(jīng)營(yíng)中的關(guān)鍵
出品一定要精,，咖啡沏的好才是硬道理,。泡出一杯好咖啡是開咖啡店最基本的要求,，也是品質(zhì)保證的關(guān)鍵，但要泡一杯好咖啡,，不是盯著書本就能泡出一杯好咖啡,，泡咖啡像創(chuàng)造一個(gè)藝術(shù)，尤其個(gè)人化,、個(gè)性化的咖啡館就像是藝術(shù)館,，咖啡店老板本身就像藝術(shù)家，能泡出老板的自信和神韻,，就是一杯好咖啡,。
注意：很多休閑小咖啡館有各種各樣食品以滿足大家需要，這就意味著咖啡館還要配備中西餐廚師等,。
顧客是上帝，抓住客戶,，留給客人口碑,，才是長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的最大關(guān)鍵，一個(gè)咖啡店老板如果能夠真心,、用心地關(guān)心每個(gè)客人,，才能永繼成為客人，這家店才能有長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的利基,，才有成功的機(jī)會(huì),。良好的服務(wù)、品質(zhì)的保證才是品牌的象征,。