常見的精品單品咖啡
發(fā)布時(shí)間：2015-08-31 11:30:12 文章來源：唯咖啡官網(wǎng)
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單品咖啡就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的咖啡豆制作的咖啡，一般不加奶或糖的純正咖啡。比如著名的藍(lán)山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產(chǎn)地命名的單品。摩卡咖啡和炭燒咖啡雖然也是單品，但是它們的命名就比較特別。摩卡是也門的一個(gè)港口，在這個(gè)港口出產(chǎn)的咖啡都叫摩卡，但這些咖啡可能來自不同的產(chǎn)地，因此每一批的摩卡豆的味道都不盡相同。而炭燒咖啡是因?yàn)槿毡救撕茉缬媚咎亢媾嗫Х榷苟妹@種咖啡喝起來確實(shí)也有一種炭燒的味道，不會(huì)很濃，但是口味純正，這可能和日本人飲食習(xí)慣比較清淡有關(guān)。
1、常見單品咖啡有以下
(1)藍(lán)山咖啡：產(chǎn)于牙買加。純牙買加藍(lán)山咖啡將咖啡中獨(dú)特的酸、苦、甘、醇等味道融合在一起，香味十分濃郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成強(qiáng)烈誘人的優(yōu)雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。可謂是咖啡之尚品。
(2)哥倫比亞咖啡：產(chǎn)于哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會(huì)釋放出甘甜的清香，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，且濃度適中，并帶有持久水果清香。營(yíng)養(yǎng)十分豐富，高均衡度，有時(shí)具有堅(jiān)果味。因?yàn)闈舛群弦说木壒剩脖粦?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡中。
(3)巴西咖啡：種類繁多，多數(shù)的咖啡帶有適度的酸性特征，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽(yù)為咖啡之中堅(jiān)，也是非常好的調(diào)配用豆。
(4)意大利咖啡：具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。適合那些追求強(qiáng)烈味覺感受的人。
(5)曼特寧咖啡：產(chǎn)于印度尼西亞的蘇門答臘群島，顆粒飽滿，帶有很重的濃香味，辛辣的苦味，特別喜歡它的人會(huì)沉迷于它的苦后回甘。同時(shí)又具有糖漿味和巧克力味，而酸味就顯得不突出，但有種濃郁的醇度，是德國(guó)人喜愛的品種，咖啡愛好者大都單品飲用。它也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種。
(6)爪哇咖啡：產(chǎn)于印度尼西亞爪哇島，顆粒飽滿，含辛辣味，酸度相對(duì)較低，口感細(xì)膩，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。
(7)哥斯達(dá)黎加咖啡：風(fēng)味極佳，光滑、酸性強(qiáng)、檔次高，具有誘人的香味。
(8)摩卡咖啡：產(chǎn)于埃塞俄比亞，豆小而香濃，其酸醇味強(qiáng)，略帶酒香，辛辣刺激，甘味適中，風(fēng)味特殊。是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡，通常單品飲用。
(9)危地馬拉咖啡：產(chǎn)于擁有肥沃的火山土壤的安提瓜區(qū)，是咖啡界相當(dāng)著名的咖啡品種之一。肥沃的火山巖土壤造就了舉世聞名的口感柔和、香醇，略帶熱帶水果味道。豐富的滋味，很好協(xié)調(diào)，加上一絲絲煙熏味，更強(qiáng)調(diào)它的古老與神秘。許多咖啡專家評(píng)論危地馬拉咖啡為所有中南美洲的咖啡中很好的品種。
(10)乞力馬扎羅咖啡：產(chǎn)于坦桑尼亞的乞力馬扎羅。一種不帶酸的咖啡品種，口味香濃，以多重奏口感著名。講究的咖啡雅客，想要感受異國(guó)風(fēng)味、沸騰你的味覺。品嘗乞力馬札羅咖啡就是最佳的選擇，香味與口感足以讓初試咖啡的飲客，感受淘淘不絕的多重奏口感。
(11)科納咖啡：產(chǎn)于夏威夷科納地區(qū)，是只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風(fēng)味極特殊。上選的科納咖啡有適度的酸味和溫順豐潤(rùn)的口感，以及一股獨(dú)特的香醇風(fēng)味。由于產(chǎn)量日趨減少，價(jià)格直追藍(lán)山咖啡。
(12)炭燒咖啡：由日本人很早用木炭烘培咖啡豆而得名。這種咖啡喝起來確實(shí)有一種炭燒的味道，但是不會(huì)很濃，保留了咖啡原有的味道，口味純正，這可能和日本人飲食習(xí)慣比較清淡有關(guān)。
(13)哥斯達(dá)黎加咖啡：優(yōu)質(zhì)的哥斯達(dá)黎加咖啡被稱為“特硬豆”，它可以在海拔1500米以上生長(zhǎng)。其顆粒度很好，光滑整齊，檔次高，風(fēng)味很好。當(dāng)?shù)厝司Х鹊南M(fèi)量是意大利或美國(guó)的兩倍。
(14)肯尼亞咖啡：肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，均勻的顆粒和水果味。是業(yè)內(nèi)人士普遍喜好的品種之一。
(15)古巴咖啡：古巴咖啡顆粒適中，酸味較低，風(fēng)味特殊，富有醉人的煙草味。
2、單品咖啡豆代表性比例
(1)酸：哥倫比亞 30%、巴西 30%、危地馬拉 20%、摩卡 20%
(2)苦：哥倫比亞 30%、巴西 30%、乞利馬扎羅20%、羅布斯塔 20%
(3)濃厚：哥倫比亞 40%、危地馬拉 20%、曼特寧 20%、巴西 20%
(4)柔和：哥倫比亞 40%、巴西 30%、摩卡 20%、羅布斯塔10%
