細(xì)數(shù)咖啡的功與過
發(fā)布時(shí)間：2015-04-07 11:47:56 文章來源：唯咖啡官網(wǎng)
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隨著國(guó)際交流的增多,，我們國(guó)家喜歡喝咖啡的人也越來越多,。一些研究認(rèn)為,，喝咖啡對(duì)健康更有利，并且還能夠降低過早死亡的風(fēng)險(xiǎn),；而另一些研究結(jié)果證明,，咖啡尤其是咖啡因?qū)ρ獕骸⒛懝檀己托穆视胸?fù)面影響,，會(huì)引發(fā)心臟疾病,。那么，喝咖啡到底是好還是不好呢,？
日本在江戶時(shí)代只有醫(yī)師才能喝到咖啡,。醫(yī)師們喝了咖啡后，就把它的功效記載下來,?！堕L(zhǎng)崎聞見錄》里邊就記載：“咖啡因能增加脾臟運(yùn)動(dòng)，幫助消化,，降火氣,，更可利尿，使胸脾舒暢,?？Х纫蜻€能夠平胃酸，加入茯苓飲用,，效果更甚,。”
一項(xiàng)新的研究還證實(shí)，每天喝一杯或者幾杯咖啡,，不但不會(huì)對(duì)健康有害,，還會(huì)降低因?yàn)槁约膊。热缣悄虿?、心臟病等而引發(fā)死亡的風(fēng)險(xiǎn),。
作為一個(gè)聯(lián)合項(xiàng)目，這項(xiàng)新研究的研究人員來自美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院,，他們對(duì)年齡介于50歲至71歲的40多萬名男女進(jìn)行了為期13年的跟蹤調(diào)查,。13%的人在被調(diào)查期間去世。
從調(diào)查結(jié)果來看,，在研究期間不喝咖啡的人比喝咖啡的同齡人死亡率高,，并且他們喝的咖啡越多,，死亡風(fēng)險(xiǎn)就越低。和完全不喝咖啡的人相比,，每天喝6杯以上咖啡的人,，在研究進(jìn)行期間，女性死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低15%,，而男性則降低10%,。
還有調(diào)查顯示，咖啡因?qū)档团两鹕习Y發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)非常有效,。男性每天喝三到四杯咖啡會(huì)達(dá)到很大效果,，而每天喝一兩杯咖啡也有明顯作用。女性則跟咖啡飲用量的關(guān)系不大,，每天喝一到三杯就能夠達(dá)到很大效果,。
但需要注意的是，過量飲用咖啡,，會(huì)對(duì)人的身體健康產(chǎn)生不良影響,。
如果每天喝太多咖啡(6杯以上)，就有可能導(dǎo)致上癮,，從而對(duì)咖啡的敏感性下降,。喝太多咖啡可能會(huì)出現(xiàn)失眠、胃部不適,、緊張,、惡心、心率與呼吸加快,、嘔吐,、頭痛、耳鳴等癥狀,。對(duì)心臟病患者,，每天喝5杯咖啡，就達(dá)到“不安全”的量,。
另外,，我們常喝的速溶咖啡不能算咖啡。這是傳統(tǒng)咖啡界普遍認(rèn)同的看法,。
速溶咖啡是工業(yè)化的合成品,。長(zhǎng)途旅行時(shí)，在火車上和飛機(jī)上等一些特定環(huán)境下,，是不錯(cuò)的咖啡代用品,，但它不再是原本意義上的咖啡。因?yàn)樵谙碛脗鹘y(tǒng)咖啡的過程中，從咖啡豆的研磨,、煮制,、過濾，到器具的選用和調(diào)配技藝,，都是非常講究的,。
咖啡原有的營(yíng)養(yǎng)和保健成分，會(huì)在速溶咖啡合成過程中受到破壞而消失,，雖然喝的時(shí)候也有咖啡的味道,，但已經(jīng)失去了咖啡中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功效，同時(shí),，也失去了厚重的文化品位,。
