在全球化的過程中,各國為了拉近彼此的距離,人們開始透過共同的國際語言-英文進行交流,而西方國家愛喝咖啡的習慣也影響了亞洲各國,。美國廠商看到了黑金商機,于是透過最知名品牌星巴克行銷推廣全球,然而光是咖啡豆的產(chǎn)地別的不同,就可產(chǎn)出多樣化的咖啡風味,。
西方國家為了找出料源,特別委請相關(guān)人員去尋找適合種植咖啡樹的區(qū)域,從氣候,、土壤,、溫度、濕度等因素來研究與分析各種咖啡種類,發(fā)現(xiàn)以熱帶地區(qū)的國家生產(chǎn)最多,如巴西,、越南,、哥倫比亞、洪都拉斯等國,。然而,一顆咖啡豆中卻隱藏著生產(chǎn)最多的國家處于不公平貿(mào)易的處境,辛苦的農(nóng)夫沒有因為咖啡的需求的攀升而有好的收入,。因此,各國開始推廣公平貿(mào)易,希望提升農(nóng)夫的收入、產(chǎn)量及品質(zhì)等,。
喝最多咖啡的國家大多位于北歐,以咖啡豆的消費量而言,芬蘭每人每年可喝12公斤的咖啡,接著是瑞典和冰島等國家,而喝較少咖啡的則是英國(每人每年約3公斤)及美國,。然而為了追求永續(xù)發(fā)展,世界各國開始檢視咖啡豆的生產(chǎn)區(qū),從生產(chǎn)到貿(mào)易商,無論是外銷、內(nèi)銷,、加工,進而到供應鏈等都開始受到重視,且可從咖啡價格看出端倪,英國的價格最高,其次是馬爾他及俄羅斯,而最低則是波蘭。
現(xiàn)今,品牌仍是關(guān)鍵的影響力,如美國星巴克,、臺灣的85℃等都是品牌影響力的例子,加上各國人民喝咖啡的習慣不一,便有了不同風味的咖啡,。經(jīng)統(tǒng)計,全世界喝咖啡最多的品項是拿鐵咖啡、卡布奇諾及美式,。以拿鐵咖啡為例,英國一年可消費金額約莫9億英磅,卡布奇諾則約8億左右,茶則約有15億,。如今隨著全球化,大家無論走到哪都喝咖啡。
近年全球談論聚焦的議題有三,分別為氣候變遷,、美國總統(tǒng)川普及移民議題,但綜合起來其實是一件事,。但這些議題和咖啡種植有何關(guān)聯(lián)?氣候改變使各地溫度不斷增加,連帶影響到土壤等因素,而這些外在因素皆會影響咖啡與其他作物的生長。美國總統(tǒng)川普欲在墨西哥與美國之間建立圍墻,此舉與氣候變遷和移民密切相關(guān),在中美洲國家,以洪都拉斯種植的咖啡豆品質(zhì)最好,但如今這些咖啡農(nóng)受氣候變遷影響,土地過于干旱不適合農(nóng)作,收入逐漸減少,讓他們不得離開家園到鄰國尋找新的生機,而這也是美國正在面臨的移民問題,。
聯(lián)合國SDGs17中倡議要減少饑餓人口,然而原本可以生產(chǎn)的國家,如今受氣候變遷影響導致干旱而無法種植,。有份研究過去30年的統(tǒng)計顯示,以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟為主力的國家,溫度每升高一度,就有5%的人會遷徙。據(jù)相關(guān)報告顯示,高溫將毀損水稻與小麥的生長,土壤也會退化的愈來愈快。以墨西哥來說*,當農(nóng)作物產(chǎn)量下降10%時,移民會增加2%,。估計到2080年時,極端氣候?qū)⑹沟媚鞲绲耐庖乒ぷ魅丝谶_2%~10%,。
瓜地馬拉的環(huán)境部長形容氣候變遷是沒有意識形態(tài)的,我們都是受害者。尤其是災民們每天都在受害,大量流動的底層人口不斷引起社會的動蕩與地緣政治,。因此不分國家與政黨都應嚴肅看待氣候變遷之影響,。
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