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咖啡是一種飲料，給大眾印象是黑色,、有苦味,、喝了睡不著，有興奮感覺的一種飲料。我們在咖啡廳中所見的咖啡豆顏色是茶褐色,，屬于烘焙過的咖啡豆,，而咖啡液的顏色是琥珀色?？Х仁菑目Х榷苟鴣?，而咖啡豆又是從樹上的果實采收加工而來。
咖啡的生長習性：
咖啡樹是屬于阿卡那科常綠科,，是熱帶性植物,，不而寒，大多種植在標高為300-400公尺的地區(qū),，也有在標高為2000-2500公尺的高地栽培,，但種植在海拔1500公尺以上的山坡者品質(zhì)較好,?？Х葮浔容^適合生長在平均溫度為20攝氏度左右，年降水量為1500-2000公厘,，土壤透水性強,，日照適宜的環(huán)境里?？Х刃詰炙导昂?，絕對不能種在降霜的高地。一般野生的咖啡樹可長到8公尺左右,，家種的,，為保咖啡豆的品質(zhì),，便于管理以及采收方便,，而將高度剪至2公尺，咖啡豆播種后3-5年開始結(jié)果,，5-20年為采收期,，一棵咖啡樹每年約可結(jié)果3-5公斤咖啡櫻桃。
咖啡的分布：
咖啡樹生長于以赤道為中心,，南北緯25度之間,，稱之為"咖啡帶"的熱帶或亞熱帶區(qū)域的各國農(nóng)園中。目前咖啡的生產(chǎn)國約60多個,，廣布于南美,、中美、西印度群島,、亞洲,、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工區(qū),。在產(chǎn)量方面,，占全世界產(chǎn)量第一位的巴西，約占30%,；第二位是以哥倫比亞（10%）為中心的中南美占了六成,；其次是非洲、阿拉伯約占三成,；其余的10%則分布于亞洲及各多數(shù)島嶼,。
