咖啡文化
1.香
劣質(zhì)：工業(yè)香精氣味,、腐朽味道,；
優(yōu)質(zhì)：純粹的咖啡香氣；
品鑒妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味,，因?yàn)闈庥舻哪涛痘蛘咔煽肆ξ锻谏w了咖啡香氣,。另外，咖啡聞香要趁熱,。
2.甘
劣質(zhì)：回味干澀,；
優(yōu)質(zhì)：滿口生津的感覺(jué)；
品鑒妙招：其實(shí)根據(jù)咖啡豆的不同,，咖啡的回甘有輕重之分,，沒(méi)有好壞，只看個(gè)人喜好,。但如果回甘的味道過(guò)于干澀說(shuō)明咖啡豆的質(zhì)量不佳,。
3.醇
劣質(zhì)：咖啡的味道“浮游”在舌尖；
優(yōu)質(zhì)：有一定重量感,；
品鑒妙招：咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙,、顆粒度有關(guān)，其實(shí)所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感,，比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅干之后的感覺(jué),，奶油蛋糕的重量就很明顯,。
4.澀
劣質(zhì)：過(guò)于苦澀；
優(yōu)質(zhì)：澀而不干,；
品鑒妙招：其實(shí)咖啡的澀味并不需要消除,，而需要抑制，根據(jù)每個(gè)人的不同喜好需要抑制的程度也不同,。優(yōu)質(zhì)的咖啡應(yīng)該是澀而不干的,。
5.苦
劣質(zhì)：舌根發(fā)苦；
優(yōu)質(zhì)：溫潤(rùn),；
品鑒妙招：如果咖啡的苦味和中藥的一樣,，讓人舌根發(fā)苦那么多半咖啡的質(zhì)量不佳。
6.酸
劣質(zhì)：刻意,；
優(yōu)質(zhì)：有一定包容性,；
品鑒妙招：“甜很容易，好酸難得”,，優(yōu)質(zhì)咖啡的酸味應(yīng)該是包含在咖啡內(nèi),，而不是明顯且尖利的。