咖啡的禮儀
發(fā)布時(shí)間：2015-01-29 12:16:19 文章來源：唯咖啡官網(wǎng)
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去咖啡館品嘗咖啡，對(duì)多數(shù)外國(guó)人來說是每天必須的，所以不是什么大事,，去咖啡館的目的,，絕大多數(shù)只是聊天，因此以輕松為上,。
但是如果你是因商務(wù)行為去咖啡館的話，個(gè)人的風(fēng)度和禮儀就很重要了,。有一些不成文的咖啡傳統(tǒng)禮貌,，也許是重要的,，例如不可一直端著杯子說個(gè)不停，或者端著 咖啡滿屋跑,，此時(shí)應(yīng)將杯子放下,；還有，再?zèng)]征得別人允許之前,，不可替別人的咖啡加糖或奶精,，在別人家中做客的時(shí)候未征得女主人同意之前，不可為自己或別人斟咖啡,，因?yàn)檫@是女主人的義務(wù)與權(quán)利,。
在喝Cappucciono時(shí)，建議用湯匙將奶泡與咖啡混合,，先嘗泡奶,，再嘗咖啡，這樣才不致喝完Cappucciono后,，變成"大胡子",。 如果首次應(yīng)家庭式的咖啡之邀，也可以帶花束去,，一切的謝意都在花中,，不需另外表明了。
如何欣賞一杯好咖啡
咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的,，以正確的方式欣賞一杯好咖啡,，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至于辜負(fù)沖泡者的心意,，而且它會(huì)讓你看起來非常有修養(yǎng),。 一杯好咖啡，應(yīng)該是清澈明亮的,、透明感強(qiáng)的,。濃度與混濁是不同的，一般來說,，造成咖啡混濁的原因,，不外乎下列幾項(xiàng)：
•混入有缺點(diǎn)的咖啡豆
•烘焙不良
•咖啡豆或粉放得太久
•沖泡過剩（沖泡溫度太高、沖泡時(shí)間過長(zhǎng),、沖水方式太粗暴…）將湯匙放入好的咖啡時(shí),，湯匙的光芒會(huì)反射得閃閃發(fā)光；然后舀一湯匙起來滴回去,，會(huì)發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間,，咖啡液會(huì)形成寶石般的珠形滑過表面，這才稱得上是一杯潤(rùn)澤有透明度的咖啡。
喝咖啡時(shí)小步驟
1,、先喝一口冷水,，讓您的口腔完成清潔。
2,、喝咖啡請(qǐng)趁熱,，因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過程中起變化，而使口味變酸,，自然影響咖啡的風(fēng)味,。
3、喝一口黑咖啡,，你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過五年生長(zhǎng)才能夠開花結(jié)果的，經(jīng)過了采收,、烘焙等等繁復(fù)程序,，再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成。所以,，先趁熱喝一口不加糖與奶精的黑咖啡,，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。 然后加入適量的糖,，再喝一口,，再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦,！
4,、正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水,，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來,，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備,。
5,、適量的飲用，咖啡中含有咖啡因,，所以要適量的喝哦,！
依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會(huì)咖啡不同層次的口感,，而且更有助于提升鑒賞咖啡的能力喔,。
特別要注意的部分禮儀：
（1）怎樣拿咖啡杯？
在餐后飲用的咖啡,，一般都是用袖珍型的杯子盛出,。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子,，也不要用手指穿過杯耳再端杯子,。咖啡杯的正確拿法,，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起,。
（2）怎樣給咖啡加糖？
給 咖啡加糖時(shí),，砂糖可用咖啡匙舀取,，直接加入杯內(nèi)，不過現(xiàn)在獨(dú)立小包裝的砂糖包非常便于操作了,；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出,，從而弄臟衣服或臺(tái)布，是極不禮貌的行為,。
（3）怎樣用咖啡匙,？
咖 啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來,。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。 攪過咖啡的匙,，上面都會(huì)沾有咖啡,，應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣將汁液擦掉，絕不能拿起匙甩動(dòng),，或用舌頭舔咖啡匙,。用過的匙要放在托盤的內(nèi)側(cè)，以免端起咖啡杯時(shí)碰落,。標(biāo)準(zhǔn)的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央,，先順時(shí)針由內(nèi)向外劃圈，到杯壁再由外向內(nèi)逆時(shí)針劃圈至中央,，然后重復(fù)同樣的手法,，這種方法令咖啡濃淡均 勻。
