8月26日-27日，由國(guó)家商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心指導(dǎo),，中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)咖啡豆分會(huì)主辦,，赫麒我和你（大連）餐飲管理有限公司承辦，廣東格米萊電器有限公司,、大連延邊商會(huì)等單位協(xié)辦的中國(guó)咖啡師技能大賽東北賽區(qū)比賽在大連佳兆業(yè)廣場(chǎng)正式開(kāi)賽,。
中國(guó)咖啡師技能大賽是目前國(guó)內(nèi)以“中國(guó)”命名的高端咖啡專(zhuān)業(yè)賽事。在公平,、公正,、公開(kāi)的原則下，緊跟當(dāng)下流行飲品提高咖啡館盈利能力的趨勢(shì),，在比賽設(shè)置上,，除手沖咖啡和卡布奇諾咖啡的制作外，加入創(chuàng)意飲品的競(jìng)賽內(nèi)容,，為比賽注入了鮮明的中國(guó)咖啡行業(yè)特色,。
本次大賽的承辦方赫麒我和你（大連）餐飲管理有限公司是以咖啡、西點(diǎn),、烘焙,、蛋糕為主的培訓(xùn)、加盟連鎖企業(yè),，赫麒我和你（大連）餐飲有限公司將以本次大賽為契機(jī),，立足推動(dòng)大連的咖啡西點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展，赫麒咖啡尊享品質(zhì)為創(chuàng)業(yè)同行創(chuàng)造財(cái)富夢(mèng)想,。
比賽將通過(guò)兩天的角逐,，評(píng)出一、二,、三等獎(jiǎng)和優(yōu)勝獎(jiǎng),，予以頒發(fā)中咖賽資格認(rèn)證書(shū)及豐厚獎(jiǎng)品，獲得大賽一,、二,、三等獎(jiǎng)的選手,，還將與華東賽區(qū)、華南賽區(qū),、西南賽區(qū)的獲獎(jiǎng)選手一道前往長(zhǎng)沙參加總決賽,。
中國(guó)咖啡師技能大賽，是由中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)咖啡豆分會(huì)發(fā)起,，中華人民共和國(guó)商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心作為支持單位,，立足全國(guó)咖啡實(shí)用型人才培養(yǎng)與咖啡文化推廣的國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)賽事。大賽秉承公平,、公正,、公開(kāi)的原則，以商務(wù)部頒布實(shí)施的咖啡產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),，優(yōu)選咖啡人才,，推廣本土咖啡行業(yè)品牌，促進(jìn)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展,。
本次大賽旨在貫通咖啡種植端到市場(chǎng)消費(fèi)終端的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈,。通過(guò)咖啡館、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等相關(guān)單位推薦優(yōu)秀咖啡師參賽,，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)咖啡館品牌形象,，提升從業(yè)人員服務(wù)水平與消費(fèi)者體驗(yàn)，傳播咖啡文化,，重點(diǎn)培育中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的大眾消費(fèi),。
隨著我國(guó)居民消費(fèi)能力的不斷提升，對(duì)于咖啡的消費(fèi)能力也在不斷增強(qiáng),，咖啡廳數(shù)量也呈現(xiàn)出幾何增長(zhǎng)的趨勢(shì),。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的統(tǒng)計(jì)，2007年時(shí),，國(guó)內(nèi)咖啡廳數(shù)量不足1.6萬(wàn)家,，到了2016年，咖啡廳數(shù)量一度超過(guò)10萬(wàn)家,，不過(guò)全年行業(yè)不斷洗牌,，截至2016年底的咖啡廳數(shù)量定格在8.5萬(wàn)家左右?！?/span>
圖表1：2007-2016年中國(guó)大陸市場(chǎng)咖啡廳數(shù)量（萬(wàn)家）
圖表2：不同城市咖啡廳市場(chǎng)容量（單位：家）
從目前我國(guó)咖啡廳的分布來(lái)看,，上海咖啡廳數(shù)量最多,，截至2016年底的數(shù)量超過(guò)5000家,，四個(gè)一線(xiàn)城市的咖啡廳平均數(shù)量超過(guò)2500家，總量占到全國(guó)的15.7%,。相比之下,，大連的咖啡廳數(shù)量要少很多,，還有較大的市場(chǎng)潛力有待挖掘。
