那些關(guān)于咖啡的研究
發(fā)布時(shí)間：2015-12-14 12:03:22 文章來(lái)源：唯咖啡官網(wǎng)
-
每天喝適量咖啡
可減少肝損傷
澳大利亞莫納什大學(xué)健康診所對(duì)1100名肝病患者進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯咖啡可以減少肝臟損傷。
據(jù)報(bào)道，健康診所的肝病專家霍奇博士（Alex Hodge）在舊金山美國(guó)肝病研究協(xié)會(huì)年會(huì)上公布了這一研究結(jié)果。“適量的咖啡可以減少肝臟損傷以及肝臟脂肪。”
研究人員稱，每天喝兩杯咖啡可以將C型肝炎引起的破壞最多減少13%，每天喝4杯咖啡可以將脂肪肝的癥狀減少24%。脂肪肝是最常見(jiàn)的肝病，影響大約40%的澳人。此外，該研究還發(fā)現(xiàn)，就算考慮了其他風(fēng)險(xiǎn)因素比如體重、酗酒以及抽煙，咖啡也可以減輕患者的病情。
據(jù)報(bào)道，目前有600萬(wàn)澳人被肝臟疾病所困擾，其中最常見(jiàn)的是脂肪肝、B型肝炎和C型肝炎。“C型肝炎病人成果最顯著。”霍奇在談及這一研究時(shí)說(shuō)，“每天喝兩杯或更多咖啡可以減少他們的肝臟疾病出現(xiàn)。”
有趣的是，在分析喝茶對(duì)肝臟病人的影響時(shí)，霍奇并未發(fā)現(xiàn)同樣的功效。研究并未弄清楚咖啡是如何幫助肝臟病人改善病情的。“咖啡因肯定有某種功效，但可能也有很多其他因素起到了作用，不止一個(gè)成分。”霍奇說(shuō)。
過(guò)去的研究顯示咖啡對(duì)健康的好處源自于咖啡因和其他因素。霍奇說(shuō)：“無(wú)咖啡因的咖啡也有一定功效，但沒(méi)有含咖啡因的咖啡那么大。”
每天喝三到五杯
咖啡有助長(zhǎng)壽
一項(xiàng)最新的研究顯示，每天喝三到五杯咖啡或許有助于長(zhǎng)壽。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，適量的咖啡攝入能夠降低患帕金森癥等神經(jīng)疾病、心臟病和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，咖啡似乎也能降低自殺的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)癌癥死亡率與喝咖啡之間沒(méi)有發(fā)現(xiàn)關(guān)聯(lián)。
咖啡是否含有咖啡因沒(méi)有對(duì)研究的結(jié)果造成不同。因此，研究者認(rèn)為，有利于健康的因素可能不在于興奮劑，而是與植物的其他成分有關(guān)。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的首席科學(xué)家丁明（Ming Ding，音譯）表示：“咖啡中的生物活性物質(zhì)可以減低胰島素抗性和系統(tǒng)性炎癥。這或許可以對(duì)我們的發(fā)現(xiàn)作出一些解釋。不過(guò)，要研究產(chǎn)生這些影響的生物機(jī)制，還有待更多的研究。”
《循環(huán)》雜志上刊登了這項(xiàng)研究成果，它匯總分析了三個(gè)持續(xù)進(jìn)行的大型研究，總共208501名男性和女性參與了調(diào)查分析。這項(xiàng)研究耗時(shí)約三十年，其中每四年進(jìn)行一次食品問(wèn)卷調(diào)查，采集咖啡飲用者的信息。
相比于較少或不飲用咖啡的人群，適度攝入咖啡的人群在各種疾病方面的死亡率明顯降低。分析考慮了可能會(huì)影響研究結(jié)果的其他干擾因素，包括吸煙、體重指數(shù)、體力活動(dòng)水平、飲酒和飲食習(xí)慣。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院另一位共同作者法蘭克·胡教授表示：“這一研究為適度飲用咖啡可能有益于健康提供了進(jìn)一步的證據(jù)，證明它可以減少數(shù)種疾病帶來(lái)的死亡風(fēng)險(xiǎn)。”
英國(guó)心臟基金會(huì)高級(jí)護(hù)士艾米麗·里夫（Emily Reeve）表示：“一定要記住，如果你希望自己的心臟保持健康，堅(jiān)持健康的生活方式才是最重要，而不是你每天喝了多少咖啡。”
適量喝咖啡
有益降血糖
發(fā)表在《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究稱，盡管研究人員認(rèn)為這是因?yàn)榭Х染哂袦p少體內(nèi)發(fā)炎的功效，而體內(nèi)發(fā)炎是觸發(fā)糖尿病的主要原因，但不能就此斷言喝咖啡能預(yù)防糖尿病。
