咖啡豆取自咖啡樹(shù)的果實(shí)，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，并入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補(bǔ)養(yǎng)及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發(fā)散行氣作用，能通過(guò)腦血屏障，治療表風(fēng)熱、頭痛、苦味有燥濕與瀉下作用，能治療熱癥或濕癥。
再?gòu)闹嗅t(yī)的角度看咖啡的17個(gè)養(yǎng)生功能：
1、提神醒腦。咖啡因性味辛香芳醇，極易通過(guò)腦血屏障，刺激中樞神經(jīng)，促進(jìn)腦部活動(dòng)，使頭腦較為清醒，反應(yīng)活潑靈敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大腦皮層，促進(jìn)感覺(jué)、判斷并增強(qiáng)記憶能力。
2、強(qiáng)筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量，降低運(yùn)動(dòng)閥，增加身體的靈敏度，提高運(yùn)動(dòng)功能。
3、開(kāi)胃主食。咖啡因會(huì)刺激交感神經(jīng)，刺激胃腸份泌胃酸，促進(jìn)消化、防止胃脹、胃下垂，及促進(jìn)腸胃激素、蠕動(dòng)激素，使快速通便。
4、消脂消積。咖啡因可加速脂肪份解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂緊膚，另外使用咖啡粉洗澡是一種極好的溫?zé)岑煼ǎ兄萆頊p肥。
5、利竅除濕。咖啡因可促進(jìn)腎臟機(jī)能，排出體內(nèi)多馀的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。
6、活血化瘀。咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成，增強(qiáng)血管收縮，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解血管擴(kuò)張的頭痛，尤其是偏頭痛。另促進(jìn)靜脈回流，有潤(rùn)澤肌膚，使肌表恢復(fù)彈性，預(yù)防心血管疾病。
7、熄風(fēng)止痙。咖啡可加速代謝膽固醇，減少冠狀動(dòng)脈粥樣化、降低中風(fēng)機(jī)率。
8、喜悅顏色。適量常飲咖啡會(huì)令人精神興奮，心情愉快，拋開(kāi)煩惱、憂郁、 紓解壓力，放松身心。
9、舒肺定喘。咖啡因會(huì)促進(jìn)交感神經(jīng)，抑制副交感神經(jīng)，避免副交感神經(jīng)興奮而發(fā)作氣喘病。
10、燥濕除臭。咖啡因內(nèi)含單寧，可脫臭，消除蒜、肉味。
11、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，份解成水和二氧化碳而排出體外。
12、一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
13、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并證實(shí)可以應(yīng)用到人類。
14、預(yù)防電腦族干眼癥。國(guó)外的報(bào)告指出，喝咖啡者患干眼癥的機(jī)率，明顯比不喝咖啡者低。這主要是和咖啡中的嘌呤成份有關(guān)(滴眼劑中的嘌呤成份能刺激腺體份泌液體，從而起到保護(hù)眼睛的作用)。對(duì)于愛(ài)喝咖啡的電腦族來(lái)說(shuō)，這當(dāng)然是一個(gè)好消息。
15、止痛。比如一夜沒(méi)有睡好所帶來(lái)的頭痛、或是太陽(yáng)穴側(cè)因血管收縮引起的疼痛，這些非器質(zhì)性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來(lái)緩解，推薦在早上或是中午飲用。
16、抗衰老。色(深)又具有苦味是因?yàn)榭Х戎懈缓寡趸镔|(zhì)的結(jié)果；近年，只要是具有抗氧化功能的食物都在市場(chǎng)大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含豐富A、C、B 族維生素的食物，以及在日本相當(dāng)流行的茶，之所以被視為健康的食物，就是為它們含有豐富的抗氧化物質(zhì)，日本有研究報(bào)告指出，咖啡所含的抗氧化物質(zhì)比茶多4 倍，可以抵抗自由基(注:人體細(xì)胞的代謝廢料)對(duì)人體的傷害，更能對(duì)抗心血管疾病。
17、防治癌癥等疾病。美國(guó)范德比爾特大學(xué)咖啡研究所的報(bào)告指出： “咖啡含有多種對(duì)人體健康有益的成份，據(jù)初步研究發(fā)現(xiàn)，適量的飲用咖啡能夠防治肝硬化、某些類型的癌癥、支氣管炎、哮喘、心臟病和帕金森癥等疾病;適量就是每天喝2到4杯咖啡。