很多小伙伴都在留言想了解炭燒咖啡,，炭燒咖啡是指島國的一種經(jīng)過深度烘焙后,，味道極苦的咖啡,。島國人的腦洞有多大,，我們都有所耳聞,，他們非常擅長創(chuàng)造出自己的東西,，咖啡也一樣,！
炭燒咖啡，日本名又稱為苦炭燒,，是一種日本劃分的單品咖啡,，指一種口感，幾乎無酸,，強烈的焦苦和甘醇,，口味是比較強烈的。正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤氣,、碳火和紅外),，色澤較黑，味道又香又醇,，品起來不覺得酸,，如果加煉奶又有一番風味。
炭燒咖啡怎么制成
正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤氣,、碳火和紅外），色澤較黑,，味道又香又醇,，品起來不覺得酸，如果加煉奶又有一番風味,。
咖啡豆的混合比例：哥倫比亞2；巴西2,；曼特寧1.5,；爪哇4.5左右。 風味： 香味特殊,，甘,、醇,、濃郁，極苦,。
純粹的重焙造就了日本炭燒獨特的口味,，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味,。
炭燒咖啡為什么出現(xiàn)
日本的本土是沒有咖啡豆的,，它所有的咖啡豆都是進口而得來的。但是,，日本人卻又實在喜歡咖啡了,。
因此,，日本人運用他們的一貫思維,，把咖啡豆拿過來以后加以改造，使之改頭換面,，并貼上日本人的品牌,，巧妙的使咖啡技術(shù)也迂回成日本人的專利。
“苦”幾乎還是一片空白的時候,，他們就以“苦”起家,，把炭燒咖啡進行重深度烘烤。在讓炭燒咖啡在香,，甘,、醇、濃郁等方面小有成就以后,，他們穩(wěn)打穩(wěn)扎的將炭燒咖啡的苦味調(diào)到極限,，使得炭燒咖啡喝起來苦卻沒有澀味，香濃的,，卻獨立于其它咖啡之間,，在咖啡界也為日本人樹立了一面旗幟。
