“我們的門店真的已經(jīng)全部關(guān)閉了,，暫時(shí)也沒(méi)有再開的打算。”9月8日,，連咖啡在微信公眾號(hào)上稱,。就在一周前,，沉寂了三個(gè)多月的連咖啡以“硬重啟”的名義宣告回歸。
連咖啡表示,，未來(lái)連咖啡發(fā)售的都會(huì)是預(yù)包裝產(chǎn)品,，微信公眾號(hào)和天貓旗艦店是公司的主要貨架，其他電商渠道也會(huì)陸續(xù)登陸,。
互聯(lián)網(wǎng)咖啡泡沫破滅疊加疫情影響,，線下咖啡店步履維艱。日前,，英國(guó)老牌連鎖咖啡Costa決定關(guān)閉中國(guó)區(qū)約10%的門店,，目前青島門店已全部關(guān)閉，此前辦理過(guò)預(yù)付卡或兌換券的消費(fèi)者正在排隊(duì)退費(fèi),。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱,，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)已經(jīng)從導(dǎo)入期進(jìn)入了成長(zhǎng)期，整體的市場(chǎng)容量在不斷擴(kuò)大,，消費(fèi)人群也在不斷擴(kuò)展,，整個(gè)行業(yè)還沒(méi)有到洗牌的時(shí)候，即市場(chǎng)允許更多不同檔次的品牌,，以更多的模式和場(chǎng)景進(jìn)入市場(chǎng),。
連咖啡“改弦更張”
連咖啡是一家比瑞幸咖啡創(chuàng)立更早的互聯(lián)網(wǎng)咖啡企業(yè)。天眼查APP顯示,，連咖啡的關(guān)聯(lián)公司上海連享商務(wù)咨詢有限公司成立于2014年5月,，注冊(cè)資本約4149萬(wàn)元，最早是為用戶提供代買配送星巴克,、COSTA等品牌咖啡的服務(wù),。
連咖啡成立以來(lái)便是資本市場(chǎng)的寵兒，公司共進(jìn)行了8輪融資,，其中,，第一輪融資時(shí)間為2014年9月，距其成立僅4個(gè)月,。
2015年8月,，已經(jīng)獲得兩輪融資的連咖啡剝離第三方品牌的咖啡外送服務(wù)，推出自有品牌CoffeeBox的咖啡外賣,。隨后,，連咖啡用咖啡庫(kù)模式來(lái)推動(dòng)營(yíng)銷，并開發(fā)了防彈咖啡和粉紅椰子水,。
2017年,，連咖啡正式盈利，成為繼星巴克之后首家盈利的連鎖咖啡品牌。
然而市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變,，2018年,，互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè)站上風(fēng)口，某互聯(lián)網(wǎng)咖啡巨頭大打燒錢補(bǔ)貼戰(zhàn),，連咖啡也不得不緊隨其后,，付出了不菲的成本。
2019年初,，連咖啡被曝關(guān)閉多家門店,。彼時(shí)，連咖啡表示,，關(guān)店是由于公司內(nèi)部的主動(dòng)調(diào)整所致,，主要是對(duì)盈利能力欠佳和品牌形象不符的部分咖啡站點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化。
顯然,，連咖啡調(diào)轉(zhuǎn)了方向,。一方面，2019年9月,，連咖啡與中石化攜手推出全新品牌“易捷咖啡”,，主要經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為加油站。另一方面,，連咖啡在持續(xù)關(guān)店,。今年6月初，連咖啡再度大舉關(guān)店,，線下咖啡業(yè)務(wù)一度陷入停滯狀態(tài),。
9月3日，連咖啡官方微信公眾號(hào)發(fā)布一篇名為《消失100多天后,，我回來(lái)了》的文章,。文中坦言，此前有關(guān)連咖啡關(guān)店的新聞都是真的,，并表示“這個(gè)過(guò)程非常艱難”,。
“你會(huì)看見一個(gè)全新的連咖啡。”連咖啡稱,，“我們又回來(lái)了”,。
“全新”的連咖啡主要有兩方面變化：一是業(yè)務(wù)層面，在新業(yè)務(wù)中,，連咖啡的產(chǎn)品體系將發(fā)生明顯變化,，產(chǎn)品系列將包括但不限于咖啡膠囊、掛耳,、凍干粉,、罐裝咖啡等預(yù)包裝形式,。二是渠道變化,，取消門店的連咖啡將更多傾向于線上銷售,，微信公眾號(hào)、小程序,、天貓等,。
