學(xué)習(xí)咖啡知識的途徑有多種，通過網(wǎng)絡(luò)的制作教程、通過咖啡館的咖啡師傅交流、參加咖啡師培訓(xùn)學(xué)習(xí)班。無論是哪一種方法，咖啡的理論知識都是十分關(guān)鍵的，大部分的實際操作都需要理論進行支撐和總結(jié)。整理出七個關(guān)于咖啡知識的問答集，僅供參考！
Q：飲用黑咖啡卻會有甜的感覺，原因是什么？
A：生咖啡豆中約含有5-6%的糖份，經(jīng)過高溫的烘焙，產(chǎn)生了焦糖化的現(xiàn)象，進而形成咖啡香味與苦味的來源，而咖啡豆中的糖份則是甜味的成分。此外烘焙優(yōu)質(zhì)咖啡豆所釋放出的丹寧酸，在其澀味之中亦可感到微微的甜味。
Q：沖煮咖啡有哪些方法？
A： 沖煮加啡有濾袋式、虹吸式、蒸氣加壓式、滴漏式、煮沸式、水浸式及電動式等。每種器具有不同的的使用順序，最基本的就是要熟悉這些程序。而如何沖煮出一杯香醇的咖啡，取決于沖泡者對咖啡的用心。即使是最簡單的過濾法，也要經(jīng)過反復(fù)的步驟：挑選咖啡豆、決定烘焙程度、研磨、水溫、水注入的方式、悶的時間及味 道釋放的時間等…
Q：喝黑咖啡代表專業(yè)！？
A：常常可以在電影中聽到『請給我一杯黑咖啡』，飲用不加糖與奶的黑 咖啡似乎更能品嘗到咖啡的原味。法國人喜歡喝加牛奶的咖啡，而意大利人則喜歡加糖的蒸氣加壓式咖啡。喝咖啡并沒有特定哪種方法最好喝，只要是選擇自己喜歡的咖啡，就是一杯好咖啡。若是想品嘗到苦、酸、甜味均衡的濃郁咖啡，黑咖啡是最能了解咖啡原味的品嘗方式。
Q：咖啡有解酒功能？
A：咖啡有助于肝、腎活絡(luò)，酒后喝咖啡，有助于將酒糖轉(zhuǎn)變成乙醛，快速氧化分解，使酒精成為水和二氧化碳排出體外。
Q：咖啡對皮膚有影響嗎？
A：關(guān)于咖啡與膚色到底有沒有直接的關(guān)系呢？實際上皮膚中的黑色素與咖啡色素完全沒有關(guān)系！而咖啡還可以促進代謝，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大的功效，也因此對皮膚有些許的幫助呢。
Q：咖啡含有營養(yǎng)成分嗎？
A：咖啡中的煙堿酸含有維他命B，而烘焙過后的咖啡豆又比生咖啡豆含量更多，其它包括游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等都式咖啡的營養(yǎng)成分。咖啡雖含有卡路里，但含量極少。
Q：咖啡可以恢復(fù)疲勞嗎？
A：咖啡有促進心臟運作的功能，使血液循環(huán)順暢，迅速地供給全身氧氣和養(yǎng)份，并且?guī)椭w內(nèi)廢物由腎臟排出體外，進而加強代謝，所以能有效地消除疲勞。所以當(dāng)你無法獲得充份的休息和睡眠時，可藉由巧克力與咖啡幫助提神。
