咖啡——苦味飲料神奇功效

發(fā)布時間：2017-05-22 15:44:07  文章來源：國際咖啡品牌網(wǎng)

    當(dāng)你手里端著一杯香濃可口的咖啡,，小口啜飲著這棕黑色的苦味飲料時,，你無論如何也不會想到：發(fā)現(xiàn)咖啡這種神奇飲料的是牲畜而非我們?nèi)祟悺?/span>

    據(jù)國外古史籍記載,，大約在公元850年前后，位于非洲埃塞俄比亞高原地區(qū),，有一位牧羊人發(fā)現(xiàn)：他的羊群在吃了一種不知名的野生灌木所結(jié)的果實(shí)后變得歡蹦亂跳,，很多羊不知疲倦地長距離奔跑，仿佛身體里充滿了精力,。好奇的牧羊人在仔細(xì)觀察了羊群攝食的野生果子后,，采集了一小袋這種果實(shí)并帶回家里。他取了一粒野果子放進(jìn)口中咀嚼，發(fā)現(xiàn)其味道又澀又苦,，便隨手將這袋野果子扔在廚房的角落里,。過了幾天，牧羊人又想起這些野果子,，他試著將這些已發(fā)酵過的野果子搓去皮和果肉,，將其種子放進(jìn)鐵鍋里炒熟，然后再將它們研磨成粉末,，用開水沖泡,，頓時這些棕黑色的野果子粉飲料散發(fā)出奇異的香氣。牧羊人喝了一杯這種野果子粉飲料感覺頭腦清醒,，渾身充滿精力,，從此咖啡便迅速在當(dāng)?shù)貍鞑ラ_來。

    由于這種能使人精神振奮的野果子產(chǎn)于埃塞俄比亞的Kaffa地區(qū),，故在15~16世紀(jì)被非洲的英國殖民者取名為Coffee。但也有語言學(xué)家認(rèn)為,，咖啡一詞起源于阿拉伯語和土耳其語里的“Kafee”,。由于具有神奇的提神醒腦作用，咖啡在18世紀(jì)以后隨著歐洲殖民者的足跡遍及南美洲,、加勒比海各島國及東南亞地區(qū),，使咖啡豆很快成為一種經(jīng)濟(jì)作物，目前咖啡豆總產(chǎn)量已接近或超過1千萬噸,。

    咖啡如今已超過茶葉成為大眾飲料產(chǎn)品,。咖啡豆已成為一種農(nóng)作物品種和許多國家農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入來源,。至于咖啡的品種更是多得令人眼花繚亂,。如眾所周知的藍(lán)帶咖啡、摩卡咖啡,、拿鐵咖啡,、卡布奇諾咖啡和貓屎咖啡等，近幾年來越南咖啡更是異軍突起,，并以其質(zhì)優(yōu)價廉的競爭優(yōu)勢一躍成為咖啡市場的新寵,。

    既然有那么多人喜歡喝咖啡，那么咖啡到底對人體健康有何影響,？也許不少人會回答說：喝咖啡是為了提神,。此話并沒有錯。那么,，為何人們喝一杯咖啡就能提神醒腦,？據(jù)國外研究人員報道，一杯咖啡所含的咖啡因約為一杯綠茶所含咖啡因的3倍,，而咖啡因（化學(xué)名：三甲基黃嘌呤）是一種神經(jīng)興奮劑,，它可隨血液循環(huán)進(jìn)入大腦組織里,，并對一種名叫“腺苷”的神經(jīng)傳遞質(zhì)產(chǎn)生阻滯作用，從而促進(jìn)腦組織里去甲腎上腺素和多巴胺分泌量的上升,。而這2種化學(xué)物質(zhì)均有神經(jīng)興奮作用和改善記憶,，提升情緒及改善體內(nèi)能量水平等綜合作用。這就是為何喝咖啡能提神醒腦的科學(xué)依據(jù),。

    除此之外,，據(jù)西方研究人員的報道，咖啡有協(xié)助人體燃燒掉體內(nèi)多余脂肪作用（即減肥作用）,，增加耐力,，降低2型糖尿病風(fēng)險，增加腦功能,，保護(hù)肝臟,，抗抑郁等多種保健作用。

    更令人驚喜的是：科學(xué)分析表明,，咖啡里還含豐富的B族維生素如VB2（核黃素）,、VB3（煙酸）和VB5（泛酸）。對于女性來說,，這3種維生素均有護(hù)膚和抗衰老等重要作用,。只要每天喝1~2杯咖啡即可滿足人體對這些B族維生素一半以上的需求量。而且,，咖啡還含豐富的鉀,、鎂和錳等微量元素，這3種微量元素均對心血管病有保健作用,。

    曾有人指出,，咖啡會提高心臟病的發(fā)病率。其理由是：咖啡會促進(jìn)血壓升高,。雖然國外研究人員通過臨床試驗證實(shí),，喝一杯咖啡可使血壓平均升高3~4mmHg，但這種“升血壓作用”時間非常短暫,，只要過一會兒這種升壓作用就會自然消失,。此外，國外藥理研究人員指出：由于咖啡含大量黃酮類抗氧化活性成分,，故喝咖啡反而會降低中風(fēng)發(fā)作機(jī)率及心臟病發(fā)病風(fēng)險,，所以網(wǎng)上所傳“喝咖啡不利于心臟”之說是不符合科學(xué)的。

    總之,，咖啡與綠茶一樣同屬健康飲料,，每天喝上一杯香濃可口的咖啡，不僅能消除腦疲勞，還可預(yù)防多種疾病的發(fā)生,。

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