做咖啡應該用什么水合適,？

發(fā)布時間：2015-08-07 15:14:53  文章來源：唯咖啡官網(wǎng)

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  　　就如同水對于泡茶一樣,，水對于萃取咖啡同樣至關(guān)重要,。
  
  　　水的種類很多，可分為：
  
  　　天然水
  
  　　包括泉水,、河水,、井水,、湖水和雨水等,，這類水一般都不太適合萃取咖啡?！　?br />
  　　人工處理水
  
  　　包括自來水,、蒸餾水、凈化水,、超純凈水,、軟化水等，其中我們制作手工器皿時，例如虹吸壺,、手沖壺等時一般選擇凈化水或者蒸餾水,，而使用咖啡機制作ESPRESSO時，則一般使用軟化水,，切忌使用蒸餾水和超純凈水,，水質(zhì)過于干凈的純水會造成咖啡機無法通過水位探針探知鍋爐內(nèi)的水位。
  
  　　另外我們還要注意,，用手工器皿制作咖啡的水最好不要用燒開過的水,，由于水在沸騰過程中會將水中的空氣驅(qū)逐出去，用那樣去刺激性的水萃取出來的咖啡,，會讓咖啡失去應有的新鮮感,。

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