咖啡放涼了為何會變酸
發(fā)布時間：2015-01-27 14:20:07 文章來源：唯咖啡官網(wǎng)
- 很多時候我們喜歡三五好友端著杯咖啡慢慢的喝著咖啡聊聊天，或者一個人弄一杯咖啡一本雜志打發(fā)時間,，但這樣喝到的咖啡真的會好喝嗎,？
其實喝咖啡就吃魚一樣，很多時候一條熱氣騰騰的魚新鮮上桌,，鮮美無比,，但一旦冷掉之后,，魚腥味就會變得非常重，咖啡有時候也會這樣的現(xiàn)象,。
咖啡放涼之后會變酸，是因為咖啡豆子本身就是一種水果,，所以富含單寧酸,，當咖啡溫度下降之后，單寧酸釋放出來,，而且在溫度較低的時候,，人類的味覺對酸味更加的明顯——這可能也是干白葡萄酒一定要冷藏飲用的原因吧。所以我們會明顯的感覺到放涼后的咖啡明顯變酸了,。
當然也并非所有的咖啡都會在放涼后變酸,，一般而言，咖啡的烘焙程度越低,，酸味越明顯,，而很多烘焙較深的咖啡，則不會有這個問題,。另外據(jù)說,，品質(zhì)越是好的咖啡豆子，那么冷熱之間的風味區(qū)別就越小,。
如果想讓咖啡不會變酸,，那么較好的辦法當然是乘熱喝，如果實在是已經(jīng)涼掉了,，那么可以試著加入一些淡奶或者牛奶,，可以讓酸味變得不是那么明顯。
