在全球化的過程中,各國(guó)為了拉近彼此的距離,人們開始透過共同的國(guó)際語(yǔ)言-英文進(jìn)行交流,而西方國(guó)家愛喝咖啡的習(xí)慣也影響了亞洲各國(guó),。美國(guó)廠商看到了黑金商機(jī),于是透過最知名品牌星巴克行銷推廣全球,然而光是咖啡豆的產(chǎn)地別的不同,就可產(chǎn)出多樣化的咖啡風(fēng)味,。
西方國(guó)家為了找出料源,特別委請(qǐng)相關(guān)人員去尋找適合種植咖啡樹的區(qū)域,從氣候、土壤,、溫度,、濕度等因素來研究與分析各種咖啡種類,發(fā)現(xiàn)以熱帶地區(qū)的國(guó)家生產(chǎn)最多,如巴西,、越南、哥倫比亞,、洪都拉斯等國(guó),。然而,一顆咖啡豆中卻隱藏著生產(chǎn)最多的國(guó)家處于不公平貿(mào)易的處境,辛苦的農(nóng)夫沒有因?yàn)榭Х鹊男枨蟮呐噬泻玫氖杖搿R虼?各國(guó)開始推廣公平貿(mào)易,希望提升農(nóng)夫的收入,、產(chǎn)量及品質(zhì)等,。
喝最多咖啡的國(guó)家大多位于北歐,以咖啡豆的消費(fèi)量而言,芬蘭每人每年可喝12公斤的咖啡,接著是瑞典和冰島等國(guó)家,而喝較少咖啡的則是英國(guó)(每人每年約3公斤)及美國(guó),。然而為了追求永續(xù)發(fā)展,世界各國(guó)開始檢視咖啡豆的生產(chǎn)區(qū),從生產(chǎn)到貿(mào)易商,無論是外銷,、內(nèi)銷、加工,進(jìn)而到供應(yīng)鏈等都開始受到重視,且可從咖啡價(jià)格看出端倪,英國(guó)的價(jià)格最高,其次是馬爾他及俄羅斯,而最低則是波蘭。
現(xiàn)今,品牌仍是關(guān)鍵的影響力,如美國(guó)星巴克,、臺(tái)灣的85℃等都是品牌影響力的例子,加上各國(guó)人民喝咖啡的習(xí)慣不一,便有了不同風(fēng)味的咖啡,。經(jīng)統(tǒng)計(jì),全世界喝咖啡最多的品項(xiàng)是拿鐵咖啡、卡布奇諾及美式,。以拿鐵咖啡為例,英國(guó)一年可消費(fèi)金額約莫9億英磅,卡布奇諾則約8億左右,茶則約有15億,。如今隨著全球化,大家無論走到哪都喝咖啡。
近年全球談?wù)摼劢沟淖h題有三,分別為氣候變遷,、美國(guó)總統(tǒng)川普及移民議題,但綜合起來其實(shí)是一件事,。但這些議題和咖啡種植有何關(guān)聯(lián)?氣候改變使各地溫度不斷增加,連帶影響到土壤等因素,而這些外在因素皆會(huì)影響咖啡與其他作物的生長(zhǎng)。美國(guó)總統(tǒng)川普欲在墨西哥與美國(guó)之間建立圍墻,此舉與氣候變遷和移民密切相關(guān),在中美洲國(guó)家,以洪都拉斯種植的咖啡豆品質(zhì)最好,但如今這些咖啡農(nóng)受氣候變遷影響,土地過于干旱不適合農(nóng)作,收入逐漸減少,讓他們不得離開家園到鄰國(guó)尋找新的生機(jī),而這也是美國(guó)正在面臨的移民問題,。
聯(lián)合國(guó)SDGs17中倡議要減少饑餓人口,然而原本可以生產(chǎn)的國(guó)家,如今受氣候變遷影響導(dǎo)致干旱而無法種植,。有份研究過去30年的統(tǒng)計(jì)顯示,以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主力的國(guó)家,溫度每升高一度,就有5%的人會(huì)遷徙。據(jù)相關(guān)報(bào)告顯示,高溫將毀損水稻與小麥的生長(zhǎng),土壤也會(huì)退化的愈來愈快,。以墨西哥來說*,當(dāng)農(nóng)作物產(chǎn)量下降10%時(shí),移民會(huì)增加2%,。估計(jì)到2080年時(shí),極端氣候?qū)⑹沟媚鞲绲耐庖乒ぷ魅丝谶_(dá)2%~10%。
瓜地馬拉的環(huán)境部長(zhǎng)形容氣候變遷是沒有意識(shí)形態(tài)的,我們都是受害者,。尤其是災(zāi)民們每天都在受害,大量流動(dòng)的底層人口不斷引起社會(huì)的動(dòng)蕩與地緣政治,。因此不分國(guó)家與政黨都應(yīng)嚴(yán)肅看待氣候變遷之影響。
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