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初學者咖啡知識問答集

發(fā)布時間:2020-06-28 11:26:16  文章來源:互聯(lián)網(wǎng)
學習咖啡知識的途徑有多種,,通過網(wǎng)絡(luò)的制作教程,、通過咖啡館的咖啡師傅交流、參加咖啡師培訓學習班,。無論是哪一種方法,,咖啡的理論知識都是十分關(guān)鍵的,大部分的實際操作都需要理論進行支撐和總結(jié),。整理出七個關(guān)于咖啡知識的問答集,,僅供參考!
Q:飲用黑咖啡卻會有甜的感覺,,原因是什么,?
A:生咖啡豆中約含有5-6%的糖份,經(jīng)過高溫的烘焙,,產(chǎn)生了焦糖化的現(xiàn)象,,進而形成咖啡香味與苦味的來源,而咖啡豆中的糖份則是甜味的成分,。此外烘焙優(yōu)質(zhì)咖啡豆所釋放出的丹寧酸,,在其澀味之中亦可感到微微的甜味,。
Q:沖煮咖啡有哪些方法,?
A: 沖煮加啡有濾袋式、虹吸式,、蒸氣加壓式,、滴漏式、煮沸式,、水浸式及電動式等,。每種器具有不同的的使用順序,最基本的就是要熟悉這些程序,。而如何沖煮出一杯香醇的咖啡,,取決于沖泡者對咖啡的用心。即使是最簡單的過濾法,,也要經(jīng)過反復的步驟:挑選咖啡豆,、決定烘焙程度、研磨,、水溫,、水注入的方式、悶的時間及味 道釋放的時間等…
Q:喝黑咖啡代表專業(yè)!,?
A:常??梢栽陔娪爸新牭健赫埥o我一杯黑咖啡』,飲用不加糖與奶的黑 咖啡似乎更能品嘗到咖啡的原味,。法國人喜歡喝加牛奶的咖啡,,而意大利人則喜歡加糖的蒸氣加壓式咖啡。喝咖啡并沒有特定哪種方法最好喝,,只要是選擇自己喜歡的咖啡,,就是一杯好咖啡。若是想品嘗到苦,、酸,、甜味均衡的濃郁咖啡,黑咖啡是最能了解咖啡原味的品嘗方式,。
Q:咖啡有解酒功能,?
A:咖啡有助于肝、腎活絡(luò),,酒后喝咖啡,,有助于將酒糖轉(zhuǎn)變成乙醛,快速氧化分解,,使酒精成為水和二氧化碳排出體外,。
Q:咖啡對皮膚有影響嗎?
A:關(guān)于咖啡與膚色到底有沒有直接的關(guān)系呢,?實際上皮膚中的黑色素與咖啡色素完全沒有關(guān)系,!而咖啡還可以促進代謝,活絡(luò)消化器官,,對便秘有很大的功效,,也因此對皮膚有些許的幫助呢。
Q:咖啡含有營養(yǎng)成分嗎,?
A:咖啡中的煙堿酸含有維他命B,,而烘焙過后的咖啡豆又比生咖啡豆含量更多,其它包括游離脂肪酸,、咖啡因,、丹寧酸等都式咖啡的營養(yǎng)成分??Х入m含有卡路里,,但含量極少。
Q:咖啡可以恢復疲勞嗎,?
A:咖啡有促進心臟運作的功能,,使血液循環(huán)順暢,,迅速地供給全身氧氣和養(yǎng)份,并且?guī)椭w內(nèi)廢物由腎臟排出體外,,進而加強代謝,,所以能有效地消除疲勞。所以當你無法獲得充份的休息和睡眠時,,可藉由巧克力與咖啡幫助提神,。
  • 延伸閱讀:

  • 健康|咖啡知識問答合集
    如何系統(tǒng)地學習咖啡知識,?