很多小伙伴都在留言想了解炭燒咖啡，炭燒咖啡是指島國(guó)的一種經(jīng)過(guò)深度烘焙后，味道極苦的咖啡。島國(guó)人的腦洞有多大，我們都有所耳聞，他們非常擅長(zhǎng)創(chuàng)造出自己的東西，咖啡也一樣！
炭燒咖啡，日本名又稱(chēng)為苦炭燒，是一種日本劃分的單品咖啡，指一種口感，幾乎無(wú)酸，強(qiáng)烈的焦苦和甘醇，口味是比較強(qiáng)烈的。正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤氣、碳火和紅外)，色澤較黑，味道又香又醇，品起來(lái)不覺(jué)得酸，如果加煉奶又有一番風(fēng)味。
炭燒咖啡怎么制成
正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤氣、碳火和紅外），色澤較黑，味道又香又醇，品起來(lái)不覺(jué)得酸，如果加煉奶又有一番風(fēng)味。
咖啡豆的混合比例：哥倫比亞2；巴西2；曼特寧1.5；爪哇4.5左右。 風(fēng)味： 香味特殊，甘、醇、濃郁，極苦。
純粹的重焙造就了日本炭燒獨(dú)特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風(fēng)味。
炭燒咖啡為什么出現(xiàn)
日本的本土是沒(méi)有咖啡豆的，它所有的咖啡豆都是進(jìn)口而得來(lái)的。但是，日本人卻又實(shí)在喜歡咖啡了。
因此，日本人運(yùn)用他們的一貫思維，把咖啡豆拿過(guò)來(lái)以后加以改造，使之改頭換面，并貼上日本人的品牌，巧妙的使咖啡技術(shù)也迂回成日本人的專(zhuān)利。
“苦”幾乎還是一片空白的時(shí)候，他們就以“苦”起家，把炭燒咖啡進(jìn)行重深度烘烤。在讓炭燒咖啡在香，甘、醇、濃郁等方面小有成就以后，他們穩(wěn)打穩(wěn)扎的將炭燒咖啡的苦味調(diào)到極限，使得炭燒咖啡喝起來(lái)苦卻沒(méi)有澀味，香濃的，卻獨(dú)立于其它咖啡之間，在咖啡界也為日本人樹(shù)立了一面旗幟。
