你聽過的咖啡知識(shí)正確嗎,？
發(fā)布時(shí)間：2017-09-07 09:29:29 文章來源：青網(wǎng)
愛喝咖啡的你一定在各種媒體或報(bào)道中看到過關(guān)于咖啡的各種各樣的說法，哪些是對(duì)哪些是錯(cuò),？今天讓我們好好的了解咖啡,，校正一些對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí),。
A1：咖啡的味道包括了酸,、甜,、苦、甘,、醇幾個(gè)維度,，不同產(chǎn)地的咖啡豆沖泡出的口感都是不同的，除了這些本身咖啡豆獨(dú)特的性質(zhì)外,，咖啡豆的烘焙程度,、咖啡粉研磨的粗細(xì)度、水溫,、沖泡的速度,、手法等等,，都決定著一杯咖啡的風(fēng)味。
某些產(chǎn)地的咖啡,，例如曼特寧,，就以醇厚著稱，口味的苦度就非常明顯,。而非洲的豆子就偏酸,，而苦味就沒有那么突出了。
我們有時(shí)會(huì)喝到像老中藥般苦澀的咖啡,，原因是：
1.烘焙的太深了,；
2.水溫過高；
3.沖咖啡時(shí)的水流速度過慢過??；
4.粉水比例不對(duì)；
5.時(shí)間太久等等,。
所以,，這都說明這杯咖啡沖泡失敗了，那么你還認(rèn)為咖啡是越苦越好喝嗎,？
Q2：喝咖啡會(huì)變黑嗎,？
A2：目前還沒有任何研究表明，咖啡中的黑色素會(huì)沉積于人體皮膚下,。
咖啡豆的主要成分中含有咖啡因，咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),、心臟和呼吸系統(tǒng),。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，同時(shí),，它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能,，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外,?？Х纫驎?huì)加速新陳代謝、促進(jìn)消化,、改善便秘,。從這些功用看來，還能夠幫助改善皮膚的粗糙現(xiàn)象,。
當(dāng)然,，喝了咖啡熬夜，導(dǎo)致長(zhǎng)期的睡眠不足,，使得皮膚的新陳代謝發(fā)生紊亂,，也會(huì)使皮膚暗淡失去光澤,，所以皮膚不好了可不是咖啡的錯(cuò)呢。
Q3：喝的咖啡越濃越多越提神,？
A3：在《貓和老鼠》這部動(dòng)畫片里,，湯姆為了捉杰克一宿都在往自己的肚子里灌咖啡喝到兩眼發(fā)黑的情節(jié)也是起初我對(duì)黑咖啡的認(rèn)識(shí)。喝成那樣真的好嗎,？
每日喝一到三杯咖啡是最合適的,，可以發(fā)揮咖啡該有的優(yōu)勢(shì)。物極必反,，喝過多的話,，就會(huì)出現(xiàn)心悸、盜汗,、耳鳴,、注意力不集中等癥狀。
Q4：喝咖啡可以減肥,？
A4：咖啡可以促進(jìn)人的新陳代謝,，餐后喝咖啡可以有效的分解脂肪。適量的黑咖啡搭配合理的運(yùn)動(dòng),，是可以達(dá)到減肥功效的,。
而根據(jù)可靠數(shù)據(jù)顯示，星巴克一杯Grande杯的拿鐵熱量為220大卡,，即使使用脫脂奶熱量也有130大卡,，如果再加入了奶油、糖漿等,，一杯咖啡的熱量輕松就可以達(dá)到5,、6百大卡，所以在此提示各位小伙伴,，適時(shí)適量的喝不加糖不加伴侶的黑咖啡是有助于減肥的,，而各種花式咖啡可能會(huì)起到反作用哦～
Q5 : 速溶咖啡是什么？
A5 :制作工藝：咖啡豆經(jīng)烘焙磨粉,，添加殺菌劑,、穩(wěn)定劑、色素,、香精等化學(xué)物質(zhì)后高壓制漿噴霧干燥成粉末顆粒狀,。與我們平時(shí)將新鮮的咖啡豆磨成的粗細(xì)不同的粉末是不同的。
成分：葡萄糖漿,、脂植末,、氫化植物油和食品添加劑，如乳化劑,、水分保持劑,、拮抗劑,、丙烯酰胺，香精,，少量咖啡粉提取物,。
口味：速溶咖啡在生產(chǎn)過程中需長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，咖啡的自然香氣基本損失殆盡,，另速溶咖啡選擇廉價(jià)的羅布斯塔種咖啡,，并常用碎豆、壞豆,、不良發(fā)育豆作為原料,。其口味均為化學(xué)香精人為調(diào)制而成，有粘膩感,。
其中有些刺眼的詞已經(jīng)說明了速溶咖啡的品質(zhì),，雖然人家的保質(zhì)期很長(zhǎng)。
A6: 制作工藝：咖啡樹結(jié)果采摘后,，經(jīng)過水洗、日曬或者蜜處理等物理加工處理成生豆,，再經(jīng)烘焙而成我們常見的咖啡豆,，再通過手動(dòng)或電動(dòng)的機(jī)器打磨成不同粗細(xì)度的粉末。
成分：100%天然咖啡豆含有糖類,、蛋白質(zhì),、脂肪、煙堿酸,、鉀,、粗纖維、水份,、咖啡因、單寧酸,、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成份,。
口味：天然咖啡的濃郁芳香。根據(jù)咖啡豆的產(chǎn)地,、品種,、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的純天然口味 ,，喝入嘴中微苦有明顯的回甘,，余味良久。
Q7 : 單品咖啡是什么,？
A7 :單品指的是單一品種,、單一產(chǎn)地或單一烘焙度的咖啡豆,。單品咖啡，就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆磨制而成,，飲用時(shí)一般不加奶或糖的純正咖啡,。有強(qiáng)烈的特性，口感特別：或清新柔和,，或香醇順滑,；成本較高，因此價(jià)格也比較貴,。
比如著名的曼特寧咖啡,、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產(chǎn)地命名的單品,。
Q8 : 拼配咖啡又是什么,？
A8 :拼配咖啡豆，是由多種咖啡豆調(diào)配混合而成,， 經(jīng)過不同比例及口感相異或相近的咖啡豆調(diào)合而成,，能讓原來的單品咖啡產(chǎn)生與眾不同的特質(zhì)，單單風(fēng)味上的獨(dú)特,?？Х榷沟钠磁湟彩且婚T藝術(shù)，反復(fù)的嘗試,、找尋靈感才能拼配出一包好豆子,。 通常這種平衡較佳的拼配咖啡豆用于制作意式咖啡，通過高溫高壓萃取出香醇的濃縮咖啡液,。
