1、薯片
因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”,。該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中,。
由于薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國外的研究,，都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺,。
炸薯?xiàng)l
2、炸薯?xiàng)l
炸薯?xiàng)l也是富含丙烯酰胺的食品,。分析結(jié)果顯示炸薯?xiàng)l的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍,。不是家里做的炸薯?xiàng)l就會(huì)安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯?xiàng)l檢測(cè)出了丙烯酰胺,，因此請(qǐng)多加注意,。
蛋糕,、派類食物
3,、蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕,、派類食品中檢測(cè)出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺,。對(duì)致癌物質(zhì)比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點(diǎn)應(yīng)該沒有問題,。
速溶咖啡
4,、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉,、焙炒的麥茶中竟然也檢測(cè)到了高濃度的丙烯酰胺,。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測(cè)提取的咖啡,、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺,。請(qǐng)多加注意,。
以上就是富含致癌物質(zhì)丙烯酰胺的食品，看后有什么感想,？丙烯酰胺不僅能夠致癌,，大量食用吸入或與皮膚接觸的話，據(jù)說會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)。該物質(zhì)在煙草中被發(fā)現(xiàn),，然而無論怎樣戒煙,，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的話，也會(huì)有危險(xiǎn)吧,。
此外,，據(jù)說在干炸蔬菜、炒菜,、自己制作的烤制點(diǎn)心,、吐司中也發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺。但是未經(jīng)加熱的新鮮食材中似乎沒有,。此外報(bào)告顯示,，在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發(fā)現(xiàn)，即使有也是極微量的,。因此,，對(duì)此介意的人士不妨下些功夫?qū)ふ疫m當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǎ苍S會(huì)減輕致癌的危險(xiǎn),。