了解什么是咖啡

發(fā)布時間：2016-10-17 14:13:17  文章來源：唯咖啡官網(wǎng)

    了解什么是咖啡、咖啡的四味一香,？

    咖啡是一種飲料,，給大眾的印象是黑色苦味，喝了有興奮感覺,。

    顏色：琥珀色（咖啡豆顏色：深褐色）

    四味一香：香味,、苦味、酸味濃醇與甜味,。
 
    作用：

    喝了有興奮感覺的一種飲料,，另有提神解酒，消除疲勞,、提高心臟機能,，活絡(luò)消化器官等作用。

    香味是咖啡的生命,，也能表現(xiàn)咖啡的生產(chǎn)過程和烘焙技術(shù),。

    咖啡含有：咖啡因、丹寧酸,、脂肪酸,、蛋白質(zhì)、糖份,、水分與其它礦物質(zhì),。

    了解煮咖啡的方式

    １.虹吸式  ２.意大利式  ３.水滴式  ４.濾紙沖泡式  ５.法蘭絨濾網(wǎng)式  ６.伊芙利克式  ７.咖啡滲透壺式。

    了解咖啡的種植分布狀況 、所屬科目及環(huán)境,、種植條件,、生長特點

    咖啡分布在赤道附近，熱帶和亞熱帶區(qū)域,。廣布于南美,、中美、西印度群島,，亞洲,、非洲、阿拉伯,、南太平洋及大洋洲等地區(qū),。巴西咖啡產(chǎn)量占全世界第一位，約占30%,；第二位是哥倫比亞,，約占10% 。以中南美為中心占六成,，其次是非洲,、阿拉伯約占三成，其余的10%則分布于亞洲各多數(shù)島嶼,。

    所屬科目：阿卡那科常綠灌木,。

    環(huán)境：一般種植在標(biāo)高300-2500公尺左右的山丘斜面或有果樹的農(nóng)園中。遮陽樹,、香蕉樹,、芒果樹、向日葵樹等,。

    條件：陽光充足,，雨水充沛，年降雨量為1500-2000公厘左右,，平均溫度為20℃左右,，無溫差、防寒,、防干熱風(fēng),、防霜、防雪,、防陽光直射時間長,。

    生長特點：野生的咖啡樹可以長到8公尺左右，而農(nóng)園中的咖啡樹,，為了保證咖啡豆的品質(zhì),，且便于管理,、采收，而將高度剪至二公尺左右,，一般播種后3-5年開始結(jié)果,，5-20年為采收期，一棵咖啡樹約可結(jié)3-5公斤的咖啡櫻桃,，咖啡豆只占櫻桃的1/5,。

    咖啡樹的三大原種

    阿拉比卡種：原產(chǎn)于阿拉比西尼亞（現(xiàn)之衣索匹亞）栽種于高地，品質(zhì)為三原種之冠,。

    羅布斯達(dá)種：原產(chǎn)于非洲剛果,，抗病性強，耐高溫,，是較容易栽種的低地咖啡，果實稍少,，約占全世界產(chǎn)量的30%,，味道濃，大多數(shù)用來沖泡即溶咖啡,。

    比里卡種：原產(chǎn)于非洲的利比里亞,，栽培歷史較阿拉比卡種晚，香淡而味強,。

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