在世界上許多地方,，種植者使用殺蟲劑控制咖啡害蟲生長,，往往高海拔地區(qū)潮濕、多霧咖啡更易受菌類侵害,，故種植者常用殺蟲劑處理,。 許多人認(rèn)為咖啡生長期間只要未使用合成殺蟲劑、除草劑和化學(xué)肥料就可以稱為有機(jī)咖啡,，實(shí)際上,，只有在第三方（除咖啡制造者和采購商外）認(rèn)證完畢的情況下才能稱為有機(jī)咖啡,。
Organic Coffee 有機(jī)咖啡，及授權(quán)有機(jī)咖啡Certified Organic Coffee 是被第三方機(jī)構(gòu)授權(quán),，是咖啡樹生長過程中,，無化學(xué)原料不用農(nóng)藥、殺蟲劑,、除草劑及人工食物添加劑種植的,；從土壤水質(zhì)檢測、種植,、培育,、采收、生產(chǎn)都必須符合有機(jī)的條件,、過程嚴(yán)格控管,，是與大自然和諧共存下生產(chǎn)出來的高品質(zhì)咖啡，對(duì)健康及環(huán)保都有很大的益處,。
世界上只有很少部分的咖啡是真正意義上的有機(jī)認(rèn)證咖啡,，因?yàn)檫@個(gè)認(rèn)證過程耗時(shí)相當(dāng)長，大約三年時(shí)間,。并且此種交易會(huì)造成咖啡產(chǎn)量下降多大50%,。所以說，當(dāng)咖啡種植者決定進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的話,，也就意味著一場耗時(shí),、耗財(cái)?shù)耐顿Y開始了。
有機(jī)咖啡特點(diǎn):
有機(jī)咖啡在栽培時(shí)并不使用任何的除蟲劑,，以及其他化學(xué)藥劑來治療病蟲害或栽培問題,， 而是使用天然的方法， 像是使用天然堆肥,、筑籬,、 修剪等方法來維護(hù)咖啡樹之成長； 在控制蟲害方面使用純天然的生物控制方法,、像是種植防護(hù)樹,，以及利用其他各種自然的農(nóng)作技術(shù)來確保咖啡樹的健康,。 因?yàn)?土地,、水源以及自然生態(tài)環(huán)境的永續(xù)性是有機(jī)咖啡業(yè)者所積極關(guān)注的。 有機(jī)高品質(zhì)咖啡是天,、地,、人——天氣、土壤,、愛心的精華杰作,，一棵咖啡樹需要生長五年才能開花結(jié)果,，一磅咖啡大約需要4000顆咖啡豆，完全以人工采收,，而每一顆咖啡樹每年所收獲的咖啡果只夠生產(chǎn)一磅烘焙好的咖啡豆,，物以稀為貴。
選擇有機(jī)咖啡豆的理由:
1.保護(hù)下一代:減少曝露在農(nóng)藥及除草劑等可致癌化學(xué)物質(zhì)下之機(jī)會(huì),。
2.預(yù)防土壤衰竭:據(jù)土壤保護(hù)協(xié)會(huì)估計(jì),，自化學(xué)藥物開始使用并將可滋養(yǎng)土壤的植物摧毀后，土壤的流失是回復(fù)的七倍,。
3.節(jié)約能源:現(xiàn)代式耕種適用較多石油制人造肥料種植及采收作物,。
4.向化學(xué)藥物說『不』:EPA 已證實(shí)有60﹪的除草劑、90﹪的殺真菌劑及30﹪殺蟲劑都為致癌物,。這些物質(zhì)都可致癌并造成嬰兒畸形,。
5.保護(hù)農(nóng)人:保護(hù)農(nóng)人的健康也是社會(huì)的責(zé)任之一。我們必須降低農(nóng)人曝露在化學(xué)物質(zhì)環(huán)境下的可能,。在第三世界里,，使用農(nóng)藥的安全較不被重視，逐漸形成一嚴(yán)重問題,。
6.維護(hù)水質(zhì):采有機(jī)式耕作的農(nóng)場將可為下一代保有優(yōu)質(zhì)水源,。愛我們的土地,愛我們的地球!如果你鐘愛喝咖啡，就喝有機(jī)咖啡吧,。
