伴隨著消費(fèi)人口結(jié)構(gòu)的更替,90后的年輕人開(kāi)始步入工作,逐漸成為消費(fèi)主義的中堅(jiān)力量。同時(shí),隨著跟z世代（95-00后）的不斷成長(zhǎng),不經(jīng)意間,許多新潮獨(dú)特的消費(fèi)趨勢(shì)已然逐漸形成,新的消費(fèi)主義浪潮逐漸長(zhǎng)成,不斷影響著各個(gè)行業(yè)與各個(gè)領(lǐng)域。
而對(duì)于咖啡行業(yè),以及餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),也不可避免會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者的更迭,而產(chǎn)生許多巨變,。那么今天就和大家聊聊,都有哪些值得我們注意的咖啡館消費(fèi)新趨勢(shì)？
（圖片與數(shù)據(jù)來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）
一,、
跨界式消費(fèi)新體驗(yàn)
對(duì)于咖啡館的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),一成不變的咖啡飲用體驗(yàn),遲早會(huì)出現(xiàn)審美疲勞,而跨界體驗(yàn),讓咖啡與其他事物（音樂(lè),酒,潮流品牌）等事物進(jìn)行嫁接,不僅能增加店鋪的吸引力,更能影響邊緣消費(fèi)者,讓更多人接受一杯咖啡。
（文藝的胡桃里就是跨界消費(fèi)的典范）
而在跨界式消費(fèi)體驗(yàn)的過(guò)程中,咖啡不再作為唯一的主角,而是一種文藝生活場(chǎng)景的體現(xiàn),不僅減少了咖啡館獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn),更能滿足人們追尋浪漫情懷的情感和開(kāi)展社交活動(dòng)的需求,填補(bǔ)消費(fèi)者碎片化的時(shí)間空缺,。
二,、
體驗(yàn)式咖啡消費(fèi)
對(duì)于新一代的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),購(gòu)物早已不再是從前那只需要價(jià)格實(shí)惠,或者產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)那么簡(jiǎn)單了。對(duì)于許多新一代的消費(fèi)者而言,花錢(qián)購(gòu)物,或者購(gòu)買(mǎi)一杯咖啡,不僅需要很好的口感,更要有加分項(xiàng),比如顏值,故事,情懷,當(dāng)然還有很重要的體驗(yàn),。
（做咖啡需要讓那個(gè)消費(fèi)者有參與感）
那怎么樣提升咖啡的消費(fèi)體驗(yàn)?zāi)?？小編認(rèn)為,不妨從咖啡方方面面,比如咖啡的產(chǎn)地,故事,處理法,還有不同咖啡的萃取方式上,增加體驗(yàn)感。
三,、
咖啡與植物奶的流行
近些時(shí)間來(lái),燕麥奶這種高價(jià)格的植物飲料開(kāi)始逐漸流行,而其流行的背后,不僅是因?yàn)檠帑溎炭梢越鉀Q部分消費(fèi)者乳糖不耐受的問(wèn)題,更重要的是消費(fèi)者對(duì)環(huán)保與環(huán)保的關(guān)注,。當(dāng)然,類(lèi)似的植物性乳品還有椰奶,杏仁奶,豆奶,花生奶等。
（當(dāng)下如火如荼的燕麥奶）
同時(shí),據(jù)牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示,植物性乳品在生產(chǎn)過(guò)程中所排放的溫室氣體只有牛奶的三分之一,而其所需要的土地面積也僅為牛奶的九分之一,。最為重要的,植物性乳品還能滿足了日益龐大的健身與素食需求,。
四,、
創(chuàng)意類(lèi)咖啡產(chǎn)品也將不斷涌現(xiàn),。
對(duì)于許多對(duì)精品咖啡沒(méi)有太多執(zhí)念的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),有時(shí)候去咖啡館,只是想嘗試一下不同口味的咖啡產(chǎn)品,或者攝取咖啡因,達(dá)到提神的作用。
（將芝士與奶蓋混合的喜茶咖啡,也是一種咖啡上的創(chuàng)舉）
因而,對(duì)于咖啡館,以及咖啡品牌來(lái)說(shuō),到頭來(lái)比拼的,不應(yīng)該僅僅只有咖啡的品質(zhì),還應(yīng)該在咖啡的創(chuàng)意下一番功夫,。
五,、
優(yōu)質(zhì)咖啡的便攜化
近年來(lái),便于攜帶又好喝的咖啡,逐漸出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野里。掛耳咖啡,袋泡咖啡,以及精品速溶咖啡,還有紙啡機(jī)等諸多產(chǎn)品紛紛普及,成了許多咖啡館跟咖啡品牌必做的爭(zhēng)奪要點(diǎn),。
（掛耳咖啡也被更多消費(fèi)者所認(rèn)知接納）
而隨著咖啡消費(fèi)者的市場(chǎng)教育日漸成熟,相信未來(lái),咖啡的消費(fèi)趨勢(shì)也會(huì)朝著便攜化與精品化的方向發(fā)展,不斷持續(xù)滲透進(jìn)入消費(fèi)者的生活之中,。
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