咖啡加盟店的經(jīng)營技巧

發(fā)布時間：2016-09-28 14:51:07  文章來源：唯咖啡官網(wǎng)

    現(xiàn)在市場上的咖啡加盟項目越來越多，競爭也越來越多。如果決定了咖啡加盟品牌，就要努力學(xué)習(xí)好咖啡店的經(jīng)營技巧。準(zhǔn)備加入咖啡行業(yè)的投資者，下面就來看看咖啡加盟店的經(jīng)營技巧。


    咖啡加盟店經(jīng)營技巧一：咖啡加盟店的創(chuàng)業(yè)者要知道專業(yè)專注方能提高服務(wù)。咖啡經(jīng)營者本身要對咖啡有相當(dāng)程度的了解，員工教育訓(xùn)練內(nèi)容方面應(yīng)包括咖啡及相關(guān)產(chǎn)品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務(wù)管理運作流程、實施實務(wù)實習(xí)、員工報表填寫及基本禮儀等。建議咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時思考研發(fā)不同的咖啡配方、烹調(diào)技術(shù)、及提升服務(wù)品質(zhì)及開發(fā)新周邊產(chǎn)品來增加業(yè)績，更重要的是如何創(chuàng)造商品附加價值最大化及轉(zhuǎn)變成具有特殊獨特風(fēng)格的咖啡店，才能在未來咖啡市場立于不敗之地。

    咖啡加盟店經(jīng)營技巧二：咖啡加盟店的非咖啡館營造互動環(huán)境。許多咖啡館會提供餐類商品，讓客人用餐后再享用美味的咖啡飲品，增加價值及營收。除此之外，應(yīng)該還要結(jié)合其他元素讓店內(nèi)充滿書香及文藝氣息，再提升咖啡館內(nèi)消費的價值感，成為店主和客人心靈交流互動的好地方。

    咖啡加盟店經(jīng)營技巧三：咖啡加盟店開發(fā)周邊點心增加消費總額。現(xiàn)今咖啡店經(jīng)營產(chǎn)品相當(dāng)多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡面及咖啡用品等產(chǎn)品已達(dá)上百種以上。單靠賣咖啡要負(fù)擔(dān)一家店很不容易，應(yīng)強化點心餐與簡餐的組合，來提高顧客消費額。

    咖啡加盟店經(jīng)營技巧四：咖啡加盟店的咖啡豆庫存須知，如何保持咖啡的新鮮度。咖啡經(jīng)營者應(yīng)注意存貨問題，采購原料或周邊產(chǎn)品時應(yīng)以短期內(nèi)賣光用完為原則。銷售咖啡豆給顧客時應(yīng)詢問顧客可能使用的日期，不賣品質(zhì)不良的咖啡豆給顧客，以提升顧客對產(chǎn)品的信心及對貴店的信賴度。

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