小心喝咖啡的“五宗最”
發(fā)布時間：2015-03-02 10:04:09 文章來源：唯咖啡官網(wǎng)
- 小心喝咖啡的“五宗最” 喝咖啡已成為越來越多人的時尚之選,，常去咖啡吧的你對咖啡有多少了解,？可不要因為一些小小的細節(jié)而背上“老土”、“落伍”的“名聲”哦,。筆者搜集來不少咖啡關(guān)鍵詞,，看看下面哪條會令你露出破綻來,，趕快“對號入座”吧。
頭一口：喝咖啡頭一口是關(guān)鍵,?？Х壬蟻恚灰χ尤胝{(diào)料或攪拌開來,，先喝上一口：好咖啡微苦,、口感醇厚，由奶香到咖啡香,，層次分明,；次咖啡亦或發(fā)澀、發(fā)酸,，亦或奶味蓋過了咖啡香,，沒有分明的層次感。
咖啡匙：你若用咖啡匙喝咖啡會被笑話的,?？Х瘸字挥脕頂嚢杩Х?，不能用來舀咖啡，攪拌后要將咖啡匙放在一邊,。有的咖啡店干脆就沒有咖啡匙,，只有一次性攪拌棒，用處是一樣的,。
奶球泡：又叫奶精或咖啡伴侶,，它其實是一種從植物中提煉出來并加入人工香料的植物奶，只是鮮奶的臨時替代品,，而非真正的奶制品,。奶球泡膽固醇很高，常用對身體不利,，喝咖啡最好用鮮奶作調(diào)料,。
原糖：很多人喝咖啡喜歡加糖，其實一杯好咖啡用糖也有講究,。為了節(jié)約成本,，多數(shù)咖啡店會選用白砂糖，但它會影響咖啡的原味,。真正好的咖啡用糖應該是原糖,，也叫黃糖，顆粒大,、色澤發(fā)黃,，放在花式咖啡的奶沫上，長時間不會下沉,。
咖啡溫度：咖啡趁熱喝好,，溫度在91.6℃到96.1℃之間的咖啡最能散發(fā)原汁原味的濃香，因此喝咖啡最好選用保溫性好的瓷制杯,。
聞香觀色品咖啡
你可以在純粹的黑咖啡里,，加一點點糖、奶,；你也可以歐式一點,，象非洲和阿拉伯地區(qū)那樣在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不習慣咖啡苦澀味,，也可以在你的咖啡里加一點你喜歡的果汁……不過,，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風味,，會被看作是品嘗咖啡的行家里手,。不論怎么喝，品嘗咖啡也還是有一些講究和知識的,。
步驟：一杯咖啡端到面前,，先不要急于喝,，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程,，以達到放松,、提神和享受的目的。 第一步,，聞香,，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香；
第二步,，觀色,，咖啡最好呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑,，深不見底；
第三步,，品嘗,，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味,，咖啡入口應該是有些甘味,，微苦，微酸不澀,。然后再小口小口地品嘗,，不要急于將咖啡一口咽下，應暫時含在口中,，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合,，然后再咽下。
溫度：飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度,。因為普通咖啡的質(zhì)地不太穩(wěn)定,，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低,，要事先將咖啡杯在開水中泡熱,。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,，倒入杯中時為 80 度,，而到口中時的溫度為 61-62 度，很理想,。
一般來說,，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節(jié),。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡,，放涼以后除香味會有減少外,，口感表現(xiàn)與熱時是一致的，甚至更佳,。
味道：咖啡豆中含有大約5-8%的糖分,，烘焙后大部分轉(zhuǎn)化為焦糖，這是香味和苦味的來源,，未轉(zhuǎn)化的糖分留有少許甜味,；烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結(jié)合,，產(chǎn)生略帶苦味的甜味,。所以，人們對咖啡的味感一般會有苦,、酸,、甜、香,、澀幾種,。
適量：喝咖啡不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡,，看了就失去喝的興趣,。普通都只到七、八分滿為適量,，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺,，喝完后也不會有膩的感覺，反而回味無窮,。同時,，適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞，頭腦為之清爽,?？Х鹊奈兜烙袧獾郑?，不能像喝茶或可樂一樣,，連續(xù)喝幾杯，普通喝咖啡以 80-100cc 為適量,，有時候若想連續(xù)喝三,、四杯，就要將咖啡的濃度沖淡,，或加入大量的牛奶,，不要造成惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味,。
