喝咖啡對(duì)健康的影響一直是科學(xué)界和醫(yī)學(xué)界熱烈爭(zhēng)論的話題。昆州的QIMR Berghofer醫(yī)學(xué)研究所利用以往國際觀察研究結(jié)果和門德爾隨機(jī)化遺傳學(xué)技術(shù)，分析了30多萬名咖啡飲用者的健康數(shù)據(jù)，評(píng)估其患癌風(fēng)險(xiǎn)。飲用咖啡習(xí)慣的數(shù)據(jù)由參與者自行提供。孟德爾隨機(jī)化方法是一種遺傳學(xué)技術(shù)，透過改變已知所備功能的基因的外在條件，觀察目標(biāo)疾病有何因果反應(yīng)。有關(guān)結(jié)果已刊登在《國際流行病學(xué)期刊》。
研究所副教授斯圖爾特·麥格雷戈(Stuart MacGregor)稱，即使咖啡可能含有一些化學(xué)成分，但就人們每日攝入的咖啡量而言，他們并不會(huì)因此患癌。麥格雷戈認(rèn)為，這項(xiàng)研究可能會(huì)對(duì)全世界的公共健康產(chǎn)生影響。
麥格雷戈副教授說：「用基于基因的方法來評(píng)估咖啡是否會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，是一種非常有效的方法，我們已經(jīng)用它來證明，如果你喝咖啡，最終你（患癌）的風(fēng)險(xiǎn)不會(huì)改變。」
「遺傳學(xué)不會(huì)說謊。這對(duì)于其它疾病還沒有定論，我們需要做更多的工作。」他說。
過往已有不少以動(dòng)物測(cè)試的研究證實(shí)，咖啡內(nèi)同時(shí)擁有可能致癌的物質(zhì)和抗氧化物。而長久以來，咖啡的健康益處一直是科學(xué)界和醫(yī)學(xué)界激烈爭(zhēng)論的主題。
全球每天可賣出約有20億杯咖啡。對(duì)于咖啡中含有可能致癌物質(zhì)——一種同樣會(huì)在煎炸或烘焗含有淀粉質(zhì)的食物內(nèi)出現(xiàn)的丙烯酰胺(acrylamide)，過去在美國亦有官司關(guān)于咖啡店是否需要在咖啡杯寫上警告字句。這就是在去年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的「咖啡致癌」案，引發(fā)一系列國際爭(zhēng)議，最終美國加州法院裁定咖啡連鎖店和零售商不必在咖啡杯上貼上咖啡致癌風(fēng)險(xiǎn)的警告標(biāo)簽。
該研究首席研究員翁覺勝（Jue-Sheng Ong）表示，研究結(jié)果令他感到意外。“我們一直相信，喝咖啡要么能帶來某種醫(yī)療益處，要么會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。顯然情況并非如此。”
不過，麥格戈副教授認(rèn)為政府政策不需要受到影響。至少，這個(gè)研究結(jié)果讓喜歡咖啡的人放心飲用咖啡。
