美國(guó)布魯克軍事醫(yī)療中心的史蒂芬·哈里森博士及其同事對(duì)一項(xiàng)早期相關(guān)研究涉及的306名參試者進(jìn)行了進(jìn)一步調(diào)查,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，咖啡攝入量與肝臟纖維化危險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)關(guān)聯(lián),。即咖啡可降低肝病患者肝纖維化風(fēng)險(xiǎn),。
美國(guó)貝斯以色列執(zhí)事醫(yī)學(xué)研究中心肝病專家、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授桑吉·夫肖普拉博士表示,，與不喝咖啡的參試者相比,，常喝咖啡的參試者谷丙轉(zhuǎn)氨酶（肝病重要標(biāo)志之一）更低。之后多項(xiàng)研究結(jié)果表明,，咖啡具有驚人的護(hù)肝功效,。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯咖啡可以使慢性肝病住院率和死亡率降低50%,。還有一項(xiàng)研究結(jié)果表明,，每天喝一杯咖啡就可以使酒精性肝硬化危險(xiǎn)降低20%,，每天喝兩杯咖啡，這種保護(hù)作用可達(dá)到40%,。