咖啡與水的關(guān)系

發(fā)布時(shí)間：2015-07-20 12:09:17  文章來源：唯咖啡官網(wǎng)

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  　　在我們的四周有各式各樣的水,。也有些是被稱為名水的,。還有世界各國(guó)的礦泉水種類也相當(dāng)豐富,。然而較方便的水是轉(zhuǎn)個(gè)龍頭即有的自來水。那么,，怎樣的水可命名咖啡更可口呢？
  
  　　礦泉水煮沸后泡咖啡,，好像也不好喝,，有過這種經(jīng)驗(yàn)的一定大有人在。
  
  　　為什么呢,？
  
  　　其實(shí)那是因?yàn)榈V泉水是含有鈉,、錳等的硬水。
  
  　　水，大約可分為“軟水”與“硬水”,。將溶解于水中鈉或錳,，換算后酸性鈉量少的是軟水量多的是硬水。
  
  　　一般所謂可口水“名水”或“礦泉水”大都硬度高,，才能使其感到可口,，而咖啡適得其反。硬水會(huì)使咖啡里形成可口原因的咖啡因或良質(zhì)的寧苦味成份抽出,、分解,。 普通的飲料水（自來水）大可想成軟水?？傊恍枰獪?zhǔn)備特別的水,，而只要轉(zhuǎn)一下龍頭即可擁有非常可口的咖啡水,。然而,，敬請(qǐng)注意以下所列舉的諸點(diǎn)：
  
  　　① 消毒用的氯臭味太強(qiáng)時(shí),，應(yīng)避免飲用,。非無色無臭不可使用。
  
  　?、?在意味道太強(qiáng)時(shí),，可以慢慢加熱使其沸騰，如此可除去致癌物質(zhì),。
  
  　?、?二次沸騰的水不要用來沖咖啡。（早上剛打開的自來水與前一天取放的水要盡量避免）,。
  
  　?、?剛?cè)〉乃蠓凶顬檫m當(dāng)。
  
  　?、?裝活性炭的濾過器與使用凈水器也是好方法,。
  
  　　然而剛研磨好的咖啡的粉，像活性炭一般,，有濾過作用,。也就是可以吸取惡水的臭味的效果。
  
  　　經(jīng)過如此地考慮后,，通常就不必太過拘泥于水質(zhì),。只要使用味香又新鮮的咖啡豆，即可享受可口醇美的咖啡了,。

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