隨著這些年,越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇開設(shè)一家咖啡館時(shí),不少咖啡館的老板們越發(fā)感受到了競爭的激烈,。
作為一種近年來流行的飲品,咖啡自身沒有中西餐的剛需,更缺乏奶茶的粘性,。而當(dāng)固定的消費(fèi)者被新開的咖啡館所瓜分時(shí),留給許多老咖啡館的時(shí)間,也已經(jīng)不多了。
上海新開的熊掌咖啡,刷爆了許多人的朋友圈）
對(duì)于許多人來說,也許一家有歷史感的老咖啡館,像生活中的一個(gè)老朋友,?？梢詴r(shí)常陪伴,然而,在事實(shí)上,消費(fèi)者都是喜新厭舊的,一家一成不變的咖啡館,到頭來只會(huì)被消費(fèi)者所遺忘。
今天,我們來聊一聊一個(gè)比較有意思的話題,一家老的咖啡館,如何在新生的咖啡館中突圍,煥發(fā)出新的活力,？
一,、
以產(chǎn)品主義作為咖啡館的基礎(chǔ)
咖啡館首先就是一個(gè)喝咖啡的地方,咖啡不好喝,產(chǎn)品做不好,那一切都是白搭。而對(duì)于咖啡館來說,產(chǎn)品就是自己的根,不管如何變化,對(duì)咖啡的堅(jiān)持與付出才是作為咖啡館的立身之本,。
對(duì)于許多熱愛咖啡的消費(fèi)者而言,口味是最重要的一切,如果一家咖啡館的咖啡不好喝,或者產(chǎn)品失去了靈魂,那就等于失去了存在的價(jià)值,。
二、
時(shí)常為消費(fèi)者創(chuàng)造新鮮感
新咖啡館的開設(shè),固然會(huì)吸引許多咖啡愛好者前去打卡,也會(huì)讓消費(fèi)者嘗試不一樣的感受體驗(yàn),。但是老的咖啡館依然可以通過各種活動(dòng)上新,為咖啡館的消費(fèi)者創(chuàng)造各類的驚喜與新鮮感。
而新鮮感不一定要是產(chǎn)品的上新與迭代,更可以是各類活動(dòng)組織舉辦,或者一個(gè)不大不小的空間以及l(fā)ogo升級(jí),時(shí)刻告訴消費(fèi)者自己的變化,。
三,、
創(chuàng)造一個(gè)讓消費(fèi)者都能記住自己的點(diǎn)
當(dāng)下這個(gè)IP盛行,人設(shè)當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代,搶占消費(fèi)者的心智就顯得尤為重要。而這個(gè)時(shí)候,如何創(chuàng)造一些讓消費(fèi)者能記住自己的點(diǎn),就顯得尤為重要,。
店規(guī)矩可以搞笑幽默,不能過于嚴(yán)苛
比如說太二酸菜魚,就因?yàn)槠?ldquo;奇葩”的店規(guī)矩,使得消費(fèi)者印象深刻,。而在杭州當(dāng)時(shí)也有一家裝著門禁的咖啡館,雖然已經(jīng)不在了,但是這個(gè)行為動(dòng)作卻讓許多消費(fèi)者得以傳播
四、
日常學(xué)著維系自己的客群
在當(dāng)下這個(gè)流量為王的時(shí)代,如何學(xué)著維系自己的用戶群體,對(duì)于一些咖啡館的“佛系”老板來說,就顯得尤為重要,。
學(xué)著建立屬于自己的私域流量
老咖啡館有著自己的客群以及口碑優(yōu)勢,但是更需要運(yùn)營者付出更多的精力,去主動(dòng)維系消費(fèi)者,。通過詢問消費(fèi)者的意見,根據(jù)消費(fèi)者意見進(jìn)行改良,從而聚集一批粉絲和忠實(shí)的受眾,從而更好地面對(duì)新生咖啡館的挑戰(zhàn)。
總結(jié):
對(duì)于老咖啡館來說,時(shí)間可以沉淀許多故事與粉絲,但如何堅(jiān)守本心,又如何推陳出新,維系群體,顯然不是三言兩語能夠說清楚的事情,究竟如何堅(jiān)守這份事業(yè),就需要自己長期的探索和維護(hù)了,。
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