（4）咖啡太熱怎麼辦,？
剛剛煮好的咖啡太熱,，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻,，然后再飲用,。用嘴試圖去把咖啡吹涼,，是很不文雅的動(dòng)作。
（5）杯碟的使用,？
盛放咖啡的杯碟都是特制的,。他們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方,。飲咖啡時(shí),，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟,，慢慢地移向嘴 邊 輕啜,。不宜滿把握杯、大口吞咽,，也不宜俯首去就咖啡杯,。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出太大的響動(dòng),。添加咖啡時(shí),，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。若遇到一些不方便的情況,，例如，坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)上,，不便雙手端著咖啡飲用,，此時(shí)可用左手將碟置于齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用,。飲畢,，應(yīng)立即將咖 啡杯置于咖啡碟中，不可將二者分別放置,。
（6）喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心,，吃一口喝一口地交替進(jìn)行,。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯,。
（7）咖啡的飲用
一般來說,，趁熱品嘗主人為你端上來的咖啡，是喝咖啡的基本禮節(jié),。但應(yīng)注意,，喝咖啡不能像喝白開水一樣，一口氣把一杯都喝完,，而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,， 可 以連續(xù)喝幾杯，那樣，主人會(huì)笑話你老土或認(rèn)為你失禮,。一杯咖啡端到面前,，先不要急于喝，應(yīng)該像品茶或品酒那樣,，有個(gè)循序漸進(jìn)的過程,，以達(dá)到放松、提神和享受的目的,。—個(gè)品嘗咖啡的行家里手,，一定會(huì)在咖啡端上來的那一刻，首先體會(huì)一下那撲鼻而來的濃香,，即對(duì)著咖啡杯深深地吸—口氣,，所有的妙處都在這里了。然 后,，吹開咖啡油再輕啜一小口,，這便是咖啡的原味，之后再隨個(gè)人喜好加入糖,、奶,。
（8）咖啡品鑒名詞
這里的咖啡品鑒，其實(shí)專指黑咖啡,，它與葡萄酒鑒賞非常相像：
干淨(jìng)（Clean）：咖啡沒有土味,、不狂野，也沒有很大缺陷和令人不舒服的特色,。
平衡（Balance）：有著夠復(fù)雜而令人感興趣的特色,，但沒有某一種特色特別突出。
質(zhì)感,，口感（Body, Mouthfeel）：質(zhì)感是指咖啡在口中濃稠黏滑的觸感,，約和咖啡中的膠質(zhì)懸浮量成正比。由于整個(gè)口腔都會(huì)感受到質(zhì)感,，我們用「豐厚」來形容濃稠的咖啡,，反之則用“單薄”。
復(fù)雜度（Complexity）：指同一杯咖啡中所并存的不同層次的特色,，復(fù)雜度高,，表示可以感受到的感官刺激種類較多；要注意的是這些感覺包括了余韻,，不一定限制于喝時(shí)的感受,。
深度（Depth）：這是一個(gè)較為主觀的形容詞，指超越感官刺激的共鳴與感染力,，可能是一些細(xì)致的感覺,，或是不同感覺間的復(fù)雜交互作用所造成,。
苦味（Bitter）：這是深焙豆的特征，和酸味一樣,，不一定會(huì)令人不適,，是整個(gè)口腔與喉嚨而不只是舌頭的感覺。一般喝美式咖啡或塞風(fēng)咖啡的朋友,，可能會(huì)用“濃烈”來形容這種特色,。
甜味（Sweet）：有兩種意思。第一種是感受到甜的刺激,，也就是一般所謂的甜味,；另一種意思則是指由與部分澀味物質(zhì)且質(zhì)感豐富的甘醇味道，令人聯(lián)想到糖,；這種舌尖并不必有反應(yīng),。
平順（Smooth ）：指酸味與苦味微弱。
酸度（Acidity）：咖啡入口后,，輕留在舌尖的滋味,。“酸”字看來剌眼，其實(shí)咖啡豆的果實(shí)原味和新鮮活力,，就像葡萄酒一樣,，都蘊(yùn)藏在它的酸味里。新鮮咖啡散發(fā)的酸性,，帶著果實(shí)的芳香,，就像檸檬、葡萄,、蘋果等水果中所含的天然果酸,，口味愉悅而清新,。
香味（Aroma）：彌漫游走的空氣中的咖啡醇香,。從烘焙、研磨,、到?jīng)_煮,，咖啡豆在它漫長(zhǎng)旅途中的每一站，都極盡力氣釋放芳香,。因此,，不妨善用你的嗅覺，隨著咖啡,，一起體驗(yàn)這場(chǎng)芳香之旅,。
風(fēng)味（Flavor）：有的咖啡風(fēng)味多樣，酸,、甜,、苦面面俱到,，有的則酸味極度泛濫，完全占領(lǐng)你的嗅覺和味覺,。也有人習(xí)慣用“感覺”來主宰判斷――咖啡是否有自己的風(fēng)格,？是否別具業(yè)林或水果芳香？氣質(zhì)是溫柔還是陽剛,？這是所有品味過程中,，較私密感性的一站。
