英式下午茶搭配知識

• 　　傳統(tǒng)的英式下午茶源自英國維多利亞時代，貴族一般在晚上八點后才用晚膳，在每天下午的小聚中紳士名媛們喝喝紅茶、享用茶點不失為一種充饑的好辦法，“下午茶”在貴族社交圈里蔚然成風。
  
  
  
   
  　　英式下午茶選用紅茶泡水，茶點必不可少，傳統(tǒng)的茶點要配置三道以上，品嘗時遵從“由淡而重，由咸而甜”法則，例如：先嘗帶咸味的三文治，讓味蕾慢品出食物的真味，再啜飲芬芳四溢的紅茶，接下來是涂抹上果醬或奶油的松餅，讓甜味在口腔中慢慢散發(fā)，是由甜膩厚實的藍莓芝士蛋糕收尾。整個過程像儀式感般隆重，氛圍卻優(yōu)雅。
  
  
   
  　　英式下午茶在香港商界中盛行，固然受英倫風情影響，也是有其自身需求的。上班一族朝九晚五地趕去上班，中午也就一小時稍息順吃個便餐，上下班的路途還要搭上不少時間， 每到下午四點時候早就胃饑腸空，所以，此時搞個下午茶既可加加油，又可借機休息放松，還能進行同事之間的交流，可謂一舉三得。只是，這“英式下午茶”主角到底是紅茶，還是點心？
   
  　　茶點常用搭配：一道：迷你牛肉漢堡；黑橄欖面包冷切腸三文治；鮭魚火腿三文治；法式培根三文治；手指魚柳；法式牛肉三文治。
   
  
   
  　　二道：瑞士巧克力卷；焦糖布丁；提子司康餅；肉桂香蕉松餅；黃油面包布丁；混凝土合曲奇。
  
  
  
   
  　　三道：水果塔；彩虹蛋糕；忌廉泡芙；布朗尼；巧克力慕斯；藍莓芝士蛋糕；曲奇餅歌劇蛋糕。