朱丹蓬在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，連咖啡門店消失核心原因是資金鏈緊張,，公司也尋求了自救的方法,，比如與中石化合作開拓加油站咖啡市場(chǎng)，但關(guān)鍵問(wèn)題仍是資金鏈問(wèn)題,，如果連咖啡無(wú)法緩解資金鏈壓力,，接下來(lái)與中石化的合作可能也會(huì)遇到很多困難。
據(jù)投中網(wǎng)報(bào)道,，連咖啡回歸背后,，是新一輪融資的支撐。接近連咖啡的知情人士表示,，目前,，連咖啡已再度獲得資本的支持，正式進(jìn)軍快消飲料行業(yè),。但對(duì)于此次的投資方及投資金額,，知情人士表示，“暫不方便透露,。”連咖啡對(duì)此也三緘其口,。
COSTA戰(zhàn)略性調(diào)整
另一方面，老牌咖啡巨頭COSTA也于近日大舉關(guān)店,，關(guān)店數(shù)量超過(guò)了中國(guó)市場(chǎng)門店總量的10%,。其中，青島地區(qū)所有門店都已關(guān)閉,，北京地區(qū)關(guān)閉了近20家門店,。
朱丹蓬認(rèn)為，COSTA并不是因?yàn)橘Y金問(wèn)題而關(guān)店,，這樣的調(diào)整更多是由于出于其中長(zhǎng)期戰(zhàn)略的改變,，即未來(lái)會(huì)向瓶裝產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，向新零售,、數(shù)字化以及智能化轉(zhuǎn)型,，總體而言，目前的決策是比較合理的,。
2018年,，COSTA被可口可樂(lè)收購(gòu)后，便開始調(diào)整戰(zhàn)略。今年3月,，可口可樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)推出了COSTA即飲咖啡,，這也是可口可樂(lè)收購(gòu)COSTA后推出的第一款即飲咖啡。
今年6月,，COSTA宣布與膠囊機(jī)品牌Onecup達(dá)成戰(zhàn)略合作,，共同推出一款采用COSTA配方的咖啡膠囊，同款咖啡也在線下的COSTA連鎖店開售,。Onecup（易杯）將同步推出新品膠囊機(jī),，配合COSTA的咖啡膠囊一起上市。
但中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍以速溶咖啡為主,，速溶咖啡的市場(chǎng)份額占比超過(guò)70%,；其次是現(xiàn)磨咖啡，占比約為18%,。一位食品行業(yè)分析師在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示,，即飲咖啡在中國(guó)的市場(chǎng)滲透率很低，從另一個(gè)角度來(lái)看,，即飲咖啡的市場(chǎng)空間有很大的想象空間,，COSTA的新產(chǎn)品仍值得期待。
有不少分析報(bào)告認(rèn)為：中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力巨大,。比如,，F(xiàn)rost&SullivanReport預(yù)計(jì)2023年中國(guó)咖啡零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1806億元，消費(fèi)杯數(shù)達(dá)到155億杯,，人均年消費(fèi)杯數(shù)達(dá)到10.8杯,。而截至2018年底，中國(guó)咖啡零售市場(chǎng)規(guī)模僅為390億元,。
上述食品行業(yè)分析師表示,，從國(guó)際趨勢(shì)來(lái)看，咖啡是必要消耗品,，國(guó)外的咖啡市場(chǎng)中現(xiàn)磨咖啡是銷售主力,。而現(xiàn)磨咖啡在國(guó)內(nèi)有兩大阻力：一方面現(xiàn)磨咖啡的售價(jià)偏高，消費(fèi)人群集中在一線,、二線城市,；另一方面，中國(guó)人喜歡喝茶而非咖啡,，這是餐飲習(xí)慣的問(wèn)題,。“外國(guó)人可能理解不了，他們認(rèn)為中國(guó)人口眾多,，咖啡市場(chǎng)份額卻不高,，一定是還沒(méi)滲透下去,，于是不少國(guó)外投資機(jī)構(gòu)非常看好中國(guó)咖啡企業(yè),。這也是泡沫形成的間接原因,，也是值得反思的一點(diǎn)。”
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