“我們的門店真的已經(jīng)全部關(guān)閉了，暫時也沒有再開的打算。”9月8日，連咖啡在微信公眾號上稱。就在一周前，沉寂了三個多月的連咖啡以“硬重啟”的名義宣告回歸。
連咖啡表示，未來連咖啡發(fā)售的都會是預(yù)包裝產(chǎn)品，微信公眾號和天貓旗艦店是公司的主要貨架，其他電商渠道也會陸續(xù)登陸。
互聯(lián)網(wǎng)咖啡泡沫破滅疊加疫情影響，線下咖啡店步履維艱。日前，英國老牌連鎖咖啡Costa決定關(guān)閉中國區(qū)約10%的門店，目前青島門店已全部關(guān)閉，此前辦理過預(yù)付卡或兌換券的消費者正在排隊退費。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱，中國的咖啡市場已經(jīng)從導(dǎo)入期進入了成長期，整體的市場容量在不斷擴大，消費人群也在不斷擴展，整個行業(yè)還沒有到洗牌的時候，即市場允許更多不同檔次的品牌，以更多的模式和場景進入市場。
連咖啡“改弦更張”
連咖啡是一家比瑞幸咖啡創(chuàng)立更早的互聯(lián)網(wǎng)咖啡企業(yè)。天眼查APP顯示，連咖啡的關(guān)聯(lián)公司上海連享商務(wù)咨詢有限公司成立于2014年5月，注冊資本約4149萬元，最早是為用戶提供代買配送星巴克、COSTA等品牌咖啡的服務(wù)。
連咖啡成立以來便是資本市場的寵兒，公司共進行了8輪融資，其中，第一輪融資時間為2014年9月，距其成立僅4個月。
2015年8月，已經(jīng)獲得兩輪融資的連咖啡剝離第三方品牌的咖啡外送服務(wù)，推出自有品牌CoffeeBox的咖啡外賣。隨后，連咖啡用咖啡庫模式來推動營銷，并開發(fā)了防彈咖啡和粉紅椰子水。
2017年，連咖啡正式盈利，成為繼星巴克之后首家盈利的連鎖咖啡品牌。
然而市場瞬息萬變，2018年，互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè)站上風口，某互聯(lián)網(wǎng)咖啡巨頭大打燒錢補貼戰(zhàn)，連咖啡也不得不緊隨其后，付出了不菲的成本。
2019年初，連咖啡被曝關(guān)閉多家門店。彼時，連咖啡表示，關(guān)店是由于公司內(nèi)部的主動調(diào)整所致，主要是對盈利能力欠佳和品牌形象不符的部分咖啡站點進行優(yōu)化。
顯然，連咖啡調(diào)轉(zhuǎn)了方向。一方面，2019年9月，連咖啡與中石化攜手推出全新品牌“易捷咖啡”，主要經(jīng)營場所為加油站。另一方面，連咖啡在持續(xù)關(guān)店。今年6月初，連咖啡再度大舉關(guān)店，線下咖啡業(yè)務(wù)一度陷入停滯狀態(tài)。
9月3日，連咖啡官方微信公眾號發(fā)布一篇名為《消失100多天后，我回來了》的文章。文中坦言，此前有關(guān)連咖啡關(guān)店的新聞都是真的，并表示“這個過程非常艱難”。
“你會看見一個全新的連咖啡。”連咖啡稱，“我們又回來了”。
“全新”的連咖啡主要有兩方面變化：一是業(yè)務(wù)層面，在新業(yè)務(wù)中，連咖啡的產(chǎn)品體系將發(fā)生明顯變化，產(chǎn)品系列將包括但不限于咖啡膠囊、掛耳、凍干粉、罐裝咖啡等預(yù)包裝形式。二是渠道變化，取消門店的連咖啡將更多傾向于線上銷售，微信公眾號、小程序、天貓等。
朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示，連咖啡門店消失核心原因是資金鏈緊張，公司也尋求了自救的方法，比如與中石化合作開拓加油站咖啡市場，但關(guān)鍵問題仍是資金鏈問題，如果連咖啡無法緩解資金鏈壓力，接下來與中石化的合作可能也會遇到很多困難。
據(jù)投中網(wǎng)報道，連咖啡回歸背后，是新一輪融資的支撐。接近連咖啡的知情人士表示，目前，連咖啡已再度獲得資本的支持，正式進軍快消飲料行業(yè)。但對于此次的投資方及投資金額，知情人士表示，“暫不方便透露。”連咖啡對此也三緘其口。
COSTA戰(zhàn)略性調(diào)整
另一方面，老牌咖啡巨頭COSTA也于近日大舉關(guān)店，關(guān)店數(shù)量超過了中國市場門店總量的10%。其中，青島地區(qū)所有門店都已關(guān)閉，北京地區(qū)關(guān)閉了近20家門店。
朱丹蓬認為，COSTA并不是因為資金問題而關(guān)店，這樣的調(diào)整更多是由于出于其中長期戰(zhàn)略的改變，即未來會向瓶裝產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，向新零售、數(shù)字化以及智能化轉(zhuǎn)型，總體而言，目前的決策是比較合理的。
2018年，COSTA被可口可樂收購后，便開始調(diào)整戰(zhàn)略。今年3月，可口可樂在中國市場推出了COSTA即飲咖啡，這也是可口可樂收購COSTA后推出的第一款即飲咖啡。
今年6月，COSTA宣布與膠囊機品牌Onecup達成戰(zhàn)略合作，共同推出一款采用COSTA配方的咖啡膠囊，同款咖啡也在線下的COSTA連鎖店開售。Onecup（易杯）將同步推出新品膠囊機，配合COSTA的咖啡膠囊一起上市。
但中國咖啡市場仍以速溶咖啡為主，速溶咖啡的市場份額占比超過70%；其次是現(xiàn)磨咖啡，占比約為18%。一位食品行業(yè)分析師在接受《證券日報》記者采訪時表示，即飲咖啡在中國的市場滲透率很低，從另一個角度來看，即飲咖啡的市場空間有很大的想象空間，COSTA的新產(chǎn)品仍值得期待。
有不少分析報告認為：中國咖啡市場潛力巨大。比如，F(xiàn)rost&SullivanReport預(yù)計2023年中國咖啡零售市場規(guī)模將達到1806億元，消費杯數(shù)達到155億杯，人均年消費杯數(shù)達到10.8杯。而截至2018年底，中國咖啡零售市場規(guī)模僅為390億元。
上述食品行業(yè)分析師表示，從國際趨勢來看，咖啡是必要消耗品，國外的咖啡市場中現(xiàn)磨咖啡是銷售主力。而現(xiàn)磨咖啡在國內(nèi)有兩大阻力：一方面現(xiàn)磨咖啡的售價偏高，消費人群集中在一線、二線城市；另一方面，中國人喜歡喝茶而非咖啡，這是餐飲習慣的問題。“外國人可能理解不了，他們認為中國人口眾多，咖啡市場份額卻不高，一定是還沒滲透下去，于是不少國外投資機構(gòu)非常看好中國咖啡企業(yè)。這也是泡沫形成的間接原因，也是值得反思的一點。”
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