咖啡與奶很早的邂逅可以追溯到公元17世紀(jì)，據(jù)說由于土耳其人普遍患有乳糖不耐癥，所以從不在咖啡里面加牛奶喝，后來一個威尼斯人發(fā)明了這種喝法，他同時是現(xiàn)在聞名遐邇的可頌面包的發(fā)明者。
目前市面上可以與咖啡搭配的乳制品有很多，主要包括以下幾種：
一、咖啡伴侶（植脂末）
其實(shí)就是臭名昭著的奶精粉，奶精粉由于在從棕櫚油中提煉出來的過程中會不可避免的產(chǎn)生反式脂肪酸，所以對人體有較大的危害，順便說句題外話，現(xiàn)在很多鮮奶蛋糕也是用植脂奶油做的，其效果跟奶精粉一樣。現(xiàn)在該類產(chǎn)品已經(jīng)有點(diǎn)失控了，成本上的優(yōu)勢令其無堅(jiān)不摧，奶精粉的重災(zāi)區(qū)就是滿街都是的奶茶鋪，這很有可能摧毀了我們這一代人的健康。
其實(shí)很多速溶咖啡除了咖啡因含量較高，對人體本身是無害的，但加上奶精粉之后，就別的有害了，所以強(qiáng)烈建議不要加奶精粉。
二、奶油球、淡奶
奶油球和淡奶分成全脂和植脂兩種，植脂的可參考咖啡伴侶，全脂的則是咖啡的最佳伴侶。淡奶其實(shí)就是類似于濃縮奶，從奶源品質(zhì)來說，最好的奶源用來做酸奶，接下來的就是做淡奶和淡奶油等需要提純的奶制品。而且由于淡奶的濃度很高，所以會讓咖啡更加濃郁，沒有水味，也更加順滑。
三、牛奶
牛奶也是我們比較常用的也是容易取得的乳制品，但牛奶的缺點(diǎn)就是濃度不夠，所以會稀釋咖啡。我們在把牛奶加入黑咖啡時切記要事先把牛奶加熱到65度左右。
對于咖啡這樣每天飲用的飲品，一定要選擇優(yōu)質(zhì)安全的原料，否則很容易由于長期的累積危害到健康。