希臘哈睿寇蓓大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食療系的研究人員早在2001年及2002年隨機(jī)在雅典選了1300多名18歲以上的男女，讓他們填寫包括喝咖啡頻率等問(wèn)題的問(wèn)卷。接受調(diào)查者必須驗(yàn)血以取得其體內(nèi)發(fā)炎的蛋白質(zhì)指標(biāo)水平。問(wèn)卷把每天喝不到1.5杯咖啡者列為“偶爾飲用”，每天超過(guò)1.5杯者則是“習(xí)慣性飲用”。接受調(diào)查者中有816名偶爾飲用者、385名習(xí)慣性飲用者以及239名不喝咖啡者。
10年后，研究人員發(fā)現(xiàn)，191名接受調(diào)查者患了糖尿病，其中包括13%不喝咖啡的男性及12%不喝咖啡的女性。而對(duì)那些習(xí)慣性飲用咖啡者來(lái)說(shuō)，即使把吸煙、高血壓、家族糖尿病史及飲用其他咖啡因飲料等因素都考慮進(jìn)去，他們患糖尿病的比例仍比不喝咖啡者低了54%。
研究人員表示，習(xí)慣性飲用咖啡者體內(nèi)的淀粉質(zhì)水平較低，而淀粉質(zhì)是影響體內(nèi)發(fā)炎程度的因素之一，這可能是咖啡預(yù)防糖尿病的原因之一。不過(guò)，體內(nèi)發(fā)炎情況減緩也可能同時(shí)受到其他因素的影響，如咖啡中所含的抗氧化劑。
研究人員指出，目前還不能確定咖啡是否有助于預(yù)防糖尿病，而運(yùn)動(dòng)及控制體重仍是確定而有效的預(yù)防糖尿病的方法。
每天喝四杯咖啡
可防結(jié)腸癌復(fù)發(fā)
據(jù)法新社報(bào)道，近日有研究稱，每日飲用4杯或更多咖啡能大大減少結(jié)腸癌三期病人的復(fù)發(fā)幾率。
這項(xiàng)研究調(diào)查了約1000名結(jié)腸癌三期患者，他們都已做了手術(shù)和化療。研究人員發(fā)現(xiàn)，癌癥復(fù)發(fā)和死亡風(fēng)險(xiǎn)降低與咖啡因有關(guān)。一天喝4杯或更多咖啡，即攝取約460毫克以上咖啡因的患者獲益最大。每天喝兩三杯咖啡的患者“獲益要少一些，而喝一杯咖啡或更少幾乎沒(méi)什么作用”。
研究報(bào)告的第一作者、戴納－法伯研究中心胃腸癌中心主任查爾斯·富克斯說(shuō)，這些患者治療后復(fù)發(fā)的幾率約為35％。大多數(shù)復(fù)發(fā)出現(xiàn)在治療后5年內(nèi)。
富克斯在宣布這一研究成果的聲明中說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)，喝咖啡的癌癥患者復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)降低了，而生存的可能性顯著提高。”
其他研究還顯示，咖啡可能對(duì)于治療絕經(jīng)后乳腺癌、黑素瘤、肝癌和晚期前列腺癌有好處。
還需要更多的研究來(lái)驗(yàn)證這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)。
富克斯說(shuō)：“如果你一直喝咖啡，而且在接受結(jié)腸癌治療，那就別停下來(lái)。如果你以前不喝咖啡，不知道要不要開(kāi)始喝咖啡，那你首先應(yīng)該咨詢一下你的醫(yī)生。”
咖啡助通便
并非人人適宜
據(jù)香港《東方日?qǐng)?bào)》，不少人都習(xí)慣喝杯咖啡提提神，不過(guò)原來(lái)咖啡不但能夠醒腦，更可喚醒腸道，幫助通便。有研究發(fā)現(xiàn)，咖啡會(huì)刺激人分泌更多胃酸，令食物渣滓更快流入腸道，最快4分鐘見(jiàn)效，但并非人人適用。
美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)近日發(fā)布短片，解釋咖啡如何刺激腸道幫助排便。科學(xué)家稱，一杯咖啡內(nèi)蘊(yùn)含過(guò)千種化合物，當(dāng)中或有多于一種物質(zhì)刺激排便，于是便希望找出這種神秘通便物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)初期，科學(xué)家們以為這物質(zhì)是咖啡中的咖啡因。不過(guò)，他們后來(lái)又發(fā)現(xiàn)，即使喝下不含咖啡因的咖啡，一樣有同等效果，反而喝同樣含咖啡因的可樂(lè)，就無(wú)通便效果。
其后科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，咖啡含有一種綠原酸（chlorogenic acid），會(huì)刺激部分人分泌更多胃酸，以消化額外蛋白質(zhì)，令食物渣滓更快流入腸道，效果就如吃過(guò)一頓大餐，因此產(chǎn)生出人喝下咖啡后就想去廁所的效果。
