隨著這些年,越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇開設(shè)一家咖啡館時,不少咖啡館的老板們越發(fā)感受到了競爭的激烈。
作為一種近年來流行的飲品,咖啡自身沒有中西餐的剛需,更缺乏奶茶的粘性,。而當固定的消費者被新開的咖啡館所瓜分時,留給許多老咖啡館的時間,也已經(jīng)不多了,。
上海新開的熊掌咖啡,刷爆了許多人的朋友圈）
對于許多人來說,也許一家有歷史感的老咖啡館,像生活中的一個老朋友?？梢詴r常陪伴,然而,在事實上,消費者都是喜新厭舊的,一家一成不變的咖啡館,到頭來只會被消費者所遺忘,。
今天,我們來聊一聊一個比較有意思的話題,一家老的咖啡館,如何在新生的咖啡館中突圍,煥發(fā)出新的活力？
一,、
以產(chǎn)品主義作為咖啡館的基礎(chǔ)
咖啡館首先就是一個喝咖啡的地方,咖啡不好喝,產(chǎn)品做不好,那一切都是白搭,。而對于咖啡館來說,產(chǎn)品就是自己的根,不管如何變化,對咖啡的堅持與付出才是作為咖啡館的立身之本。
對于許多熱愛咖啡的消費者而言,口味是最重要的一切,如果一家咖啡館的咖啡不好喝,或者產(chǎn)品失去了靈魂,那就等于失去了存在的價值。
二,、
時常為消費者創(chuàng)造新鮮感
新咖啡館的開設(shè),固然會吸引許多咖啡愛好者前去打卡,也會讓消費者嘗試不一樣的感受體驗,。但是老的咖啡館依然可以通過各種活動上新,為咖啡館的消費者創(chuàng)造各類的驚喜與新鮮感。
而新鮮感不一定要是產(chǎn)品的上新與迭代,更可以是各類活動組織舉辦,或者一個不大不小的空間以及l(fā)ogo升級,時刻告訴消費者自己的變化,。
三,、
創(chuàng)造一個讓消費者都能記住自己的點
當下這個IP盛行,人設(shè)當?shù)赖臅r代,搶占消費者的心智就顯得尤為重要。而這個時候,如何創(chuàng)造一些讓消費者能記住自己的點,就顯得尤為重要,。
店規(guī)矩可以搞笑幽默,不能過于嚴苛
比如說太二酸菜魚,就因為其“奇葩”的店規(guī)矩,使得消費者印象深刻,。而在杭州當時也有一家裝著門禁的咖啡館,雖然已經(jīng)不在了,但是這個行為動作卻讓許多消費者得以傳播
四、
日常學著維系自己的客群
在當下這個流量為王的時代,如何學著維系自己的用戶群體,對于一些咖啡館的“佛系”老板來說,就顯得尤為重要,。
學著建立屬于自己的私域流量
老咖啡館有著自己的客群以及口碑優(yōu)勢,但是更需要運營者付出更多的精力,去主動維系消費者,。通過詢問消費者的意見,根據(jù)消費者意見進行改良,從而聚集一批粉絲和忠實的受眾,從而更好地面對新生咖啡館的挑戰(zhàn)。
總結(jié):
對于老咖啡館來說,時間可以沉淀許多故事與粉絲,但如何堅守本心,又如何推陳出新,維系群體,顯然不是三言兩語能夠說清楚的事情,究竟如何堅守這份事業(yè),就需要自己長期的探索和維護了,。
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