如果減肥是你新年計(jì)劃中排在第一位的，你可能想要多來幾杯咖啡壓壓驚。
為什么?新的研究表明，每天喝四杯咖啡實(shí)際上可以幫助減肥。
此前，新加坡對126名超重男女進(jìn)行了為期24周的調(diào)查，追蹤咖啡對他們的影響。
研究人員一開始是想看看咖啡是否可以通過降低胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)來幫助降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。胰島素抵抗會(huì)導(dǎo)致血糖急劇升高，最終導(dǎo)致糖尿病。
最后，研究人員沒有發(fā)現(xiàn)咖啡有這種保護(hù)作用的證據(jù)。但卻收獲了意想不到的好處：那些在6個(gè)月內(nèi)每天喝4杯含咖啡因的咖啡的人，體內(nèi)脂肪總量下降了近4%。
研究報(bào)告的作者、哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系的博士后德里克·約翰斯頓·阿爾佩雷特(Derrick Johnston Alperet)說:“我們發(fā)現(xiàn)，喝咖啡的人體重減輕了，這主要是因?yàn)樗麄兊闹玖繙p少了，確實(shí)很驚訝!”
阿爾佩雷特說，這表明“脂肪量的減少不太可能是由于生活方式的改變，即飲食和體育活動(dòng)。”
相反，他和他的同事們認(rèn)為，喝咖啡導(dǎo)致的脂肪減少可能是“代謝反應(yīng)”的結(jié)果，即咖啡因?qū)е潞瓤Х鹊娜说拇x過程加速。阿爾佩雷特說，最終的結(jié)果是燃燒更多的卡路里和顯著降低體內(nèi)脂肪。
盡管如此，新加坡的實(shí)驗(yàn)只持續(xù)了6個(gè)月，在此期間，一半的研究參與者——他們都是中國人、馬來人或印度人——被隨機(jī)要求每天喝4杯含咖啡因的速溶咖啡。另一半則喝了一種模仿咖啡味道的飲料，但既不含咖啡，也不含咖啡因。那么，每天喝四杯含咖啡因的咖啡，時(shí)間長了的話，會(huì)不會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)呢?
阿爾佩雷特并不這樣認(rèn)為。他說，之前的研究表明，這種消費(fèi)水平完全在當(dāng)前的正常范圍內(nèi)。他指出，研究表明，目前美國人平均每天喝4杯咖啡，而歐洲人平均每天喝7杯。
但是食品和營養(yǎng)顧問、營養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)前會(huì)長康妮·迪克曼(Connie Diekman)則不這么認(rèn)為。
她提醒說:“這項(xiàng)研究中分配的4杯咖啡似乎屬于高攝入量，所以我不建議這樣做。”“較高的咖啡因含量可能有助于抑制食欲。”
但是過多的咖啡因“會(huì)影響整個(gè)身體，導(dǎo)致頭痛、神經(jīng)過敏、心跳加速和胃部不適，”迪克曼任務(wù)，他沒有參與這項(xiàng)研究。
阿爾佩雷特也認(rèn)為，“對于一個(gè)不喝咖啡的人來說，如果他/她的飲食中包含了每天4杯咖啡，那么他/她就需要根據(jù)當(dāng)前攝入的其他含咖啡因的食物、飲料和藥物謹(jǐn)慎調(diào)整自己的飲食。”
與此同時(shí)，“我們相信這里需要更多的研究。” 阿爾佩雷特說，“還需要進(jìn)行更多的試驗(yàn)，對人體成分進(jìn)行更全面的評估，以證實(shí)我們的發(fā)現(xiàn)。”
這一點(diǎn)得到了洛娜·桑頓(Lona Sandon)的支持，她也回顧了這項(xiàng)研究。她是達(dá)拉斯德克薩斯大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心健康專業(yè)學(xué)院臨床營養(yǎng)系的項(xiàng)目主任和助理教授。
桑登說:“咖啡，更確切地說，是咖啡因，多年來一直受到人們的關(guān)注，因?yàn)樗赡軙?huì)影響食欲、體重和體內(nèi)脂肪。”“但是關(guān)于它如何減少體內(nèi)脂肪的確切機(jī)制還存在很大爭議。”
即使咖啡能被證明能減少脂肪，桑頓說讀者也應(yīng)該控制自己的預(yù)期，因?yàn)楹瓤Х鹊娜艘ò肽甑臅r(shí)間才能減掉一小部分的脂肪。
桑頓指出:“適度的卡路里限制，加上良好的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃來減肥，會(huì)更有效。”“每天多喝幾杯咖啡，體內(nèi)多余的脂肪并不會(huì)很快消失。”
這項(xiàng)研究結(jié)果最近發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上。
