咖啡文化
1.香
劣質(zhì)：工業(yè)香精氣味、腐朽味道；
優(yōu)質(zhì)：純粹的咖啡香氣；
品鑒妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因為濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香要趁熱。
2.甘
劣質(zhì)：回味干澀；
優(yōu)質(zhì)：滿口生津的感覺；
品鑒妙招：其實根據(jù)咖啡豆的不同，咖啡的回甘有輕重之分，沒有好壞，只看個人喜好。但如果回甘的味道過于干澀說明咖啡豆的質(zhì)量不佳。
3.醇
劣質(zhì)：咖啡的味道“浮游”在舌尖；
優(yōu)質(zhì)：有一定重量感；
品鑒妙招：咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關(guān)，其實所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感，比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅干之后的感覺，奶油蛋糕的重量就很明顯。
4.澀
劣質(zhì)：過于苦澀；
優(yōu)質(zhì)：澀而不干；
品鑒妙招：其實咖啡的澀味并不需要消除，而需要抑制，根據(jù)每個人的不同喜好需要抑制的程度也不同。優(yōu)質(zhì)的咖啡應(yīng)該是澀而不干的。
5.苦
劣質(zhì)：舌根發(fā)苦；
優(yōu)質(zhì)：溫潤；
品鑒妙招：如果咖啡的苦味和中藥的一樣，讓人舌根發(fā)苦那么多半咖啡的質(zhì)量不佳。
6.酸
劣質(zhì)：刻意；
優(yōu)質(zhì)：有一定包容性；
品鑒妙招：“甜很容易，好酸難得”，優(yōu)質(zhì)咖啡的酸味應(yīng)該是包含在咖啡內(nèi)，而不是明顯且尖利的。