伊斯蘭教禁止飲酒,，也從側(cè)面推動(dòng)了人們大量的飲用咖啡，16世紀(jì),，咖啡以“阿拉伯酒”的名義引起歐洲國家的注意,。但是阿拉伯國家對(duì)咖啡的出口非常嚴(yán)格，甚至要求生豆必須經(jīng)過沸水后才能出口,，但是隨著貿(mào)易的不斷發(fā)展和頻繁,，17世紀(jì)中葉，咖啡在歐洲開始流行,。
2,、咖啡傳入亞洲
1600年，回教徒布丹（Baba Budan）將七粒種子貼在肚皮上,，走私成功,，把這些種子種在印度南部的邁索（Mysore）山區(qū)試種，沒有大面積栽培,。1658年,，荷蘭人把咖啡移植到印尼爪哇 、蘇門答臘等地,，產(chǎn)量很好,。
3、咖啡傳入美洲
1689年,，北美首家咖啡館在波士頓開業(yè),。
1723年，法國軍官狄克魯（Gabriel Mathieu de Clieu）把1714年荷蘭阿姆斯特丹市長把產(chǎn)自爪哇的咖啡樹苗送給法王路易十四,。運(yùn)到加勒比海的馬提尼克島,。
4、咖啡傳入中國
明代末葉, 隨著傳教士和荷蘭,、西班牙等國商人的東來,，而在中國登陸。荷蘭商人甚至一度曾在臺(tái)灣嘗試種植咖啡樹,。只是當(dāng)時(shí)在中國流傳不廣，也不普遍,，所以也沒有資料可稽,。清宣統(tǒng)元年, 上海美國基督教會(huì)出版社出版了一本《造洋飯書》,，其譯名和現(xiàn)在不同，咖啡為“磕肥”,。