對(duì)咖啡愛(ài)好者而言，有人習(xí)慣清晨來(lái)一杯，有人喜歡下午喝。美國(guó)一名神經(jīng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，咖啡因與人體內(nèi)激素皮質(zhì)醇相互作用，更好地產(chǎn)生提神效果，根據(jù)皮質(zhì)醇水平變化周期，最適合喝咖啡的時(shí)間是上午9時(shí)半至11時(shí)半。
咖啡因與人體中的一種重要激素（皮質(zhì)醇，又稱(chēng)氫化可的松）發(fā)生相互作用的效應(yīng)在這段時(shí)間內(nèi)達(dá)到了較優(yōu)狀態(tài)。皮質(zhì)醇有助于人體調(diào)節(jié)其自身的生物鐘，提高警覺(jué)性。皮質(zhì)醇的水平會(huì)在人們醒來(lái)后不久達(dá)到高峰，而且這種高峰狀態(tài)能保持長(zhǎng)達(dá)1個(gè)小時(shí)，平均峰值維持在早上8點(diǎn)~9點(diǎn)。研究者認(rèn)為在這段峰值之后喝咖啡的效果會(huì)更好，因?yàn)樗茉谄べ|(zhì)醇含量下降時(shí)促進(jìn)它的生成。
咖啡含有咖啡因，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)促使交感神經(jīng)興奮，因而消除睡意、改善血液循環(huán)，身體也感覺(jué)暖和起來(lái)，不覺(jué)得疲勞，所以有“提神”效果。
咖啡因量持續(xù)累積，可對(duì)抗身體的睡意，累積越多，越能保持清醒。主持研究的芝加哥羅許大學(xué)睡眠疾病中心主任懷特說(shuō)，一次喝一些，喝的次數(shù)多，比早上就喝進(jìn)大量咖啡來(lái)得好。
他說(shuō)：“多數(shù)知識(shí)分子運(yùn)用咖啡的方式錯(cuò)了。一早就喝上幾杯的咖啡或茶，或者上班途中喝上三大杯咖啡。這表示，一天中他們腦中的咖啡因量會(huì)逐漸減少，通常有要事需提振精神時(shí)是到了下午，這時(shí)咖啡因就越來(lái)越少了。”
咖啡是當(dāng)今世界上消費(fèi)量較大的一種飲料。近年來(lái)，我國(guó)飲用咖啡的人數(shù)日趨增多，許多女企業(yè)家、女商人、公關(guān)人士及新潮女性，由于工作和社交的需要，都熱衷于飲用咖啡。但是，醫(yī)學(xué)界有關(guān)人士卻認(rèn)為，婦女不宜多飲咖啡，多飲咖啡對(duì)女性健康不利。
研究人員針對(duì)住在私人套房里的男性研究了29天。這些受試者都分不清時(shí)間早晚。研究人員讓他們持續(xù)保持清醒29小時(shí)，模擬有些醫(yī)生、軍人和急救人員需長(zhǎng)時(shí)間清醒的狀況。
研究指出，受試者每小時(shí)服一粒劑量相當(dāng)于60毫升咖啡的咖啡因丸，做測(cè)驗(yàn)的成績(jī)比服安慰劑的人來(lái)得好。服咖啡因丸的人，到了上床時(shí)間也會(huì)覺(jué)得較有睡意。
咖啡是現(xiàn)代生活中的一種時(shí)尚飲品，其主要成分是興奮大腦的咖啡因，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。大多數(shù)速溶咖啡中含3％～4％的咖啡因，一杯煮咖啡中約含150毫克的咖啡因。喝咖啡的長(zhǎng)處是提精神，但是貪飲咖啡會(huì)致病。
專(zhuān)家分析：懷特指出：“雖然睡眠無(wú)可替代，不過(guò)我們研究發(fā)現(xiàn)，為了保持清醒專(zhuān)注，特別是要保持清醒超過(guò)16小時(shí)，喝咖啡少量、多次是較好的方法。”
